2011 MERCAT, VENDA I DISTRIBUCIÒ DE CARGOLS BOVERS VIUS I DEJUNATS A RESTAURANTS, ROSTISSERIES I PRECUINATS PROVINCIA GIRONA
     
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2011 MERCAT, VENDA I DISTRIBUCIÒ DE CARGOLS BOVERS VIUS I DEJUNATS A RESTAURANTS, ROSTISSERIES I PRECUINATS PROVINCIA GIRONA | @@@@@@@@@@@@ | <=> |
 
2011 MERCAT, VENDA I DISTRIBUCIÒ DE CARGOLS BOVERS VIUS I DEJUNATS A RESTAURANTS, ROSTISSERIES I PRECUINATS PROVINCIA GIRONA
   
 
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CARGOLS COMERCIALS DEL PAÏS ADULTS, VIUS, ENDURITS DE CLOSCA I BORDÒ, SECS, DEJUNATS I CLASSIFICATS PER MIDES.

Preu per Kg.dels cargols.
Actualitzat el 01-01-2011

LA MILLOR RELACIO QUALITAT - PREU.

VENDA MÍNIMA: 5 KILOS.

SERVEI HABITUAL I CONTINUAT.

PREU DELS CARGOLS PAÍS (MOLT FORTS): 8 €uros el Kg.

******* ENTREGA A DOMICILI *******
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

CARGOLS IMPORTACIÓ SURAMERICANS I GALLEGS(MOLT TRENCADISSOS): a 6 €uros/Kg.





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Només es comercialitza la varietat Helix aspersa (Müller), que es el típic cargol de consum a Lleida i Girona. (BOVER)

MAIL DE COMPRA: <helix.aspers@gmail.com>

Telf.- 629 903 965


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LLISTAT DE RESTAURANTS DE GIRONA I PROVINCIA
.
(Llistat en confecciò) (Manca ordre de abesseroles i correcciò lliteratura)

********* Empresa restauraciò * Localitat * Direcciò * Telèfon ********

Restaurant-bar Cal Sord Lloret De Mar Verge De Loreto, 60
17310 +34 972.365.998 —

Restaurant-bar Can Felix Empuriabrava Sector Puigmal, 32-33
17487 +34 972.452.456 —

Restaurant-bar El Raco D'urus Urus Sant Climent, 7
17538 +34 972.890.865 —

Restaurant-bar Mi Paro Llofriu Carretera Girona, 13
17124 +34 972.300.765 —

Restaurant-bar Raco De La Llar Bescano Major, 3
17162 +34 972.440.248 —

Restaurant-barbacoa Can Padres 2 Pals Veinat Camargas, 14
17256 +34 972.668.170 —

Restaurant-braseria El Balco Girona Hortes, 16
17001 +34 972.223.161
+34 972.224.587 —

Restaurant-cafe L'aliança Angles J. Verdaguer, 3
17160 +34 972.420.156 —

Restaurante Acuario Sant Feliu De Guixols Pg. Guixols, 30
17220 +34 972.324.529 —

Restaurante Aiguamolls Palau-saverdera Afores, s/n
17495 +34 972.552.063 —

Restaurante Alberana Verges Girona, 20
17142 +34 972.780.136 —

Restaurante Albereda - Cuina De Mercat-b Girona Albereda, 9
17004 +34 972.226.002 —

Restaurante Albereda C.b. Girona Albereda, 9
17004 +34 972.226.002 —

Restaurante Alte Post Lloret De Mar Senia Del Barral, 11
17310 +34 972.365.310 —

Restaurante Amiel Pau Paratge Font D'en Vila, s/n
17494 +34 972.530.191 —

Restaurante Amstel Roses Trinitat, 79
17480 +34 972.150.861 —

Restaurante Amsterdam Platja D'aro Av. S'agaro, 59
17250 +34 972.818.265 —

Restaurante Andres Portbou Unio, 2
17497 +34 972.390.521 —

Restaurante Apartamentos Aquarium Roses Av. Platja, 21
17480 +34 972.256.576 —

Restaurante Arlequin Lloret De Mar Crta. Tossa, s/n
17310 +34 972.364.194 —

Restaurante Bar Blanes Blanes Auguer, 3
17300 +34 972.330.961 —

Restaurante Bar Ca L'angel Lloret De Mar Joan Baptista Lambert, 33-35
17310 +34 972.372.023 —

Restaurante Bar Cam Pau Cruïlles Pl. Torre, s/n
17116 +34 972.641.863 —

Restaurante Bar Castell Vell Tossa De Mar Plaça Pintor J. Roig I Soler, s/n
17320 +34 972.341.030 —

Restaurante Bar Cipri Bisbal D'emporda, La L'aigueta, 71
17100 +34 972.642.121 —

Restaurante Bar El Capritxo Girona Ca Sant Feliu, 91
17004 +34 972.219.036 —

Restaurante Bar Galicia Santa Coloma De Farners J. Pla(urb. Sta. C. Resid), 44
17430 +34 972.877.388 —

Restaurante Bar Grill Santana Platja D'aro Av. Platja, 3 (castell D'aro)
17250 +34 972.817.145 —

Restaurante Bar La Plaza Blanes Colon, 8
17300 +34 972.330.800 —

Restaurante Bar La Solana S.c. Bolvir Ctra. Seo D'urgell, s/n
17539 +34 972.895.052 —

Restaurante Bar La Txata Llafranc Carudo, 12
17211 +34 972.302.878 —

Restaurante Bar Nauticos.chef Rubio.orig Empuriabrava Arcs, 107
17487 +34 972.450.642 —

Restaurante Bar Santa Barbara Santa Coloma De Farners Sta. Barbara, 20
17430 +34 972.842.308 —

Restaurante Barbacue Roses S. Sebastia, 28
17480 +34 972.253.849 —

Restaurante Batistas Roses Av. Rhode, 199
17480 +34 972.256.177 —

Restaurante Bonaterra Maçanet De La Selva Vidreres, 41
17412 +34 972.858.041 —

Restaurante Ca La Chitot Figueres La Jonquera, 11
17600 +34 972.503.693 —

Restaurante Ca L'aurora Llivia Av Catalunya, 39
17527 +34 972.896.040 —

Restaurante Ca L'avi Lloret De Mar Av. Vidreres, 30
17310 +34 972.365.355 —

Restaurante Cafeteria Marabu Sant Feliu De Guixols Pg Mar, 35
17220 +34 972.321.023 —

Restaurante Can Bernabe Pals Puig-roig, s/n
17256 +34 972.636.810 —

Restaurante Can Castells Vidreres Mas Castells, s/n
17411 +34 972.850.369 —

Restaurante Can Cervera Estartit, L' Sta. Anna, 25
17258 +34 972.750.437 —

Restaurante Can Geli - Lunes Cerrado Caldes De Malavella Cra Nacional Ii, s/n
17455 +34 972.470.275 —

Restaurante Can Janot Navata Carretera Nacional 260, 2
17744 +34 972.565.041 —

Restaurante Can Marce Vilallonga De Ter Carretera Camprodon, s/n
17869 +34 972.741.073 —

Restaurante Can Maret S.l. Terradelles Ctra Nacional Ii, km. 734
17468 +34 972.560.405 —

Restaurante Can Maricanes Vilajuïga Figueres, 13
17493 +34 972.530.037 —

Restaurante Can Mario Lloret De Mar Pg. Camprodon Arrieta, 7
17310 +34 972.366.983 —

Restaurante Can Mia Palol De Revardit Can Mia, s/n
17843 +34 972.594.246 —

Restaurante Can Polla Vallfogona De Ripolles Prat De L'om, 13
17862 +34 972.714.049 —

Restaurante Can Prats Quart Ctra. Girona, 21
17242 +34 972.469.170 —

Restaurante Can Quel Breda Mas Can Quel, s/n
17400 +34 972.870.923 —

Restaurante Can Raul Lloret De Mar Pg. Camprodon Arrieta, 18
17310 +34 972.367.468 —

Restaurante Can Segarra Santa Coloma De Farners Crta. Angles, s/n
17430 +34 972.840.688 —

Restaurante Can Tal-lara Ogassa Surroca D'ogassa, s/n
17861 +34 972.720.387 —

Restaurante Can Tuca - Cuina Selecta Platja D'aro Av. S'agaro, 23
17250 +34 972.819.804 —

Restaurante Can Ventura Llivia Placa Major, 1
17527 +34 972.896.178 —

Restaurante Can Vila Cabanelles Carretera De Olot, 1
17746 +34 972.565.189 —

Restaurante Canigo Llagostera Av. Canigo, 5
17240 +34 972.830.484 —

Restaurante Casa Antonio Empuriabrava Salins, s/n
17487 +34 972.450.193 —

Restaurante Casa Nostra Empuriabrava Port Grec, 1
17487 +34 972.452.406 —

Restaurante Casa Nostra Empuriabrava Port Grec, 1
17487 +34 972.452.406 —

Restaurante Casa Pepe Llers Ctra Nacional Ii, s/n (hostalets)
17730 +34 972.506.264 —

Restaurante Casa Pepe - Restaurante Limits, Els Dr. Subiros, 4
17709 +34 972.555.065 —

Restaurante Casa Pou Vidreres Pau Casals, 15
17411 +34 972.850.014 —

Restaurante Central Empuriabrava Sant Mori, 6
17487 +34 972.453.117 —

Restaurante China Town Olot Serra Ginesta, 14
17800 +34 972.262.829 —

Restaurante China Town Roses Av. Platja, 17
17480 +34 972.152.698 —

Restaurante China Town - Restaurante Olot Serra Ginesta, 14
17800 +34 972.262.829 —

Restaurante Chino Dragon Dorado Figueres Pda. Castell, 9
17600 +34 972.500.417 —

Restaurante Chino Felicidad Blanes Pg. Pau Casals, 59
17300 +34 972.354.761 —

Restaurante Chino Felicidad La Palmera Blanes Pau Casals, 59
17300 +34 972.354.761 —

Restaurante Chino Gran Muralla Figueres Nou, 60
17600 +34 972.674.003 —

Restaurante Chino Gran Muralla - Comida Sant Feliu De Guixols Especiers, 19
17220 +34 972.821.987 —

Restaurante Chino Gran Muralla Palafruge Palafrugell B. I Buxo, 76
17200 +34 972.610.045 —

Restaurante Chino Iii Milenio Palamos Avda. President Macia, s/n
17230 +34 972.316.090 —

Restaurante Chino Indonesio Chang Cheng Lloret De Mar Senia Del Barral, 62
17310 +34 972.366.764 —

Restaurante Chino Jardin Girona Migdia, 77
17002 +34 972.206.244 —

Restaurante Chino Jardin De Oro Empuriabrava Sant Mori, 36
17487 +34 972.452.829 —

Restaurante Chino La Bisbal Bisbal D'emporda, La Sis D'octubre, 4
17100 +34 972.643.903 —

Restaurante Chino La Gran Muralla Pals Av. Mediterrania, 117
17256 +34 972.636.103 —

Restaurante Chino La Gran Muralla Ripoll Pl. Gran, 23
17500 +34 972.701.677 —

Restaurante Chino Mandarin Figueres A. Lasauca, 11
17600 +34 972.500.073 —

Restaurante Chino Pato Asado Roses Rda M Oliva Prat, 4-6
17480 +34 972.151.610 —

Restaurante Chino Pekin S.c. Platja D'aro Av. Del C. Bernat, 23
17250 +34 972.817.143 —

Restaurante Chino Pekin S.c. Platja D'aro Avda Pau, 30
17250 +34 972.827.391 —

Restaurante Chino Shang-hai Figueres Corriol De Les Bruixes, 11
17600 +34 972.503.050 —

Restaurante Clipper Blanes Pg. Maestranza, 84
17300 +34 972.330.371 —

Restaurante Cuc Park Roses Alhambra(urb El Cortijo), 49
17480 +34 972.150.518 —

Restaurante Daikiri Roses Dr. Pi Sunyer, 22
17480 +34 972.256.043 —

Restaurante De La Riera Sant Marti Vell Ctra. Madremanya, km.4
17462 +34 972.490.211 —

Restaurante Del Segre S.l. Calonge Mas Vila, s/n
17251 +34 972.660.879 —

Restaurante Del Segre S.l. Sant Antoni De Calonge Mas Vila, s/n
17252 +34 972.651.289 —

Restaurante Dels Pins Port De La Selva, El Ctra Cadaques, km. 4
17489 +34 972.387.227 —

Restaurante Die Ilsen Roses Pescadors, 17
17480 +34 972.253.350 —

Restaurante Die Insel Roses Pescadors, 17
17480 +34 972.257.123 —

Restaurante Don Quinote Cadaques Av. Caritat Serinyana, s/n
17488 +34 972.258.141 —

Restaurante El Asador La Jonquera S.l. Jonquera, La Ctra Nacional Ii, 38
17700 +34 972.555.640 —

Restaurante El Barril Empuriabrava Alberes, 36
17487 +34 972.453.374 —

Restaurante El Bodegon Alp Av. Super Molina, s/n (molina)
17538 +34 972.145.014 —

Restaurante El Bodegon Empuriabrava Joan Carles I, 12
17487 +34 972.453.458 —

Restaurante El Botijo - Cocina Catalana Empuriabrava Sant Mori, 9
17487 +34 972.450.104 —

Restaurante El Bulli Roses Cala Montjoi, s/n
17480 +34 972.257.651 —

Restaurante El Bulli S.cv. Roses Cala Montjoi, s/n
17480 +34 972.150.457
+34 972.150.417 —

Restaurante El Caliu Puigcerda Alfons I, 1
17520 +34 972.140.825 —

Restaurante El Capritxo Puigcerda Major, 55
17520 +34 972.880.662 —

Restaurante El Castell Porqueres Estacio, 13
17834 +34 972.570.047 —

Restaurante El Castell S.l. Porqueres Estacio, 13
17834 +34 972.575.451 —

Restaurante El Castell S.l. - Calamares Porqueres Estacio, 13
17834 +34 972.575.451 —

Restaurante El Churrasco Lloret De Mar Riu De La Plata, 23
17310 +34 972.372.055 —

Restaurante El Churrasco S.l. Jonquera, La Av. Pau Casals, 58
17700 +34 972.555.456 —

Restaurante El Churrasco S.l. Jonquera, La P Ind Veintiuno B, s/n
17700 +34 972.556.077 —

Restaurante El Coral Del Cordobes Blanes Prat La Riba, 14
17300 +34 972.330.982 —

Restaurante El Jardin Lloret De Mar Areny, 19
17310 +34 972.366.682 —

Restaurante El Jardin De Ala Roses D'en Mairo, 60
17480 +34 972.151.836 —

Restaurante El Maño Del Empurda Saus Ctra. Orriols-la Escala, km 7
17467 +34 972.794.469 —

Restaurante El Meson De Alp Alp Sant Pere, 8
17538 +34 972.890.351
+34 972.144.120 —

Restaurante El Pescador Cadaques Riba Nemesio Llorens, s/n
17488 +34 972.258.859 —

Restaurante El Puerto Llança Castellar, 7
17490 +34 972.380.044 —

Restaurante El Refugi De Can Tony Platja D'aro Urb. Gramoia, s/n (s'agaro)
17250 +34 972.323.102 —

Restaurante El Suizo Tossa De Mar Sant Pere, 3
17320 +34 972.341.914 —

Restaurante El Triunfo Sant Antoni De Calonge Av. Diagonal, 18
17252 +34 972.650.959 —

Restaurante Els Tinars Llagostera Carretera Girona A Sant Feliu, km. 25
17240 +34 972.830.626 —

Restaurante España Portbou Pg Sardana, 4
17497 +34 972.390.008 —

Restaurante Flor De Lis Roses Cosconilles, 47
17480 +34 972.254.316 —

Restaurante Font Moixina Olot Mas Moixina, s/n
17800 +34 972.261.000
+34 972.266.665 —

Restaurante Galicia 2000 - Restaurante Lloret De Mar Vicenc Bou, 3
17310 +34 972.365.294 —

Restaurante Gallego El Pescador Roses Roca Negra, 6
17480 +34 972.255.500 —

Restaurante Garbet Colera Playa Garbet, s/n
17496 +34 972.389.002 —

Restaurante Garimall Pau Concepcio, 2
17494 +34 972.530.389 —

Restaurante Golf Girona Sant Julia De Ramis U. Golf S. Julia, s/n
17481 +34 972.171.640 —

Restaurante Gransol Ii Llança Grifeu, s/n
17490 +34 972.380.718 —

Restaurante Hipopotamus Platja D'aro Av. S'agaro, 53
17250 +34 972.817.760 —

Restaurante Holland Platja D'aro Av. Del C. Bernat, 20
17250 +34 972.818.844 —

Restaurante Holland - Cocina Holandesa Platja D'aro Av. Del C. Bernat, 118
17250 +34 972.818.844 —

Restaurante Hong-kong - Restaurante Chin Olot Pl. Clara, 2
17800 +34 972.260.800 —

Restaurante Hotel Can Borrell Meranges Regreso, 3
17539 +34 972.880.033 —

Restaurante Jormosa S.l. Palamos S. Albert I Pey, 71
17230 +34 972.317.562 —

Restaurante La Barraca Puigcerda Major, 56
17520 +34 972.880.080 —

Restaurante La Bodega Gallega Roses Trinitat, 105
17480 +34 972.255.156 —

Restaurante La Brasa Llança Plaça De Catalunya, 6
17490 +34 972.380.202 —

Restaurante La Cabaña Roses Trinitat, 70
17480 +34 972.256.460 —

Restaurante La Carretera Planoles Ctra. Puigcerda, 128
17535 +34 972.736.164 —

Restaurante La Casona Palafrugell Paratge Sauleda, 4
17200 +34 972.303.661 —

Restaurante La Coquille Escala, L' Platja Riells, 66
17130 +34 972.770.239 —

Restaurante La Escalopa Begur Ventura Sabater, 2-3
17255 +34 972.623.824 —

Restaurante La Fornal Terrades Major, 31
17731 +34 972.569.095 —

Restaurante La Fortaleza Hostalric Avda. Fortalesa, s/n
17450 +34 972.864.122 —

Restaurante La Galera Palamos Mauri I Vilar, 21
17230 +34 972.315.178 —

Restaurante La Gavina Breda Ctra. Arbucies, 11
17400 +34 972.160.239 —

Restaurante La Gaviota Estartit, L' Pg. Maritim, 92
17258 +34 972.752.019 —

Restaurante La Gran Muralla Roses Joan Badosa, 30
17480 +34 972.151.330 —

Restaurante La Grillade Limits, Els Dr. Subiros, 14
17709 +34 972.554.053 —

Restaurante La Grillade Roses S. Sebastia, 33
17480 +34 972.152.490 —

Restaurante La Justada Tossa De Mar Nou, 13
17320 +34 972.340.548 —

Restaurante La Marina Girona Pl. Independencia, 14
17... +34 972.213.657 —

Restaurante La Masia Peratallada Carretera La Bisbal-palamos, km.28'9 (s.
17113 +34 972.634.058 —

Restaurante La Nevada Puigcerda Av. Franca, 17
17520 +34 972.881.965 —

Restaurante La Oca Pintada Navata S. Antoni, 14-22
17744 +34 972.565.310 —

Restaurante La Paella Empuriabrava Porto Fino, 58
17487 +34 972.450.534 —

Restaurante La Paleta Tossa De Mar Av. Costa Brava, 22
17320 +34 972.342.975 —

Restaurante La Polenta S.l. Girona Cort-reial, 6
17004 +34 972.209.374 —

Restaurante La Ponderosa Sant Gregori La Ponderosa, s/n
17150 +34 972.428.247 —

Restaurante La Sirena S.c. Cadaques De Call, s/n
17488 +34 972.258.974 —

Restaurante La Torre Pals Veinat Llevadora, 4
17256 +34 972.636.262 —

Restaurante La Tribuna S.c. Palafrugell Anoha, 130
17200 +34 972.303.406 —

Restaurante La Trobada - Menu I Carta Figueres Ctra. Figueres Roses, 57 (vilatenim)
17600 +34 972.501.009 —

Restaurante La Xicra Palafrugell Sant Antoni, 17
17200 +34 972.305.630 —

Restaurante Lagunak Girona Pedret, 136
17007 +34 972.412.291 —

Restaurante L'amfora Girona Força, 15
17004 +34 972.205.010 —

Restaurante L'ancora Port De La Selva, El Mar, 1
17489 +34 972.387.107 —

Restaurante L'ancora - Bar Portbou Pg Sardana, 3
17497 +34 972.390.360 —

Restaurante L'argada S.a. - Especialidad Girona Av. R. Folch, 7
17001 +34 972.221.303 —

Restaurante L'art Palamos Pg Mar, 7
17230 +34 972.315.532 —

Restaurante Las Forcas Vilafant Tramuntana, 51
17740 +34 972.511.756 —

Restaurante Las Palmeras Escala, L' Port-lligat, 5
17130 +34 972.770.498 —

Restaurante Las Palmeras Sant Antoni De Calonge Av Catalunya, 12
17252 +34 972.652.221 —


Restaurante Las Salinas Estartit, L' Pg. Molinet, 5
17258 +34 972.751.611 —

Restaurante Las Tinajas Sant Antoni De Calonge Artur Mundet, 47
17252 +34 972.650.645 —

Restaurante Leon Llafranc Pere Pasquet, 30
17211 +34 972.301.419 —

Restaurante Les Graelles Santa Cristina D'aro Barri Salom, s/n
17246 +34 972.837.293 —

Restaurante Les Panolles Santa Cristina D'aro Carretera Girona, s/n
17246 +34 972.837.011 —

Restaurante L'esclop Port De La Selva, El Major, 54
17489 +34 972.387.116 —

Restaurante L'espasa Calella De Palafrugell Fra Bernat Boil, 14
17210 +34 972.615.032 —

Restaurante Lloret Girona Plaça Independencia, 14
17001 +34 972.213.671 —

Restaurante Los Pescadores Casa Pilli Blanes Pg. Maestranza, 102
17300 +34 972.336.343 —

Restaurante Lujo Platja D'aro Pl Catalunya, 4
17250 +34 972.819.883 —

Restaurante Marine Sant Feliu De Guixols Colon, s/n
17220 +34 972.322.040 —

Restaurante Mas Aliu Aiguaviva Pol Mas Aliu, 24
17181 +34 972.400.171 —

Restaurante Mas Casilda Bescano Cami Estanyol, s/n
17162 +34 972.440.207 —

Restaurante Mas Tarre Llagostera Pocafarina, s/n
17240 +34 972.830.787 —

Restaurante Meson Don Sancho Sant Antoni De Calonge Urb. Torre Valentina, s/n
17252 +34 972.652.164 —

Restaurante Meson Gallego Vilafant Sta. Llogaia, 56
17740 +34 972.506.736 —

Restaurante Meson Salmantino Girona Valencia, 11
17005 +34 972.243.634 —

Restaurante Mexicano Daikiri Roses Dr. Pi Sunyer, 22
17480 +34 972.256.043 —

Restaurante Minerva Tossa De Mar Av. La Palma, 4
17320 +34 972.340.939 —

Restaurante Mirallac Banyoles Pg. Antoni Darder, 50
17820 +34 972.571.045 —

Restaurante Miramar - Carns, Peixos I Ar Tossa De Mar Mar, 4
17320 +34 972.342.720 —

Restaurante Moli De La Selva Caldes De Malavella Sta. Ceclina, 14
17455 +34 972.471.500 —

Restaurante Moli De Vent Blanes Carretera De Tordera, s/n
17300 +34 972.330.675 —

Restaurante Moli Vell Borrassa Barri Vilamorell, s/n
17770 +34 972.525.604 —

Restaurante Mont Ferrant Blanes Abat Oliba, 3
17300 +34 972.336.323 —

Restaurante Muralla Banyoles Alvarez De Castro, 40
17820 +34 972.575.808 —

Restaurante Neus Riells (riells I Viabrea) Grions (p Riells I Vi), 25 (viabrea)
17... +34 938.470.700 —

Restaurante Ome Toon Lloret De Mar S. Eulalia, 4
17310 +34 972.364.975 —

Restaurante Ondina Begur Urb. Can Ferran, s/n
17255 +34 972.622.052 —

Restaurante Paris-madrid Figueres Ctra Nacional Ii, 763
17600 +34 972.504.860 —

Restaurante Parque De Atracciones Jocs Estartit, L' Ctra. Torroella, km.4'7
17258 +34 972.751.006 —

Restaurante Parrufu Hostalric Avda. Coronel Estrada, 299
17450 +34 972.864.048 —

Restaurante Pension Gabarras Santa Cristina D'aro Barri Romanya De La Selva, s/n (bell-llo
17246 +34 972.833.230 —

Restaurante Pera Batlla Ventallo Pl. Major, 2
17473 +34 972.793.044 —

Restaurante Pickwicks Castello D'empuries Panissars, 41
17486 +34 972.250.844 —

Restaurante Picnic Tossa De Mar Av. La Palma, 25
17320 +34 972.340.399 —

Restaurante Pilar Cadaques Miranda, 4
17488 +34 972.258.701 —

Restaurante Pizzeria Esturion Calonge S. Antoni, 119
17251 +34 972.651.063 —

Restaurante Pizzeria Mozart Girona Pl. Independencia, 2
17... +34 972.207.542 —

Restaurante Pizzeria Washington Lloret De Mar Havana, 11
17310 +34 972.370.921 —

Restaurante Pont Vell Besalu Pont Vell, 28
17850 +34 972.591.027 —

Restaurante Pops Lloret De Mar Joan Durall, 16
17310 +34 972.364.043 —

Restaurante Port Nou Palamos S. Albert I Pey, 71
17230 +34 972.317.562 —

Restaurante Porto Fino Empuriabrava Joan Carles I, s/n
17487 +34 972.450.064 —

Restaurante Primo Piatto Girona Pedret, 136
17007 +34 972.223.521
+34 972.206.466 —

Restaurante Recasens - Menu Diario Figueres Ronda Barcelona, 90
17600 +34 972.503.760 —

Restaurante Rhodes S.l. Palau-saverdera Pl Catalunya, 14
17495 +34 972.552.062 —

Restaurante Ridaura Bisbal D'emporda, La Av Voltes, 32
17100 +34 972.640.264 —

Restaurante Roca Roses Av. Rhode, 42
17480 +34 972.256.037 —

Restaurante Rocky Blanes J. Tarradellas, 5
17300 +34 972.335.988 —

Restaurante Rosas 95 S.l. Roses Av. Rhode, 2
17480 +34 972.152.662 —

Restaurante Rostei Begur Concepcio Pi I Prats, 8
17255 +34 972.624.215 —

Restaurante Rosy Empuriabrava Sant Mori, 16
17487 +34 972.450.366 —

Restaurante S Jambina Calella De Palafrugell Codina, 21
17210 +34 972.614.613 —

Restaurante Sa Rascasa Begur Cala D'aiguafreda, 3
17255 +34 972.622.845 —

Restaurante San Cristobal Riudellots De La Selva Afores, s/n
17457 +34 972.478.079 —

Restaurante Sancho Panza Llers Carretera Antiga De Franca, km.9 (hostal
17730 +34 972.505.639 —

Restaurante Sant Pere Sant Pere Pescador S. Antoni, 9
17470 +34 972.520.527 —

Restaurante Self Service Sant Ponc - Bar Girona Av. Franca, 36
17007 +34 972.214.201 —

Restaurante Solimar Pals Puig-roig, s/n
17256 +34 972.636.419 —

Restaurante Tali Maçanet De Cabrenys Donimes, 11
17720 +34 972.544.051 —

Restaurante Tauro Portbou Av. Barcelona, s/n
17497 +34 972.390.601 —

Restaurante Terra Nostra Palau-saverdera Sant Onofre, 12
17495 +34 972.530.304 —

Restaurante Tipico Madame Zozo Mont-ras Av Catalunya, 6
17253 +34 972.300.117 —

Restaurante Tobago Lloret De Mar Josep Togores, 10
17310 +34 972.367.491 —

Restaurante Trattoria La Clota Escala, L' Urb. Clota, s/n:bajo
17130 +34 972.770.827 —

Restaurante Tropic Tossa De Mar Sant Raimundo De Penyafort, 5
17320 +34 972.340.010 —

Restaurante Turo De La Perdiu Alp Turo De La Perdiu, s/n (molina) Rdsi
17538 +34 972.892.169 —

Restaurante Turo De La Perdiu Garriguella Carretera Figueres-portbou, 10
17780 +34 972.530.129 —

Restaurante Tursia Tossa De Mar Barcelona, 3
17320 +34 972.341.500 —

Restaurante Valldolitg Blanes Valldolitg, 8
17300 +34 972.331.010 —

Restaurante Vera Mar Tossa De Mar Enric Granados, 1
17320 +34 972.342.889 —

Restaurante Viarnes Figueres Pda. Castell, 29
17600 +34 972.500.791 —

Restaurante Vilablareix Vilablareix Ctra. Sta. Coloma, 20
17180 +34 972.231.915 —

Restaurante Villa Cristina S.l. Mont-ras Avda. Palamos, 14
17253 +34 972.303.353 —

Restaurante Villa Mas Sant Feliu De Guixols Pg. Sant Pol, 95
17220 +34 972.822.526 —

Restaurante Wulfnerhof Empuriabrava Alberes, 30-31
17487 +34 972.450.576 —

Restaurante Xerinola Tamariu Riera, 21
17212 +34 972.620.217 —

Restaurante Zarzuela Tossa De Mar Sant Raimundo De Penyafort, 7
17320 +34 972.341.804 —

Restaurante-bar Quadro Vilanova De La Muga Muga, 3
17492 +34 972.673.083 —

Ristorante Pizza E Pasta Ferrari Empuriabrava Sant Mori, 27
17487 +34 972.452.568 —

Rest Pizzeria La Traviata Sant Antoni De Calonge Pg Mar, s/n
17252 +34 972.660.214 —

Rest. Taberna De La Muga Empuriabrava Sector Muga, 5
17487 +34 972.451.685 —

Restagourmet S.a. Girona Sta Clara, 45
17001 +34 972.211.662 —

Restarurant Font De Sa Bruixa Pals Urb. Puig Vermell, s/n
17256 +34 972.637.111 —

Restauracio Conxi S.l. Sant Dalmai Pl. Crosa, s/n
17183 +34 972.473.155 —

Restauracion Ferca S.l. Roses Pg. Maritim, 29-30
17480 +34 972.150.758 —

Restauracion Ferca S.l. Roses S. Sebastia, 18
17480 +34 972.256.189 —

Restauracions Bon Menjar S. L. Alp Pg. Ines De Fabra, 4
17538 +34 972.890.033 —

Restauran Mas Canyet Campllong Cra Cassa S-riud, s/n
17457 +34 972.463.437 —

Restaurant Aiguamolls Palau Saverdera Afores, s/n
17495 +34 972.552.063 —

Restaurant Alfred Pals Font, 7
17256 +34 972.667.291 —

Restaurant Alicia Sant Feliu De Guixols Castell D'aro, s/n
17220 +34 972.324.899 —

Restaurant All De L' Empurda Corça Ctra. Girona Palamos, km.22
17121 +34 972.630.013 —

Restaurant Alpi-grill Alp Pg. Ines De Fabra, 28
17538 +34 972.890.797 —

Restaurant Amura Sant Feliu De Guixols Sant Pere, 7-8
17220 +34 972.321.035 —

Restaurant Anna Maçanet De La Selva Afores, s/n
17412 +34 972.858.204 —

Restaurant Anna Mar Empuriabrava Alberes, 17-18-19
17487 +34 972.451.279 —

Restaurant Antaviana Figueres Llers, 5-7
17600 +34 972.510.377 —

Restaurant Antonio Roses Av. Diaz Pacheco, 25
17480 +34 972.254.555 —

Restaurant Apats Cal Torra Ger Q. Cantons, 5
17539 +34 972.894.098 —

Restaurant Aradi Platja D'aro Avinguda Del Cavall Bernat, s/n
17250 +34 972.817.376 —

Restaurant Artigas Jonquera, La Av. Carles Bosch Trinxeria, 1
17700 +34 972.554.652 —

Restaurant Astarot Pals Veinat Camargas, 3
17256 +34 972.636.284 —

Restaurant Avi Freu Escala, L' Pg. Lluis Albert, 7
17130 +34 972.771.241 —

Restaurant Bahia Tossa De Mar Socors, 4
17320 +34 972.340.322 —

Restaurant Bahia - Obert Tot L'any Sant Feliu De Guixols Pg Mar, 12
17220 +34 972.320.219 —

Restaurant Baja Mar Roses Pg. Maritim, 29-30
17480 +34 972.150.758 —

Restaurant Bar Alexandra Roses S. Pau, 2
17480 +34 972.256.398 —

Restaurant Bar Cala Marina Olot Mulleras, 7
17800 +34 972.268.801 —

Restaurant Bar Can Guidet Lloret De Mar Pl Sral Del Rosell, s/n
17310 +34 972.371.659 —

Restaurant Bar Can Guix Olot Mulleras, 3
17800 +34 972.261.040 —

Restaurant Bar Cavi Llafranc Carudo, 13
17211 +34 972.304.270 —

Restaurant Bar El Ruedo Tossa De Mar Av Catalunya, 2
17320 +34 972.340.001 —

Restaurant Bar El Vivero S.l. Platja D'aro Av. S'agaro, s/n
17250 +34 972.817.230 —

Restaurant Bar Estacio Caldes De Malavella Doctor Furest, 56
17455 +34 972.470.023 —

Restaurant Bar Felix Estartit, L' Pg. Maritim, 28
17258 +34 972.750.619 —

Restaurant Bar Jos-mar Blanes Av. Mediterrani, 20
17300 +34 972.330.054 —

Restaurant Bar Kennedy Puigcerda Plaza Dels Herois, 5
17520 +34 972.881.191 —

Restaurant Bar La Txata - Especialitat E Llafranc Carudo, 12
17211 +34 972.302.878 —

Restaurant Bar Les Illes Vajol, La Illes, 3
17707 +34 972.535.078 —

Restaurant Bar L'escalada Estartit, L' Assutzena, 10
17258 +34 972.751.357 —

Restaurant Bar Maritim Platja D'aro Av. S'agaro, 7
17250 +34 972.816.697 —

Restaurant Bar Portella Argelaguer Carretera De Olot, 19
17853 +34 972.687.136
+34 972.287.204 —

Restaurant Bar Romulo Lloret De Mar Av Doctor Fleming, 41
17310 +34 972.367.194 —

Restaurant Bar Sant Trop Platja D'aro Av. C. D'aro, 6
17250 +34 972.817.474 —

Restaurant Bar Sol Ixent Cadaques Barri Caials, s/n
17488 +34 972.258.902 —

Restaurant Bar Vegetaria Tilla - Cuina C Girona Av. St. Narcis, 65
17005 +34 972.234.545 —

Restaurant Barbacoa Baviera Platja D'aro Av. Costa Brava, 13
17250 +34 972.826.696 —

Restaurant Beachhouse Roses Punta Ponent, 5
17480 +34 972.253.001 —

Restaurant Bell Port S.l. Palamos Pg Mar, 1
17230 +34 972.315.772 —

Restaurant Bell Raco Vilobi D'onyar Ctra. Aeroport, s/n
17185 +34 972.473.014 —

Restaurant Bellavista Port De La Selva, El Platja, 3
17489 +34 972.387.050 —

Restaurant Bellavista S.c. Port De La Selva, El Platja, 3
17489 +34 972.387.050 —

Restaurant Bon Acull Cassa De La Selva Ctra. Provincial, 222
17244 +34 972.460.027 —


Restaurant Alt Emporda Cabanelles Carretera Besalu-roses, km. 12'800
17746 +34 972.553.500 —

Restaurant Bowlevard Estartit, L' Mimosa, 18
17258 +34 972.751.453 —

Restaurant Braseria El Capitell Banyoles Pl. Major, 14
17820 +34 972.581.045 —

Restaurant Bromsoms Girona Av. St. Francesc, 7
17007 +34 972.212.493 —

Restaurant Ca La Filomena Mont-ras Av. Palafrugell, 1
17253 +34 972.611.357 —

Restaurant Ca La Laia Urtx Major, 4
17538 +34 972.144.314 —

Restaurant Ca La Maria - Restaurant Mollet De Peralada Unio, 5
17752 +34 972.563.382 —

Restaurant Ca La Matilde - Restaurante Sant Feliu De Pallerols Carretera De Olot, 42
17174 +34 972.444.269 —

Restaurant Ca La Nasia Vall De Bianya, La Carretera De Vic A Camprodon, 5
17813 +34 972.290.200 —

Restaurant Ca La Nati Albons Oms, 9
17136 +34 972.788.044 —

Restaurant Ca La Pilar Girona Pont Major, 124
17007 +34 972.212.861 —

Restaurant Ca La Teresa Pals Samaria, 11
17256 +34 972.636.405 —

Restaurant Ca La Teresa Sant Pere Pescador S. Sebastia, 26
17470 +34 972.520.641 —

Restaurant Ca L'angel Melianta Fontcoberta Ctra. Banyoles, 29-31
17833 +34 972.575.099 —

Restaurant Ca L'angel-malianta Fontcoberta Ctra. Banyoles, 19-21
17833 +34 972.575.099 —

Restaurant Ca L'antoni Lloret De Mar Carles Riba, 36
17310 +34 972.369.270 —

Restaurant Ca L'avia Girona Porvenir, 10
17005 +34 972.211.122 —

Restaurant Ca L'enric Vall De Bianya, La Carretera De Vic A Camprodon, s/n
17813 +34 972.290.015 —

Restaurant Ca L'ivan Girona Ronda Ferran Puig, 1
17001 +34 972.201.430 —

Restaurant Caçadors Castello D'empuries Figueres, 18
17486 +34 972.250.620 —

Restaurant Cactus Cantina Girona Pedret, 36
17007 +34 972.411.572 —

Restaurant Cafe Colon Garriguella Gran, 32
17780 +34 972.530.183 —

Restaurant Cairats Girona C. Margarit, 6
17002 +34 972.211.401 —

Restaurant Cal Carrete Sant Sadurni De L'heura Nova, 10
17118 +34 972.641.150 —

Restaurant Cal Cesar Tossa De Mar Escultor Mares, 15
17320 +34 972.342.083 —

Restaurant Cal Coix Maçanet De La Selva Ctra Nacional Ii, s/n
17412 +34 972.858.590 —

Restaurant Cal Corder Sant Gregori Bruguera, s/n
17150 +34 972.428.355 —

Restaurant Cal Fray Llofriu Barceloneta, 17
17124 +34 972.303.598 —

Restaurant Cal Gran Llado Pl. Major, 2
17745 +34 972.565.115 —

Restaurant Cal Nan Medinya Pl. Font, 2
17482 +34 972.498.053 —

Restaurant Cal Rei - Restaurant Platja D'aro B. Crota, 3 (castell D'aro)
17250 +34 972.817.925 —

Restaurant Cal Ros Girona Cort-reial, 9
17004 +34 972.217.379 —

Restaurant Cal Sagrista Peralada Rodona, 2
17491 +34 972.538.301 —

Restaurant Cal Sastre Santa Pau Pl. Balls, 6
17811 +34 972.680.421 —

Restaurant Cal Tet - Pescado Fresco Y Ta Estartit, L' Sta. Anna, 38
17258 +34 972.751.179 —

Restaurant Cal Tito Roses Viena, 19-21
17480 +34 972.152.298 —

Restaurant Cal Tony Blanes Pg. Sabanell, 3
17300 +34 972.335.667 —

Restaurant Cal Xai Cassa De La Selva Santa Pelaia, km.4'5
17244 +34 972.190.310 —

Restaurant Cala Bona Cadaques Saguarda, s/n
17488 +34 972.258.537 —

Restaurant Cala Gracieta Vall De Bianya, La Casa Planella, s/n
17813 +34 972.290.986 —

Restaurant Cala Montserrat - Tasicat Els Estartit, L' Dunes (u. Les Dunes), 1
17258 +34 972.750.982 —

Restaurant Can Baralùla - Habitacions Sant Pau De Seguries Pl. Generalitat, 1
17864 +34 972.747.070 —

Restaurant Can Barris Campllong Veinat Can Pou, s/n
17457 +34 972.461.005 —

Restaurant Can Barris Joanetas Vall D'en Bas, La Carretera Torello, s/n (joanetes)
17176 +34 972.690.064 —

Restaurant Can Bastans Santa Pau Can Bastans, 27
17811 +34 972.680.178 —

Restaurant Can Batlle Garriguella Pl Baix, 2
17780 +34 972.530.598 —

Restaurant Can Bolet Ii Lloret De Mar Sant Mateu, 8
17310 +34 972.371.239 —

Restaurant Can Bonay Peratallada Pl. Voltes, 13
17113 +34 972.634.034 —

Restaurant Can Bonet Pals Samaria, 55
17256 +34 972.636.967 —

Restaurant Can Bruno Blanes Afores, s/n
17300 +34 972.330.586 —

Restaurant Can Calillo - Restaurante Roses Dr. Pi Sunyer, 24
17480 +34 972.253.782 —

Restaurant Can Carles Bascara Pl. Pessebre, 2
17483 +34 972.560.410 —

Restaurant Can Carriot Palau-saverdera Figueres, 16
17495 +34 972.530.279 —

Restaurant Can Casanova Fornells De La Muntanya Fornells, s/n
17536 +34 972.736.301 —

Restaurant Can Casanova - Escudella I Ca Fornells De La Muntanya Fornells, s/n
17536 +34 972.736.301 —

Restaurant Can Catofa Sant Gregori Can Catofa(sant Medir), s/n
17199 +34 972.428.253 —

Restaurant Can Coll Maçanet De Cabrenys Carretera Tapis, 1
17720 +34 972.544.236 —

Restaurant Can Coromina Vallfogona De Ripolles Nac Dues C Seixanta, km
17862 +34 972.701.200 —

Restaurant Can Costa Figueres Ctra Nacional Ii, km.758 (vilafant)
17600 +34 972.505.259 —

Restaurant Can Crispin Mollo Ctra Franca, s/n
17868 +34 972.740.640 —

Restaurant Can Fina Palafrugell Fitor, 3
17200 +34 972.611.046 —

Restaurant Can Flores I Blanes Esplanada Del Port, s/n
17300 +34 972.330.007 —

Restaurant Can Flores Ii Blanes Expl. Del Port, 2
17300 +34 972.331.633 —

Restaurant Can Fornaca Riudarenes Av Argimont, s/n (can Fornaca)
17421 +34 972.866.007 —

Restaurant Can Fornells - Peix I Marisc Roses Trinitat, 83-85
17480 +34 972.254.200 —

Restaurant Can Gelada Palol De Revardit Ctra. Girona-banyoles, 10
17843 +34 972.594.165 —

Restaurant Can General Aiguaviva Afores, s/n
17181 +34 972.473.063
+34 972.473.556 —

Restaurant Can General Aiguaviva Can General S/n
17181 +34 972.473.556
+34 972.473.063 —

Restaurant Can Gil Santa Pau Av. L'estany, 7
17811 +34 972.680.299 —

Restaurant Can Ginabreda - Bosc D'escult Porqueres Carretera Mieres, km.25
17834 +34 972.574.962 —

Restaurant Can Gispert Massanes B. Marques, s/n
17452 +34 972.874.176 —

Restaurant Can Guidet Lloret De Mar Nostra Senyora Del Rosell, 25
17310 +34 972.371.659 —

Restaurant Can Jan Del Pla S.l. Cassa De La Selva Verneda, 11
17244 +34 972.463.303 —

Restaurant Can Jan Del Pla S.l. Cassa De La Selva Verneda, 11
17244 +34 972.463.303 —

Restaurant Can Janot Palamos Ctra. Girona Palamos, 21
17230 +34 972.317.807 —

Restaurant Can Japet Setcases Mollo, 13
17869 +34 972.136.104 —

Restaurant Can Joan Canet D'adri Veinat Adri, s/n
17199 +34 972.428.691 —

Restaurant Can Jordi Platja D'aro Av. S'agaro, 104
17250 +34 972.826.523 —

Restaurant Can Josep Cadaques S. Antoni, 2
17488 +34 972.258.814 —

Restaurant Can Jovita Calonge Ctra. Bisbal, 46
17251 +34 972.650.039 —

Restaurant Can Kalau Tossa De Mar Pg Mar, 11
17320 +34 972.341.259 —

Restaurant Can Kalau Tossa De Mar Pg Mar, 11
17320 +34 972.341.259 —

Restaurant Can Kel Palamos Av. Onze Setembre, 71
17230 +34 972.314.359 —

Restaurant Can Llado Viladasens Pl. Major, 14
17464 +34 972.496.157 —

Restaurant Can Llado Viladasens Plaça Major, 14
17464 +34 972.496.157 —

Restaurant Can Llonga - Carrer Vic 38,el Vall D'en Bas, La Vic, 38 (bas)
17176 +34 972.690.338 —

Restaurant Can Llonga - Nova Cuina Vulca Vall D'en Bas, La Vic, 38 (bas)
17176 +34 972.690.338 —

Restaurant Can Mach Maçanet De Cabrenys Carretera Tapis, s/n
17720 +34 972.543.311
+34 972.544.221 —

Restaurant Can Mach - Tapis Maçanet De Cabrenys Carretera Tapis, 26
17720 +34 972.544.221
+34 972.543.311 —

Restaurant Can Magi Vidreres Pau Casals, 19
17411 +34 972.850.093 —

Restaurant Can Magi S.l. Vidreres Pau Casals, 19
17411 +34 972.850.093 —

Restaurant Can Manel Empuriabrava Port Emporda, 50
17487 +34 972.451.009 —

Restaurant Can Manel S.l. Llança Pg. Maritim, 4
17490 +34 972.380.112
+34 972.121.332 —

Restaurant Can Manolo-el Pescador Cem Palamos Major S. Joan, 38
17230 +34 972.317.100 —

Restaurant Can Marcelùli Llivia Frederic Bernades, 7
17527 +34 972.146.096 —

Restaurant Can Maret Terradelles Ctra Nacional Ii, km. 734
17468 +34 972.560.405 —

Restaurant Can Mariano Breda Ctra. Riells, km 1
17400 +34 972.870.913 —

Restaurant Can Marques Girona Plaça Calvet I Rubalcaba, 3
17002 +34 972.201.001 —

Restaurant Can Meri - Cuina Tipica Catal Llagostera Almogavers, 17
17240 +34 972.830.180 —

Restaurant Can Met Mieres Sant Pere, 2
17830 +34 972.680.201 —

Restaurant Can Mone Lloret De Mar Rambla Barnes, 6
17310 +34 972.370.952 —

Restaurant Can Muni Calonge Major, 7
17251 +34 972.650.220 —

Restaurant Can Pau Cantallops Afores, s/n
17708 +34 972.554.881 —

Restaurant Can Pei Vilallonga De Ter B. Roca, s/n
17869 +34 972.741.276 —

Restaurant Can Pelayo Cadaques Pruna, 11
17488 +34 972.258.356 —

Restaurant Can Peret Girona Sacsimort, 6
17004 +34 972.213.968 —

Restaurant Can Pini Tossa De Mar Portal, 14
17320 +34 972.340.297 —

Restaurant Can Pini Tossa De Mar Portal, 14
17320 +34 972.340.297 —

Restaurant Can Pitu - Esp.carns Brasa I Vidreres Pl. D'en Lluis Companys, 9
17411 +34 972.850.903 —

Restaurant Can Piu Riudellots De La Selva Carretera Vilovi-fransiach, s/n
17457 +34 972.477.518
+34 972.477.231 —

Restaurant Can Piu Riudellots De La Selva Cruce Vilovi, km.705
17457 +34 972.477.518
+34 972.477.231 —

Restaurant Can Pluja Rocabruna Afores, s/n
17867 +34 972.741.064 —

Restaurant Can Po Rocabruna Afores, s/n
17867 +34 972.741.045 —

Restaurant Can Pol Girona Ctra. Angels, km.5'200
17007 +34 972.190.202 —

Restaurant Can Pons S.c. - Restaurant Arbucies Carretera Santa Fe, km 0'6
17401 +34 972.860.205 —

Restaurant Can Portella - Especialitat E Argelaguer Ctra. Olot, 19
17853 +34 972.287.204
+34 972.687.136 —

Restaurant Can Pou Vidreres Pau Casals, 15
17411 +34 972.850.014 —

Restaurant Can Puig Sant Feliu De Buixalleu Can Puig, 82
17451 +34 972.860.024 —

Restaurant Can Quei Besalu St. Vicenc, 4
17850 +34 972.590.085 —

Restaurant Can Quel De Foixa Foixa Barri Vila, 3
17132 +34 972.769.064 —

Restaurant Can Quim Llança Verge Carme, 5
17490 +34 972.380.537

Restaurant Can Quim - Esp.en Peix Fresc Vilafant Alfar, 24
17740 +34 972.505.081 —

Restaurant Can Rafa Cadaques Pg Mar, 7
17488 +34 972.159.401 —

Restaurant Can Rafa Ripoll M. Diligeon, 5
17500 +34 972.701.941 —

Restaurant Can Ramon S.l. Calonge Balmes, 21
17251 +34 972.650.006 —

Restaurant Can Ribas Cornella Del Terri Pujals Cavallers, s/n
17844 +34 972.594.097 —

Restaurant Can Ribot Girona Disseminat Del Pla, 5
17006 +34 972.232.008 —

Restaurant Can Roca Girona C. Taiala, 42
17... +34 972.205.119 —

Restaurant Can Roca D'esponella Esponella Carles De Fortuny, s/n
17832 +34 972.597.012 —

Restaurant Can Roquet Santa Cristina D'aro B. Romanya, s/n (bell-lloc)
17246 +34 972.833.289 —

Restaurant Can Rovira Castellfollit De La Roca Ctra. Olot, 48
17856 +34 972.294.015 —

Restaurant Can Ruben Pals Veinat Molinet, 11
17256 +34 972.636.997 —

Restaurant Can Salo Palau-sator Extramurs, 1
17256 +34 972.634.166 —

Restaurant Can Salomo Campelles Can Salomo, s/n
17534 +34 972.729.124 —

Restaurant Can Salvi Sant Feliu De Guixols Pg Mar, 23
17220 +34 972.321.013 —

Restaurant Can Sidro Vall-llobrega Roca De Gria, 5
17253 +34 972.317.653 —

Restaurant Can Simon Tossa De Mar Mdor. Codolar, 22
17320 +34 972.341.269 —

Restaurant Can Sureda Santa Cristina D'aro Barri Salom, 22
17246 +34 972.837.256 —

Restaurant Can Suru Montagut Urb. Cometa, s/n
17855 +34 972.687.420 —

Restaurant Can Tarradas Lloret De Mar Pl. Espanya, 7
17310 +34 972.366.121 —

Restaurant Can Teo - Especialidad En Pae Lloret De Mar Av Mare De Deu De Gracia, 21
17310 +34 972.365.545 —

Restaurant Can Tomas Cantallops Pda. Esglesia, 1
17708 +34 972.554.889 —

Restaurant Can Tomàs Cantallops Pda. Esglesia, 1
17708 +34 972.554.889 —

Restaurant Can Tonet Tossa De Mar Esglesia, 2
17320 +34 972.340.511 —

Restaurant Can Toni Escala, L' Av. Montgo, 2
17130 +34 972.771.427 —

Restaurant Can Toni Sant Feliu De Guixols Sant Martiria, 29 - Garrofers, 54
17220 +34 972.321.026 —

Restaurant Can Toni - Menu Diari Sant Feliu De Guixols Garrofers, 54
17220 +34 972.321.026 —

Restaurant Can Tony Jonquera, La Ctra Nacional Ii, 20
17700 +34 972.555.072 —

Restaurant Can Torrades Begur Concepcio Pi I Prats, 5
17255 +34 972.622.881 —

Restaurant Can Tosca Canet D'adri Afores, s/n
17199 +34 972.428.014 —

Restaurant Can Trona Vall D'en Bas, La Mas Badella, 35 (joanetes)
17176 +34 972.690.191 —

Restaurant Can Trona Vall D'en Bas, La Mas Badella, 35 (joanetes)
17176 +34 972.690.191 —

Restaurant Can Tura Sant Aniol De Finestres Afores, s/n
17154 +34 972.443.102 —

Restaurant Can Turo Vall D'en Bas, La Afores, s/n (s. Privat Bas)
17176 +34 972.693.452 —

Restaurant Can Vidal Juia Mas Saguer, 6
17462 +34 972.490.103 —

Restaurant Can Xabanet Banyoles Pl. Carme, 22
17820 +34 972.570.018
+34 972.570.252
+34 97 —

Restaurant Can Xabanet Banyoles Plaça Del Carme 22
17820 +34 972.570.252
+34 972.570.018
+34 97 —

Restaurant Can Xac Argelaguer Ctra. Olot, 61
17853 +34 972.687.154 —

Restaurant Can Xapes Cornella Del Terri Mn. C. Verdaguer, 5
17844 +34 972.594.022 —

Restaurant Can Xel Santa Pau Carretera, s/n (s. Miquel Sacot)
17811 +34 972.680.211 —

Restaurant Can Xicoy Camprodon Ctra. S. Joan, 5
17867 +34 972.130.292 —

Restaurant Can Xicoy - Cuina Catalana Camprodon Ctra. S. Joan, 5
17867 +34 972.130.292 —

Restaurant Can Xifra Cartella Afores, s/n
17199 +34 972.428.546 —

Restaurant Cap De Creus Cadaques Cap Creus, s/n
17488 +34 972.199.005 —

Restaurant Capitan Empuriabrava Salins, 16-17
17487 +34 972.451.062 —

Restaurant Capri Tossa De Mar Pg Mar, 17
17320 +34 972.342.393 —

Restaurant Carlit Llivia Av Catalunya, s/n
17527 +34 972.896.326 —

Restaurant Casa Anita Cadaques Miquel Roset, 16
17488 +34 972.258.471 —

Restaurant Casa Marieta Girona Plaça Independencia, 5 Rdsi
17001 +34 972.201.016 —

Restaurant Casa Patxi Alp Orient, 23
17538 +34 972.890.182 —

Restaurant Cau Del Pescador Sant Feliu De Guixols Sant Domenec, 11
17220 +34 972.324.052 —

Restaurant Celler Can Roca Girona C. Taiala, s/n
17... +34 972.205.119 —

Restaurant Celler De Can Roca Girona C. Taiala, s/n
17... +34 972.222.157 —

Restaurant Celler De La Planassa Palamos Vapor, 4
17230 +34 972.316.496 —

Restaurant Centric Roses Av. Montserrat, 1
17480 +34 972.153.191 —

Restaurant Chaves Blanes Pl. O. Setembre, 3
17300 +34 972.334.158 —

Restaurant Chez Michel Platja D'aro Av. Sant Feliu, 130 Edifici 2000
17250 +34 972.825.104 —

Restaurant Chez Paquito Roses Av. Diaz Pacheco, 1
17480 +34 972.256.691 —

Restaurant Chines Pekin Roses Sant Sebastia, 15
17480 +34 972.152.133 —

Restaurant Chines Pekin - Restaurant Roses S. Sebastia, 15
17480 +34 972.152.133 —

Restaurant Chino Shang-hai Sant Feliu De Guixols Zamenof, 15
17220 +34 972.820.869 —

Restaurant Cipresaia Girona Gral B Fournas, 2
17004 +34 972.222.449 —

Restaurant Club De Golf Sant Julia De Ramis U. Golf S. Julia, s/n
17481 +34 972.171.640 —

Restaurant Club Nautic Darnius Club Nautic, s/n
17722 +34 972.535.356 —

Restaurant Coll De Ravell Arbucies Carretera Viladrau, km.13
17401 +34 938.849.209 —

Restaurant Coll Formic S.l. - Hostal Massanes Barri Coll Formich, s/n
17452 +34 972.864.724 —

Restaurant Comerç Can Banal Banyoles Doctor Hysern, 2
17820 +34 972.570.430 —

Restaurant Costa Brava Begur Platja Sa Riera, s/n
17255 +34 972.622.093 —

Restaurant Curia Real S.l. Besalu Pl. Llibertat, 15
17850 +34 972.590.263 —

Restaurant Curia Reial S.l. Olot Mas Moixina, s/n
17800 +34 972.266.665
+34 972.261.000 —

Restaurant Da Paolo Lloret De Mar Pg. Camprodon Arrieta, 36
17310 +34 972.373.140 —

Restaurant De La Plaça Madremanya Sant Esteve, 17
17462 +34 972.490.487 —

Restaurant Del Club Banyoles Pg Maria Vidal, 3
17820 +34 972.581.263 —

Restaurant Del Muga S.cv. Sant Llorenç De La Muga Passeig, 4
17732 +34 972.569.298 —

Restaurant Dels Ossos Olot Carretera Santa Pau, km.2700 (batet De L
17800 +34 972.266.134 —

Restaurant D'esperanca Sant Joan Les Fonts Esperanca(la Canya), s/n
17857 +34 972.290.887 —

Restaurant Don Diego Platja D'aro Sant Magi, 16
17250 +34 972.817.470 —

Restaurant Dral Groc Blanes Av. Villa De Madrid, s/n
17300 +34 972.330.258 —

Restaurant Ducal Blanes Pau Casals, 48
17300 +34 972.331.023 —

Restaurant Duran Limits, Els Avinguda Espanya, 13
17709 +34 972.554.240 —

Restaurant Dynamic Figueres Caamaño, 1
17600 +34 972.500.003 —

Restaurant El Asador Jonquera, La Ctra Nacional Ii, 38
17700 +34 972.555.640 —

Restaurant El Borinot Peratallada Forn, 15
17113 +34 972.634.221 —

Restaurant El Borinot - Cuina Catalana P Peratallada Forn, 15
17113 +34 972.634.084 —

Restaurant El Borinot S.l. Peratallada Forn, 15
17113 +34 972.634.084 —

Restaurant El Bruel Empuriabrava Salins, s/n
17487 +34 972.451.018 —

Restaurant El Cabrit Sant Esteve De Llemena Nova, 1
17154 +34 972.443.011 —

Restaurant El Cabrit S.c. Sant Esteve De Llemena Nova, 1
17154 +34 972.443.011 —

Restaurant El Cabrit Sc Girona Barcelona, 423
17002 +34 972.201.403 —

Restaurant El Cafe De Paris Roses Av. Gola Estany, 11-15
17480 +34 972.253.922 —

Restaurant El Caliu Sant Gregori Baix, s/n
17456 +34 972.428.403 —

Restaurant El Canadell S.l. Calella De Palafrugell Canadell, 1
17210 +34 972.617.013 —

Restaurant El Caracol Platja D'aro Urbanizacion Politur, s/n
17250 +34 972.817.434 —

Restaurant El Castell Peratallada Pl. Castell, 1
17113 +34 972.634.021 —

Restaurant El Castellar Quart Carretera De Montnegre, 1
17242 +34 972.469.120 —

Restaurant El Celler De Can Serra - Bar Empuriabrava Sant Mori, 17
17487 +34 972.455.004
+34 972.454.876 —

Restaurant El Celler Del Relicario Lloret De Mar Marina, s/n
17310 +34 972.365.301 —

Restaurant El Celler Del Stop Lloret De Mar Puntaires, 17
17310 +34 972.369.008 —

Restaurant El Churrasco Empuriabrava Poblado Tipico, s/n
17487 +34 972.450.026 —

Restaurant El Continental Llafranc Pere Pasquet, 24
17211 +34 972.301.172 —

Restaurant El Corral Maçanet De Cabrenys Urb. Font Coll, s/n
17720 +34 972.193.005 —

Restaurant El Cortals Sant Hilari Sacalm Afores, s/n
17403 +34 972.868.795 —

Restaurant El Cul De La Lleona Girona Calderers, 8
17004 +34 972.203.158 —

Restaurant El Delfin Palamos Av. Onze Setembre, 93
17230 +34 972.316.474 —

Restaurant El Follet Olot Ctra. Sta. Pau, km 3
17800 +34 972.268.567 —

Restaurant El Forn Beget Josep Duñach, 9
17867 +34 972.741.231 —

Restaurant El Forn Corça Pl Firal, 3
17121 +34 972.630.610 —

Restaurant El Freo S.l. Estartit, L' Pg. Maritim, 63
17258 +34 972.750.909 —

Restaurant El Freu Estartit, L' Pg. Maritim, 63
17258 +34 972.750.040 —

Restaurant El Galet Puigcerda Pl. S. Maria, 8
17520 +34 972.882.266 —

Restaurant El Galpon - Especialidades Ar Roses Ramon Y Cajal, 21
17480 +34 972.150.590 —

Restaurant El Girult Meranges Riu Girult, 2
17539 +34 972.881.398 —

Restaurant El Golf Isabel Escala, L' General Poch, 3
17130 +34 972.770.006 —

Restaurant El Gotim Escala, L' Dr. P. Sureda, 18
17130 +34 972.773.054 —

Restaurant El Jabali Roses J. Benavente, s/n
17480 +34 972.256.525 —

Restaurant El Jovent Colera Francesc Ribera, 16
17496 +34 972.389.009 —

Restaurant El Jovent Colera Francesc Ribera, 16
17496 +34 972.389.009 —

Restaurant El Manso Roses Espanya, 2
17480 +34 972.256.857 —

Restaurant El Mariner Roses Av. Rhode, 66
17480 +34 972.254.359 —

Restaurant El Mas De La Creu Girona Pujada Creu De Palau, s/n
17003 +34 972.218.868 —

Restaurant El Novell Figueres M. Nuñez, 3
17600 +34 972.506.975 —

Restaurant El Padro Pals Placeta, 29
17256 +34 972.636.983 —

Restaurant El Paradis Palamos Av. Onze Setembre, 97
17230 +34 972.317.627 —

Restaurant El Pati Peratallada Hospital, 7
17113 +34 972.634.069 —

Restaurant El Pati Blau Girona Tomas Lorenzana, 15
17002 +34 972.224.299 —

Restaurant El Pati Blau - Diumenges Tanc Girona T Lorenzana, 15
17002 +34 972.224.299 —

Restaurant El Perello Vilablareix Perello, 136
17180 +34 972.241.924 —

Restaurant El Pessebre Bascara Major, 3
17483 +34 972.560.132 —

Restaurant El Petit Raco Salt Pl. Vila, 13
17190 +34 972.233.208 —

Restaurant El Pi Palamos Pl. St Pere, 9
17230 +34 972.316.218 —

Restaurant El Pi Pa Torrat Palamos Pl. St Pere, 9
17230 +34 972.316.218 —

Restaurant El Pla De Palamos Palamos Ctra. Girona, km.41
17230 +34 972.315.085 —

Restaurant El Poligon S.l. Riudellots De La Selva Av. Paisos Catalans, s/n
17457 +34 972.477.303 —

Restaurant El Pou Lloret De Mar S. Eulalia, 9
17310 +34 972.373.098 —

Restaurant El Pou Del Call Girona Força, 14
17004 +34 972.223.774 —

Restaurant El Purgatori Olot Bisbe Serra, 58
17800 +34 972.261.606 —

Restaurant El Raco Sant Antoni De Calonge Av. Torre Valentina, s/n
17252 +34 972.650.640 —

Restaurant El Raco De L'era Palau-sator Extramurs, s/n
17256 +34 972.634.225 —

Restaurant El Raco De Sant Pol Sant Feliu De Guixols Badia Sant Pol, s/n
17220 +34 972.822.484 —

Restaurant El Raco D'en Pi Sils B. La Granota, 24
17410 +34 972.853.021 —

Restaurant El Rebost Girona Pl. Pompeu Fabra, 9
17... +34 972.206.722 —

Restaurant El Rebost De Ger Ger Pl. Major, 2
17539 +34 972.147.055 —

Restaurant El Reco D'en Pep Sant Gregori Afores, s/n
17456 +34 972.428.180 —

Restaurant El Rieral Sant Feliu De Buixalleu Carretera Hostalric-arbucies, km.1
17451 +34 972.871.111 —

Restaurant El Romani De Breda - Restaura Breda Joan Xxiii, 36
17400 +34 972.871.051 —

Restaurant El Roser 2 Escala, L' Pg. Maritim, 1
17130 +34 972.771.102 —

Restaurant El Seu Paradis - Especialitat Palamos Av. Onze Setembre, 97
17230 +34 972.317.627 —

Restaurant El Sopluig - Cuina Tipica Cat Llagostera Sant Feliu, km.24
17240 +34 972.830.376 —

Restaurant El Suquet Bisbal D'emporda, La R. Cabrera, 52
17100 +34 972.641.617 —

Restaurant El Tallant Figueres Sant Francesc De Paula, 27
17600 +34 972.501.478 —

Restaurant El Taller Bisbal D'emporda, La Ctra. Girona Palamos, km.23
17100 +34 972.643.192 —

Restaurant El Taller Bisbal D'emporda, La L'aigueta, 224
17100 +34 972.643.192 —

Restaurant El Teatre Rupia Industria, 2
17131 +34 972.769.365 —

Restaurant El Timo Palafrugell Av. P. Fabra, 6
17200 +34 972.611.865 —

Restaurant El Tinell Palau-saverdera Urb. Urpasa, s/n
17495 +34 972.530.082 —

Restaurant El Tren Petit - Esp. Pollastr Palafrugell J. Maragall, 4
17200 +34 972.304.003 —

Restaurant El Triunfo Sant Antoni De Calonge Av. Diagonal, 18
17252 +34 972.650.959 —

Restaurant El Trull Boadella D'emporda Sant Caieta, 1
17723 +34 972.569.027 —

Restaurant El Trull Fortia Tramuntana, 2
17469 +34 972.534.236 —

Restaurant El Trull Lloret De Mar Cala Canyelles, s/n
17310 +34 972.364.928 —

Restaurant El Trull De Molins Pont De Molins Figueres, 1
17706 +34 972.529.223 —

Restaurant El Trull S.l. Lloret De Mar Avinguda Canyelles, s/n
17310 +34 972.369.515 —

Restaurant El Trull S.l. Lloret De Mar Cala Canyelles, s/n
17310 +34 972.364.928 —

Restaurant El Trull S.l. Lloret De Mar Cala Canyelles, s/n
17310 +34 972.364.928
+34 972.370.711 —

Restaurant El Trull S.l. Lloret De Mar Ronda Europa, 18-20
17310 +34 972.367.810 —

Restaurant El Vaixell Llança Canigo, 18
17490 +34 972.380.295 —

Restaurant El Ventall - Cuina De Mercat- Lloret De Mar Carretera Blanes-lloret, s/n (blanes)
17310 +34 972.332.981 —

Restaurant Eldorado Petit Sant Feliu De Guixols Rambla Vidal, 23
17220 +34 972.321.818 —

Restaurant Els Arcs Armentera, L' Ctra. Roses, 15
17472 +34 972.550.515 —

Restaurant Els Cacadors Palol De Revardit Mas Bosch, 3 Rdsi
17843 +34 972.594.239 —

Restaurant Els Escuts Llagostera Girona, km. 21
17240 +34 972.830.450 —

Restaurant Els Escuts Llagostera Girona, km.21
17240 +34 972.805.693 —

Restaurant Els Escuts - Dilluns Tancat Llagostera Girona, km.21
17240 +34 972.805.693
+34 972.830.450 —

Restaurant Els Fogons Jonquera, La Afores, s/n
17700 +34 972.555.681 —

Restaurant Els Pescadors Escala, L' Port D'en Perris, 3
17130 +34 972.770.728 —

Restaurant Els Valencians Estartit, L' Montgo, s/n
17258 +34 972.751.807 —

Restaurant Emporda Can Ramon Calonge Balmes, 19
17251 +34 972.650.232 —

Restaurant Emporda Can Ramon - Menu Diar Calonge Balmes, 19
17251 +34 972.650.232 —

Restaurant Emporda Can Ramon - Menu Diar Calonge Balmes, 21
17251 +34 972.650.006 —

Restaurant Empordanes D'avinyonet S.l. Avinyonet De Puigventos Urb. Mas Pau, s/n
17742 +34 972.546.154 —

Restaurant Es Baluard Cadaques Riba Nemesio Llorens, 2
17488 +34 972.258.183 —

Restaurant Es Moli Tossa De Mar Tarull, 5
17320 +34 972.341.414 —

Restaurant Esparter - Cuina Casolana Cat Hostalric Major, 72
17450 +34 972.864.089 —

Restaurant Eva Sant Pere Pescador Pl. Major, 1
17470 +34 972.520.013 —

Restaurant Fanals Platja Platja D'aro Pg Mar, 92
17250 +34 972.819.826 —

Restaurant Feliu Platja D'aro Av. Reina Fabiola, 2
17250 +34 972.817.738 —

Restaurant Figo - Especialitat En Peix I Calella De Palafrugell Port Pelegri, s/n
17210 +34 972.615.996 —

Restaurant Fina Pals Ctra. Platja Pals, s/n
17256 +34 972.637.088 —

Restaurant Fira De Girona Girona Pg. Devesa, 34-36
17001 +34 972.220.316 —

Restaurant Fogueres De Montsoriu S.l. - Breda Afores, s/n
17400 +34 972.870.826 —

Restaurant Fonda Cal Tet - Servei Taxi T Albanya Esglesia, s/n
17733 +34 972.569.187 —

Restaurant Fonda Giralt Amer Plaça Sant Miquel, 8
17170 +34 972.430.045 —

Restaurant Fonda La Barretina Orfes Pl. Major, 28
17468 +34 972.560.280 —

Restaurant Font Picant Santa Cristina D'aro Urb Bell-lloc Uno, s/n (bell-lloc)
17246 +34 972.833.298 —

Restaurant Frances Chez Michel Platja D'aro Avinguda Del Cavall Bernat, 130
17250 +34 972.825.104 —

Restaurant Francesa Olot Pi, 27
17800 +34 972.262.241 —

Restaurant Gall Blanc Bisbal D'emporda, La Ponent, 21 (vulpellac)
17100 +34 972.640.231 —

Restaurant Gall Blanc Vulpellac Ponent, 21
17111 +34 972.640.231 —

Restaurant Garriguella Garriguella Plaça Noves, 1
17780 +34 972.530.676 —

Restaurant Goges Sant Julia De Ramis Av. França, km.722
17481 +34 972.170.646 —

Restaurant Gourmet Estartit, L' Illes, 21
17258 +34 972.750.322 —

Restaurant Granja El Triangle Ripoll Macia Bonaplata, 5
17500 +34 972.702.010 —

Restaurant Grions Sant Feliu De Buixalleu Carretera Hostalric-arbucies, s/n
17451 +34 972.865.121
+34 972.874.082 —

Restaurant Hipopotamus Platja D'aro Av. S'agaro, 51-53
17250 +34 972.817.760 —

Restaurant Hostal Can Pou Vidreres Pau Casals, 15
17411 +34 972.850.014 —

Restaurant Hostal Casa Buxo Sant Feliu De Guixols Major, 18
17220 +34 972.320.187 —

Restaurant Hostal De L'abat Girona Sta. Llucia, 6
17007 +34 972.219.704 —

Restaurant Hostal La Serra Sant Esteve De Guialbes Hostal La Serra, s/n
17468 +34 972.561.059 —

Restaurant Hostal Rio De Oro Calonge Urbanizacion Rio De Oro, s/n
17251 +34 972.650.537 —

Restaurant Hostal Sant Salvador Sant Salvador De Bianya Afores, s/n
17813 +34 972.195.154 —

Restaurant Hostal Serra Pardines Pl. Padro, 11
17534 +34 972.728.078 —

Restaurant I Habitacions Can Pairo Mollo Veinat Ginestosa, s/n
17868 +34 972.740.536 —

Restaurant I Pizzeria El Pati De La Tiet Puigcerda Ferrers, 20
17520 +34 972.880.156 —

Restaurant Jet S.a. Figueres Ample, 17
17600 +34 972.674.416 —

Restaurant Joan Pique Cal Rei - Restaura Platja D'aro B. Crota, 3 (castell D'aro)
17250 +34 972.817.925 —

Restaurant Jorda Olot Compositor Pedrell, 17
17800 +34 972.262.722 —

Restaurant Jovita Calonge Ctra. Bisbal, 46
17251 +34 972.650.039 —

Restaurant Juliu's Puigcerda Av Catalunya, 33
17520 +34 972.881.357 —

Restaurant Kam-lung Ii Lloret De Mar Horts, 6-8
17310 +34 972.369.801 —

Restaurant Kan Kiku Llado Plaça Major, 7
17745 +34 972.565.104 —

estaurant L' Escon Lloret De Mar S. Josep, 70
17310 +34 972.368.211 —

Restaurant L' Esplai Torrent Can Jaume, s/n
17123 +34 972.303.101 —

Restaurant L' Ona Llança Av Mestral, 13
17490 +34 972.120.282 —

Restaurant La Barca C.b. Sant Julia Del Llor Afores, 18
17164 +34 972.423.635 —

Restaurant La Barca-cuina Tipica Bescano Barca, s/n
17162 +34 972.440.131 —

Restaurant La Barraca D'en Torre Arbucies Ctra. Arbucies-hostalric, km.4
17401 +34 972.162.665 —

Restaurant La Barraca S.cv. Figueres S. J. Baptista, 6
17600 +34 972.670.479 —

Restaurant La Bascula Sant Hilari Sacalm Dos De Maig, 2
17403 +34 972.868.538 —

Restaurant La Bota Sant Feliu De Guixols S. Ramon, 7
17220 +34 972.321.198 —

Restaurant La Brasa Fontcoberta Ctra. Banyoles, 23
17833 +34 972.575.298 —

Restaurant La Brasa Llança Plaça De Catalunya, 6
17490 +34 972.380.202 —

Restaurant La Brasa Roses Alhambra(urb El Cortijo), 49
17480 +34 972.150.518 —

Restaurant La Bruxela Roses Pescadors, 11
17480 +34 972.257.085 —

Restaurant La Cabanya - Obert Tot L'any Setcases Jesus, s/n
17869 +34 972.136.065 —

Restaurant La Carpa Banyoles Pg. Antoni Darder, s/n
17820 +34 972.582.825 —

Restaurant La Cassoleta - Restaurant Besalu Ctra. Olot, s/n
17850 +34 972.590.300 —

Restaurant La Catifa - Cuina Mediterrani Palamos Moll, 9
17230 +34 972.315.608 —

Restaurant La Codina Cellera De Ter, La Afores, s/n
17165 +34 972.430.839 —

Restaurant La Col D'hivern Puigcerda Baronia, 7
17520 +34 972.141.204 —

Restaurant La Columna Girona De Baix, 40
17006 +34 972.244.135 —

Restaurant La Corvadora - Menu Diari I C Arbucies Ctra. Viladrau, s/n
17401 +34 972.860.800 —

Restaurant La Crosa Sant Dalmai Plaça De La Crosa, s/n
17183 +34 972.473.155 —

Restaurant La Cuina De Can Pipes Mont-ras Can Pípes, s/n
17253 +34 972.304.887 —

Restaurant La Cuina De La Llar Quart Rosella(bi. Palol D'onyar), 16
17242 +34 972.469.060 —

Restaurant La Deu Olot Mas De La Deu, s/n
17800 +34 972.261.004 —

Restaurant La Farella Llança Cap Creus, 1
17490 +34 972.380.003 —

Restaurant La Font Girona Cami Font De L'abat, 23
17007 +34 972.219.606 —

Restaurant La Font Palamos S. Albert I Pey, 2
17230 +34 972.314.034 —

Restaurant La Font Del Roure - Especiali Pont De Molins Ctra Nacional Ii, s/n
17706 +34 972.529.024 —

Restaurant La Galera Escala, L' Mar, 28
17130 +34 972.773.013 —

Restaurant La Galiota Cadaques Monturiol, 9
17488 +34 972.258.187 —

Restaurant La Gamba Palamos Plaça Sant Pere, 1
17230 +34 972.314.633 —

Restaurant La Gamba - Cuina Tradicional Palamos Pl. St Pere, 1
17230 +34 972.314.633 —

Restaurant La Gavina Blanes Av. Villa De Madrid, 26
17300 +34 972.354.504 —

Restaurant La Ginesta Llivia Av Catalunya, s/n
17527 +34 972.896.287 —

Restaurant La Gran Muralla Girona Francesc Eiximenis, 15
17001 +34 972.218.713 —

Restaurant La Gua-gua Roses Canyelles Petites, s/n
17480 +34 972.257.782 —

Restaurant La Llar Roses Ctra. Besalu-roses, km. 40
17480 +34 972.255.368 —

Restaurant La Llar De La Quima Fornells De La Selva Afores, s/n
17458 +34 972.476.494 —

Restaurant La Llesca Girona Pedret, 90
17007 +34 972.218.356 —

Restaurant La Marisqueria - Pescados, Ca Blanes J. Ruyra, 111
17300 +34 972.354.616 —

Restaurant La Masia Banyoles Afores, s/n (porqueres)
17820 +34 972.570.005 —

Restaurant La Masia Porqueres Afores, s/n
17834 +34 972.570.005 —

Restaurant La Masia - Servei Fax Banyoles —
17820 +34 972.570.005 —

Restaurant La Menta Palamos Tauler I Servia, 1
17230 +34 972.314.709 —

Restaurant La Muga Vilanova De La Muga Castello, 8
17492 +34 972.673.296 —

Restaurant La Muralla Camprodon Catalunya, 13
17867 +34 972.740.900 —

Restaurant La Pampa Lloret De Mar Sta. Llucia, 16
17310 +34 972.368.463 —

Restaurant La Parra Banyoles Pl. Rodes, 34
17820 +34 972.570.701 —

Restaurant La Pedra Llarga Sant Hilari Sacalm Alvarez De Castro, 1
17403 +34 972.868.716 —

Restaurant La Pedra Llarga Sant Hilari Sacalm Av. Sta. Coloma Farners, s/n
17403 +34 972.868.716 —

Restaurant La Pedrera - Cuina Casolana-d Arbucies Carretera Santa Fe, 1
17401 +34 972.162.095 —

Restaurant La Penyora Girona N. Teatre, 3
17004 +34 972.218.948 —

Restaurant La Pineda Pals Urb. Pineda De Pals, s/n
17256 +34 972.636.201 —

Restaurant La Pinyareda Agullana Pinyareda (urb La Pinyareda), 11
17707 +34 972.535.508 —

Restaurant La Polenta S. L. Girona Cort-reial, 6
17004 +34 972.209.374 —

Restaurant La Posta Darnius Afores, s/n
17722 +34 972.193.078 —

Restaurant La Proa Sant Antoni De Calonge Pg. Josep Mundet, s/n
17252 +34 972.651.761 —

Restaurant La Quadra S.l. Maçanet De Cabrenys Rectoria, 11
17720 +34 972.544.032 —

Restaurant La Queixalada - Pizzes De Pa Figueres S. Pau, 59
17600 +34 972.508.974 —

Restaurant La Republica Palol De Revardit Ctra. Olot, km.8 (riudellots Creu)
17843 +34 972.170.838 —

Restaurant La Resclosa Vilanova De La Muga Pl. Major, 5
17492 +34 972.507.526 —

Restaurant La Resclosa - Especialitats P Llofriu Estacio, 6
17124 +34 972.302.968 —

Restaurant La Roca Peratallada La Roca, 8
17113 +34 972.634.172 —

Restaurant La Roca Petita Riudellots De La Selva Ctra. Aeroport, s/n
17457 +34 972.477.132 —

Restaurant La Rovira S.l. Espinelves Afores, s/n
17405 +34 937.430.181 —

Restaurant La Sala-goya Calonge Av. Unio, s/n
17251 +34 972.661.784 —

Restaurant La Taverna Palafrugell Giralt I Subiros, 3
17200 +34 972.300.430 —

Restaurant La Teranyina Escala, L' Pg. Lluis Albert, 3
17130 +34 972.770.068 —

Restaurant La Teranyna Escala, L' Pg. Lluis Albert, 3
17130 +34 972.770.068 —

Restaurant La Teuleria Sant Joan De Les Abadesses Carretera Camprodon, km.15'600
17860 +34 972.720.507 —

Restaurant La Teuleria Sant Joan De Les Abadesses Ctra. Camprodon, km.15'600
17860 +34 972.720.507 —

Restaurant La Torre De Pujarnol Porqueres Afores, s/n
17834 +34 972.580.929 —

Restaurant La Trobada Pera, La Ctra. Girona Palamos, km 14800
17120 +34 972.489.059 —

Restaurant La Vila Puigcerda Alfons I, 34
17520 +34 972.140.804 —

Restaurant Lagunak Girona Pedret, 135 Bis
17007 +34 972.412.291 —

Restaurant L'albera Capmany Pl. Major, 4
17750 +34 972.549.133 —

Restaurant L'arcada Palamos Pages I Ortiz, 49
17230 +34 972.315.169 —

Restaurant L'argada Girona Av. R. Folch, 7
17001 +34 972.218.405 —

Restaurant L'avi Freu Escala, L' Pg. Lluis Albert, 7
17130 +34 972.771.241 —

Restaurant L'avi Pep Hostal Camallera Av Saus, 6
17465 +34 972.794.462 —

Restaurant L'avi Ramon Sarria De Ter J. Flores, 13
17840 +34 972.171.022 —

Restaurant L'avi Ramon S.l. Sarria De Ter J. Flores, 13
17840 +34 972.171.022 —

Restaurant L'empalme Vilobi D'onyar Ctra. Sta. Coloma, s/n
17185 +34 972.473.241 —

Restaurant L'encesa Port De La Selva, El Ctra. Llanca Port Selva, km 1
17489 +34 972.387.319 —

Restaurant L'entrecot Girona Tomas Lorenzana, 33
17002 +34 972.205.137 —

Restaurant Les Acacies Begur Platja Aiguablava, s/n
17255 +34 972.622.495 —

Restaurant Les Cols Olot Ctra. Canya, s/n
17800 +34 972.269.209 —

Restaurant Les Cols Olot Mas Cols, s/n
17800 +34 972.269.209 —

Restaurant Les Corones Estartit, L' Av. Roma, 50
17258 +34 972.750.099 —

Restaurant Les Estunes Porqueres Osona, 2
17834 +34 972.580.475 —

Restaurant Les Eures Esponella Afores, s/n
17832 +34 972.597.080 —

Restaurant Les Lloses Alp Paratge La Piscina, s/n
17538 +34 972.890.096 —

Restaurant Les Lloses Palau-saverdera Pl. J. Generalitat, s/n
17495 +34 972.552.481 —

Restaurant Les Magnolies - Obert Tot L'a Arbucies Pg. Mossen Anton Serras, 7
17401 +34 972.860.879 —

Restaurant Les Olletes Cdad Olot Av S Joan Abdes, 61
17800 +34 972.268.443 —

Restaurant Les Olletes Cdad. Olot Ctra. S. Joan Abadesses, 61
17800 +34 972.267.161 —

Restaurant Les Palmeres S.cv. Sant Antoni De Calonge Av Catalunya, 12
17252 +34 972.652.221 —

Restaurant Les Pipes Arbucies Carretera Viladrau, km. 2
17401 +34 972.861.088 —

Restaurant Les Planes - Habitacions Espinavell Afores, s/n
17868 +34 972.741.374 —

Restaurant Les Quadres Far D'emporda, El Baix, 2
17469 +34 972.506.891 —

Restaurant Les Roques Bascara Urb Roques, s/n (calabuig)
17483 +34 972.560.251 —

Restaurant Les Torrades Banyoles Pg. Industria, 64
17820 +34 972.574.317 —

Restaurant L'escal Escala, L' Gerani, 8
17130 +34 972.772.652 —

Restaurant L'escon Lloret De Mar S. Josep, 70
17310 +34 972.368.211 —

Restaurant L'escon - Cuina Casolana Llambilles Ctra. Girona, s/n
17243 +34 972.469.238 —

Restaurant L'estanc Nou Estanyol Afores, s/n
17182 +34 972.440.524 —

Restaurant L'estany Sils B. La Granota, s/n
17410 +34 972.853.052 —

Restaurant L'havanera Tossa De Mar Enric Granados, 10
17320 +34 972.342.377 —

Restaurant L'hort Del Rector Monells Esglesia, 2
17121 +34 972.630.573 —

Restaurant L'horta Bellcaire D'emporda Major, 39
17141 +34 972.788.591 —

Restaurant L'hostal D'estanyol Estanyol Pl. Esglesia, s/n
17182 +34 972.440.607 —

Restaurant L'hostal D'estanyol-estany Ve Estanyol Pl. Esglesia, s/n
17182 +34 972.440.607 —

Restaurant L'hostalet Vall D'en Bas, La Vic, 18 (bas)
17176 +34 972.690.006 —

Restaurant L'isard Sant Hilari Sacalm Tarragona, 24
17403 +34 972.872.233 —

Restaurant Llegendes Girona Ra. Can Camaret, 3
17007 +34 972.220.709 —
.
Restaurant L'hostal D'estanyol-estany Ve Estanyol Pl. Esglesia, s/n
17182 +34 972.440.607 —

Restaurant L'hostalet Vall D'en Bas, La Vic, 18 (bas)
17176 +34 972.690.006 —

Restaurant L'isard Sant Hilari Sacalm Tarragona, 24
17403 +34 972.872.233 —

Restaurant Llegendes Girona Ra. Can Camaret, 3
17007 +34 972.220.709 —

Restaurant Llevant - Menu Diari Bar Platja D'aro Llevant, s/n
17250 +34 972.817.537 —

Restaurant Los Alamos Jonquera, La Ctra Nacional Ii, km 778
17700 +34 972.555.157 —

Restaurant Los Naranjos Escala, L' Torre, 60
17130 +34 972.770.356 —

Restaurant Mar Plaça - Carta Todos Lo Di Girona Pl. Independencia, 3
17... +34 972.205.962 —

Restaurant Mar Plaza Girona Plaça Independencia, 3
17001 +34 972.205.962 —

Restaurant Marangels Sant Gregori Afores, s/n
17456 +34 972.429.159 —

Restaurant Maràngels Girona —
17... +34 972.429.159 —

Restaurant Maria Sant Feliu De Guixols Carretera Sant Feliu-platja D'aro, s/n
17220 +34 972.323.132 —

Restaurant Marina Estartit, L' Platja, 8
17258 +34 972.751.142 —

Restaurant Mas Busquets Fornells De La Selva Guilleries, s/n
17458 +34 972.476.753 —

Restaurant Mas Busquets - Communions, Ba Fornells De La Selva Guilleries, s/n
17458 +34 972.476.753 —

Restaurant Mas Calvet Santa Cristina D'aro Teulera, 132
17246 +34 972.837.235 —

Restaurant Mas Can Bundancia Castellfollit De La Roca Carretera Oix, s/n
17856 +34 972.294.481 —

Restaurant Mas Candell Platja D'aro Pinell, s/n
17250 +34 972.818.881 —

Restaurant Mas Comangau Begur Carretera Fornells, 1
17255 +34 972.623.210 —

Restaurant Mas Cucut Cabanelles Carretera Besalu-figueres(caixas), km 9'
17746 +34 972.565.205 —

Restaurant Mas El Criollo Roses Carretera Vilajuiga, s/n
17480 +34 972.253.192 —

Restaurant Mas El Criollo Roses Carretera Vilajuiga, s/n
17480 +34 972.253.192 —

Restaurant Mas Farriol Mont-ras Mas Farriol, 14
17253 +34 972.304.621 —

Restaurant Mas Moli Peralada Garriguella, km.44
17491 +34 972.538.381 —

Restaurant Mas Nou Girona Prge Campdora, 26
17... +34 972.217.043 —

Restaurant Mas Oliver Palafrugell Creu Roquinyola, 40
17200 +34 972.301.041 —

Restaurant Mas Pastor Corça Veinat Añells, 6
17121 +34 972.630.452 —

Restaurant Mas Pau Avinyonet De Puigventos Urb. Mas Pau, s/n
17742 +34 972.546.154 —

Restaurant Mas Pere Calonge Av. Costa Brava, 172
17251 +34 972.651.710 —

Restaurant Mas Pla Borrassa S. Antoni, s/n
17770 +34 972.525.151 —

Restaurant Mas Pla Santa Cristina D'aro Carretera Solius, km 1
17246 +34 972.835.049
+34 972.838.283 —

Restaurant Mas Pla Santa Cristina D'aro Ctra. Solius, km.1
17246 +34 972.838.283 —

Restaurant Mas Pu Palau-sator Plaça De La Mota, 4
17256 +34 972.634.125 —

Restaurant Mas Romeu Lloret De Mar Urbanizacion Mas Romeu, s/n
17310 +34 972.367.963 —

Restaurant Mas Ros Cassa De La Selva Ca Sant Feliu, s/n
17244 +34 972.461.233 —

Restaurant Mas Roure Llagostera Ctra. Vidreres A Sant Feliu, s/n
17240 +34 972.831.202 —

Restaurant Mas Solà Santa Coloma De Farners Carretera De Sils, km 2
17430 +34 972.840.848 —

Restaurant Mas Ullastres - Cuina Tipica- Sant Climent Sescebes Ctra. Campmany-vilajuiga, s/n
17199 +34 972.545.001 —

Restaurant Mas Xirgu Girona J. T. Cabratosa, 20
17... +34 972.245.639 —

Restaurant Masia La Figuera Calonge Carretera Calonge-la Bisbal, km.14'2
17251 +34 972.660.523 —

Restaurant Massana Girona Bonastruc De Porta, 10
17001 +34 972.213.820 —

Restaurant Menjars La Placeta Fornells De La Selva Placeta, 5
17458 +34 972.476.207 —

Restaurant Meson Del Camionero Jonquera, La Carretera Nacional Ii, s/n
17700 +34 972.555.691 —

Restaurant Meson Del Conde Escala, L' Esglesia, s/n
17130 +34 972.773.235 —

Restaurant Mexica Inti-huasi Blanes Forn, 13
17300 +34 972.336.707 —

Restaurant Mexica Panxos - Autentica Cui Lloret De Mar Av. Frederic Mistral, 14
17310 +34 972.363.670 —

Restaurant Miamidos Puigcerda Pl. Herois, 1
17520 +34 972.882.257 —

Restaurant Moka Palamos D. Garrell I Tauler, 8
17230 +34 972.602.042 —

Restaurant Moli De La Selva Caldes De Malavella Sta. Ceclina, 14
17455 +34 972.471.513 —

Restaurant Moli De Vent - Cuina Mediterr Garriguella Moli De Vent, s/n
17780 +34 972.530.098 —

Restaurant Moli D'en Tarres Santa Cristina D'aro B. Bufaganyes, s/n
17246 +34 972.837.394 —

Restaurant Monells S.c. Monells Vilanova, 11
17121 +34 972.630.141 —

Restaurant Mongo Park Escala, L' Platja Montgo, s/n
17130 +34 972.771.002 —

Restaurant Monterrey - Especialitat En M Port De La Selva, El Platja, 2
17489 +34 972.387.004 —

Restaurant Mont-pla Estartit, L' Ctra. Torroella, s/n
17258 +34 972.751.002 —

Restaurant Montserrat S.cv. Beuda Pl. Major, 3
17850 +34 972.590.430 —

Restaurant Navili Escala, L' Port De La Clota, s/n
17130 +34 972.771.201 —

Restaurant Nou Centre - Menus Diaris De Figueres Ctra. Figueres Roses, km 29 (vilatenim)
17600 +34 972.673.487 —

Restaurant Nuria Camprodon Plaça D'espanya, 13
17867 +34 972.740.004 —

Restaurant Nyanya Amer Can Mencio, s/n
17170 +34 972.430.314 —

Restaurant Ocells Perduts Sant Gregori Afores, s/n
17456 +34 972.209.610 —

Restaurant Odissea De L'emporda Orriols Del Castell, 6
17468 +34 972.560.418 —

Restaurant Pa Amb Tomata Girona Francesc Civil, 3
17005 +34 972.211.001 —

Restaurant Pages Agullana Joaquim Bech De Careda, 4
17707 +34 972.535.277 —

Restaurant Palacio De China Salt Major, 75
17190 +34 972.243.262 —

Restaurant Panella Aiguaviva Barcelona, km.708
17181 +34 972.477.183 —

Restaurant Pati Tieta Puigcerda Ferrers, 20
17520 +34 972.880.156 —

Restaurant Pattaya C.b. Empuriabrava Port Grec, 3-4
17487 +34 972.453.078 —

Restaurant Pattaya C.b. - Restaurant Esp Empuriabrava Port Grec, 3-4
17487 +34 972.453.078 —

Restaurant Perla Ripoll Pl. Gran, 4
17500 +34 972.700.001 —

Restaurant Petit Fornells Begur Urb. Portal D'en Paloma, 58
17255 +34 972.622.818 —

Restaurant Petitot Navata Cra. Nal. 260, 1
17744 +34 972.565.309 —

Restaurant Phenicia Escala, L' Pg Mar, 16
17130 +34 972.772.223 —

Restaurant Pirineu Setcases Ull De Ter, s/n
17... +34 972.136.050 —

Restaurant Pizzeria Buggy - Abierto De M Blanes Pau Casals, 49
17300 +34 972.336.064 —

Restaurant Pizzeria Can Pol Tossa De Mar Portal, 28
17320 +34 972.342.593 —

Restaurant Pizzeria L'amfora Llança Pg. Maritim, s/n
17490 +34 972.120.246 —

Restaurant Pizzeria L'argolla Santa Coloma De Farners —
17430 +34 972.877.136 —

Restaurant Pizzeria Monza Ripoll Ctra. Barcelona, 23
17500 +34 972.703.016 —

Restaurant Pizzeria Pizzeta Begur Ventura Sabater, 2
17255 +34 972.623.884 —

Restaurant Pl De Sant Pol Platja D'aro Av. Platja D'aro, s/n (s'agaro)
17250 +34 972.820.353 —

Restaurant Plaça Murada Palamos Pl. Murada, 5
17230 +34 972.315.376 —

Restaurant Planiol - Bar Pizzeria Lloret De Mar Domenech Carles, 2
17310 +34 972.369.342 —

Restaurant Pol Nord Girona Pedret, 120
17007 +34 972.200.927 —

Restaurant Pol Nord Girona Pedret, 120
17007 +34 972.200.927 —

Restaurant Port Nou Palamos S. Albert I Pey, 71
17230 +34 972.317.562 —

Restaurant Posada Del Sol-can Quirze Cassa De La Selva Pl. Verdaguer, 6
17244 +34 972.460.208 —

Restaurant Puerto Simona - Restaurant Al Roses Av. Platja, 47
17480 +34 972.151.514 —

Restaurant Quatre Estacions Banyoles Pg Farga, 5
17820 +34 972.573.300 —

Restaurant Quatre Estacions Banyoles Pg Farga, 5
17820 +34 972.573.300 —

Restaurant Quatre Vents Sant Jordi Desvalls Generalitat, s/n
17464 +34 972.798.114 —

Restaurant Quim Les Palmeres Palafrugell Pablo Picasso, 24
17200 +34 972.305.139 —

Restaurant Raco D' En Pep Sant Gregori Afores, s/n
17456 +34 972.428.180 —

Restaurant Raco De Cala Nasia Beguda Carretera Girona A Olot, km 80
17857 +34 972.290.402 —

Restaurant Raimons Ii Lloret De Mar Crta. Tossa, 5
17310 +34 972.365.882 —

Restaurant Ramon Olot Pl. Clara, 10
17800 +34 972.261.001 —

Restaurant Refugi De Pescadors - Especia Sant Antoni De Calonge —
17252 +34 972.651.088 —

Restaurant Refugi De Pescadors - Especia Sant Antoni De Calonge Pg. Josep Mundet, 55
17252 +34 972.650.664 —

Restaurant Rembrandt Estartit, L' Salinas, 6
17258 +34 972.751.779 —

Restaurant Residencia Rural Casa Gibert Camallera S. Sebastia, 7
17465 +34 972.794.470 —

Restaurant Robert - Esp.peix I Arrossos- Estartit, L' Pg. Maritim, 59 Rdsi
17258 +34 972.750.187 —

Restaurant Roc Fort Roses Av. Rhode, 87
17480 +34 972.257.374 —

Restaurant Rocamar Roses S. Sebastia, 18
17480 +34 972.256.189 —

Restaurant Rosamar - Cuisine Cocina Merc Estartit, L' Pg. Maritim, 45
17258 +34 972.751.443 —

Restaurant Rosamar S.l. Santa Cristina D'aro Ca Sant Feliu
17246 +34 972.822.181 —

Restaurant Rosamar S.l. Santa Cristina D'aro Urb. Rosamar, s/n
17246 +34 972.822.181 —

Restaurant Roses 95 S.l. Roses S. Sebastia, 16
17480 +34 972.152.932 —

Restaurant Royal Tamariu Pg Mar, 9
17212 +34 972.620.041 —

urant Sa Caleta De Garbi Sant Feliu De Guixols Ptja. St. Pol, s/n
17220 +34 972.820.753 —

Restaurant Sa Gabarra Tossa De Mar Ctra Blanes S. Feliu, s/n
17320 +34 972.340.613 —

Restaurant Sa Gambina Cadaques Riba Nemesio Llorens, s/n
17488 +34 972.258.127 —

Restaurant Sa Muga Sant Llorenç De La Muga Passeig, 4
17732 +34 972.569.298 —

Restaurant Sa Palma Tossa De Mar Avda. St. Ramon De Penyafort, 11
17320 +34 972.342.051 —

Restaurant Sa Palma Tossa De Mar Avda. St. Ramon De Penyafort, 11
17320 +34 972.342.051
+34 972.342.342 —

Restaurant Sa Palma Tossa De Mar Sant Raimundo De Penyafort, 11
17320 +34 972.342.342 —

Restaurant Sa Torre Palau-sator Plaça Mota, 1
17256 +34 972.634.118 —

Restaurant Sa Tuna Begur Av. Garbi, 6
17255 +34 972.622.198 —

Restaurant Sadernes Sales De Llierca Afores, s/n
17853 +34 972.687.077 —

Restaurant Sala Gran Llofriu Barceloneta, 44
17124 +34 972.301.638 —

Restaurant Sala Grand Llofriu Barceloneta, 44
17124 +34 972.610.324 —

Restaurant Samal Calonge Riu Fred, 1
17251 +34 972.650.919 —

Restaurant Sanansa - Obert Tot L'any Esp Blanes Avinguda Los Pavos(u Los Pavos), 13
17300 +34 972.337.080 —

Restaurant Sant Cristofol Riudellots De La Selva Afores, s/n
17457 +34 972.477.035 —

Restaurant Sant Ferriol Sant Ferriol Urbanitzacio Jardins Sant Ferriol, s/n
17850 +34 972.590.331 —

Restaurant Sant Jordi Empuriabrava Puigmal, 17
17487 +34 972.451.934 —

Restaurant Sant Marti Sant Marti Vell Ctra. Madremanya, s/n
17462 +34 972.490.208 —

Restaurant Sant Maurici Lluis Quer Caldes De Malavella Sant Maurici, 26
17455 +34 972.470.123 —

Restaurant Sant Miquel - Especialitat En Vall D'en Bas, La Mas Colomer, s/n (bas)
17176 +34 972.690.123 —

Restaurant Sant Pere De Roda S.c. Vilajuïga Figueres, 6
17493 +34 972.530.139 —

Restaurant Sant Pol S.c. Sant Feliu De Guixols Ptja. St. Pol, 125
17220 +34 972.325.028 —

Restaurant Santa Eugenia Girona Santa Eugenia, 46
17001 +34 972.212.301 —

Restaurant Santa Llucia S.l. Roses Av. Diaz Pacheco, 72-78
17480 +34 972.255.105 —

Restaurant Santallucia S.l. Roses Av. Diaz Pacheco, 72-78
17480 +34 972.254.920 —

Restaurant Santi - Obert D'abril A Octub Blanes Pg. Sabanell, 2
17300 +34 972.335.051 —

Restaurant Saratoga Empuriabrava Sector Muga, 9-10
17487 +34 972.450.482 —

Restaurant Sauguer Blanes Pl Catalunya, 12
17300 +34 972.351.405 —

Restaurant Self Service Hiper Figueres Carretera Nacional Ii, s/n
17600 +34 972.502.712 —

Restaurant Self Service La Garrotxa Olot Serra Ginesta, 14
17800 +34 972.261.604 —

Restaurant Snack Tony's Calella De Palafrugell Les Voltes, 9
17210 +34 972.614.127 —

Restaurant Sol Blanc Pals Veinat Molinet, 14
17256 +34 972.667.365 —

Restaurant Solius Santa Cristina D'aro Ca Sant Feliu, km. 27
17246 +34 972.837.400 —

Restaurant Sta. Margarida Santa Pau Ctra. Sta. Pau, km.6
17811 +34 972.680.270 —

Restaurant Stop - Restaurante Cellera De Ter, La Sant Benet De Palerm, 33
17165 +34 972.421.464 —

Restaurant Sun-tower Platja D'aro Pg Mar, 024
17250 +34 972.819.923 —

Restaurant Tapa Nyam Puigcerda Plaça D'age, 46
17520 +34 972.882.360 —

Restaurant Taverna Abat Ramon Tossa De Mar Plaça D'armes, 1
17320 +34 972.340.708 —

Restaurant Ter Mar Torroella De Montgri La Gola, 24
17257 +34 972.757.821 —

Restaurant Tiramisu Cadaques Miquel Roset, 8
17488 +34 972.258.133 —

Restaurant Titanic Lloret De Mar Pla De Rosell, s/n
17310 +34 972.365.192 —

Restaurant Torre De Can Roca Girona C. Taiala, 40
17... +34 972.218.038 —

Restaurant Torre De Can Roca (salo De Ba Girona —
17... +34 972.218.038 —

Restaurant Traguinyol Sant Antoni De Calonge Gambina, 10
17252 +34 972.650.884 —

Restaurant Trebol Platja D'aro Av. Del C. Bernat, s/n
17250 +34 972.818.913 —

Restaurant Trebole Figueres J. Garreta, 21
17600 +34 972.505.198 —

Restaurant Truiteria L'ou D'or Figueres Sant Llatzer, 16
17600 +34 972.503.765 —

Restaurant Vall-llobrega Vall-llobrega Ptge. Raval De Baix, 18
17253 +34 972.602.044 —

Restaurant Valls Sant Marti Sapresa Escoles, 1
17441 +34 972.420.913 —

Restaurant Vernis Cellera De Ter, La Doctor Codina, 114
17165 +34 972.421.557 —

Restaurant Victor Tossa De Mar Av. La Palma, 17
17320 +34 972.342.431 —

Restaurant Victory S.c. Empuriabrava Sector S Maurici, 7
17487 +34 972.455.005 —

Restaurant Vilablareix S.c. Girona Ctra. Sta. Coloma, 73
17... +34 972.402.329 —

Restaurant Vilanova Salt Passeig Marques De Camps, 51
17190 +34 972.233.026 —

Restaurant Vilonyar Vilobi D'onyar Urb. Mas Ferre I Pages, s/n
17185 +34 972.473.004 —

Restaurant Vista Alegre Jonquera, La Ctra Nacional Ii, km.781
17700 +34 972.554.078 —

Restaurant Xado Palafrugell Av. Corts Catalanes, 12
17200 +34 972.304.428 —

Restaurant Xines Hong Kong Escala, L' Av. Girona, 41
17130 +34 972.775.337 —

Restaurant Xines Nueva Asia Girona T Lorenzana, 39
17002 +34 972.223.353 —

Restaurant Xino Gran Muralla - Menjars A Girona Creu, 10
17007 +34 972.222.347 —


Restaurant Zapping Girona Migdia, 23
17002 +34 972.224.185 —

Restaurant Zur Wilosan Lloret De Mar Leon, 8
17310 +34 972.369.775 —

Restaurant-bar Cal Sord Lloret De Mar Verge De Loreto, 60
17310 +34 972.365.998 —

Restaurant-bar Can Felix Empuriabrava Sector Puigmal, 32-33
17487 +34 972.452.456 —

Restaurant-bar El Raco D'urus Urus Sant Climent, 7
17538 +34 972.890.865 —

Restaurant-bar Mi Paro Llofriu Carretera Girona, 13
17124 +34 972.300.765 —

Restaurant-bar Raco De La Llar Bescano Major, 3
17162 +34 972.440.248 —

Restaurant-barbacoa Can Padres 2 Pals Veinat Camargas, 14
17256 +34 972.668.170 —

Restaurant-braseria El Balco Girona Hortes, 16
17001 +34 972.223.161
+34 972.224.587 —

Restaurant-cafe L'aliança Angles J. Verdaguer, 3
17160 +34 972.420.156 —

Restaurante Acuario Sant Feliu De Guixols Pg. Guixols, 30
17220 +34 972.324.529 —

Restaurante Aiguamolls Palau-saverdera Afores, s/n
17495 +34 972.552.063 —

Restaurante Alberana Verges Girona, 20
17142 +34 972.780.136 —

Restaurante Albereda - Cuina De Mercat-b Girona Albereda, 9
17004 +34 972.226.002 —

Restaurante Albereda C.b. Girona Albereda, 9
17004 +34 972.226.002 —

Restaurante Alte Post Lloret De Mar Senia Del Barral, 11
17310 +34 972.365.310 —

Restaurante Amiel Pau Paratge Font D'en Vila, s/n
17494 +34 972.530.191 —

Restaurante Amstel Roses Trinitat, 79
17480 +34 972.150.861 —

Restaurante Amsterdam Platja D'aro Av. S'agaro, 59
17250 +34 972.818.265 —

Restaurante Andres Portbou Unio, 2
17497 +34 972.390.521 —

Restaurante Apartamentos Aquarium Roses Av. Platja, 21
17480 +34 972.256.576 —

Restaurante Arlequin Lloret De Mar Crta. Tossa, s/n
17310 +34 972.364.194 —

Restaurante Bar Blanes Blanes Auguer, 3
17300 +34 972.330.961 —

Restaurante Bar Ca L'angel Lloret De Mar Joan Baptista Lambert, 33-35
17310 +34 972.372.023 —

Restaurante Bar Cam Pau Cruïlles Pl. Torre, s/n
17116 +34 972.641.863 —

Restaurante Bar Castell Vell Tossa De Mar Plaça Pintor J. Roig I Soler, s/n
17320 +34 972.341.030 —

Restaurante Bar Cipri Bisbal D'emporda, La L'aigueta, 71
17100 +34 972.642.121 —

Restaurante Bar El Capritxo Girona Ca Sant Feliu, 91
17004 +34 972.219.036 —

Restaurante Bar Galicia Santa Coloma De Farners J. Pla(urb. Sta. C. Resid), 44
17430 +34 972.877.388 —

Restaurante Bar Grill Santana Platja D'aro Av. Platja, 3 (castell D'aro)
17250 +34 972.817.145 —

Restaurante Bar La Plaza Blanes Colon, 8
17300 +34 972.330.800 —

Restaurante Bar La Solana S.c. Bolvir Ctra. Seo D'urgell, s/n
17539 +34 972.895.052 —

Restaurante Bar La Txata Llafranc Carudo, 12
17211 +34 972.302.878 —

Restaurante Bar Nauticos.chef Rubio.orig Empuriabrava Arcs, 107
17487 +34 972.450.642 —

Restaurante Bar Santa Barbara Santa Coloma De Farners Sta. Barbara, 20
17430 +34 972.842.308 —

Restaurante Barbacue Roses S. Sebastia, 28
17480 +34 972.253.849 —

Restaurante Batistas Roses Av. Rhode, 199
17480 +34 972.256.177 —

Restaurante Bonaterra Maçanet De La Selva Vidreres, 41
17412 +34 972.858.041 —

Restaurante Ca La Chitot Figueres La Jonquera, 11
17600 +34 972.503.693 —

Restaurante Ca L'aurora Llivia Av Catalunya, 39
17527 +34 972.896.040 —


Restaurante Ca L'avi Lloret De Mar Av. Vidreres, 30
17310 +34 972.365.355 —

Restaurante Cafeteria Marabu Sant Feliu De Guixols Pg Mar, 35
17220 +34 972.321.023 —

Restaurante Can Bernabe Pals Puig-roig, s/n
17256 +34 972.636.810 —

Restaurante Can Castells Vidreres Mas Castells, s/n
17411 +34 972.850.369 —

Restaurante Can Cervera Estartit, L' Sta. Anna, 25
17258 +34 972.750.437 —

Restaurante Can Geli - Lunes Cerrado Caldes De Malavella Cra Nacional Ii, s/n
17455 +34 972.470.275 —

Restaurante Can Janot Navata Carretera Nacional 260, 2
17744 +34 972.565.041 —

Restaurante Can Marce Vilallonga De Ter Carretera Camprodon, s/n
17869 +34 972.741.073 —

Restaurante Can Maret S.l. Terradelles Ctra Nacional Ii, km. 734
17468 +34 972.560.405 —

Restaurante Can Maricanes Vilajuïga Figueres, 13
17493 +34 972.530.037 —

Restaurante Can Mario Lloret De Mar Pg. Camprodon Arrieta, 7
17310 +34 972.366.983 —

Restaurante Can Mia Palol De Revardit Can Mia, s/n
17843 +34 972.594.246 —

Restaurante Can Polla Vallfogona De Ripolles Prat De L'om, 13
17862 +34 972.714.049 —

Restaurante Can Prats Quart Ctra. Girona, 21
17242 +34 972.469.170 —

Restaurante Can Quel Breda Mas Can Quel, s/n
17400 +34 972.870.923 —

Restaurante Can Raul Lloret De Mar Pg. Camprodon Arrieta, 18
17310 +34 972.367.468 —

Restaurante Can Segarra Santa Coloma De Farners Crta. Angles, s/n
17430 +34 972.840.688 —

Restaurante Can Tal-lara Ogassa Surroca D'ogassa, s/n
17861 +34 972.720.387 —

Restaurante Can Tuca - Cuina Selecta Platja D'aro Av. S'agaro, 23
17250 +34 972.819.804 —

Restaurante Can Ventura Llivia Placa Major, 1
17527 +34 972.896.178 —

Restaurante Can Vila Cabanelles Carretera De Olot, 1
17746 +34 972.565.189 —

Restaurante Canigo Llagostera Av. Canigo, 5
17240 +34 972.830.484 —

Restaurante Casa Antonio Empuriabrava Salins, s/n
17487 +34 972.450.193 —

Restaurante Casa Nostra Empuriabrava Port Grec, 1
17487 +34 972.452.406 —

Restaurante Casa Nostra Empuriabrava Port Grec, 1
17487 +34 972.452.406 —

Restaurante Casa Pepe Llers Ctra Nacional Ii, s/n (hostalets)
17730 +34 972.506.264 —

Restaurante Casa Pepe - Restaurante Limits, Els Dr. Subiros, 4
17709 +34 972.555.065 —

Restaurante Casa Pou Vidreres Pau Casals, 15
17411 +34 972.850.014 —

Restaurante Central Empuriabrava Sant Mori, 6
17487 +34 972.453.117 —

Restaurante China Town Olot Serra Ginesta, 14
17800 +34 972.262.829 —

Restaurante China Town Roses Av. Platja, 17
17480 +34 972.152.698 —

Restaurante China Town - Restaurante Olot Serra Ginesta, 14
17800 +34 972.262.829 —

Restaurante Chino Dragon Dorado Figueres Pda. Castell, 9
17600 +34 972.500.417 —

Restaurante Chino Felicidad Blanes Pg. Pau Casals, 59
17300 +34 972.354.761 —

Restaurante Chino Felicidad La Palmera Blanes Pau Casals, 59
17300 +34 972.354.761 —

Restaurante Chino Gran Muralla Figueres Nou, 60
17600 +34 972.674.003 —

Restaurante Chino Gran Muralla - Comida Sant Feliu De Guixols Especiers, 19
17220 +34 972.821.987 —

Restaurante Chino Gran Muralla Palafruge Palafrugell B. I Buxo, 76
17200 +34 972.610.045 —

Restaurante Chino Iii Milenio Palamos Avda. President Macia, s/n
17230 +34 972.316.090 —

Restaurante Chino Indonesio Chang Cheng Lloret De Mar Senia Del Barral, 62
17310 +34 972.366.764 —

Restaurante Chino Jardin Girona Migdia, 77
17002 +34 972.206.244 —

Restaurante Chino Jardin De Oro Empuriabrava Sant Mori, 36
17487 +34 972.452.829 —

Restaurante Chino La Bisbal Bisbal D'emporda, La Sis D'octubre, 4
17100 +34 972.643.903 —

Restaurante Chino La Gran Muralla Pals Av. Mediterrania, 117
17256 +34 972.636.103 —

Restaurante Chino La Gran Muralla Ripoll Pl. Gran, 23
17500 +34 972.701.677 —

Restaurante Chino Mandarin Figueres A. Lasauca, 11
17600 +34 972.500.073 —

Restaurante Chino Pato Asado Roses Rda M Oliva Prat, 4-6
17480 +34 972.151.610 —

Restaurante Chino Pekin S.c. Platja D'aro Av. Del C. Bernat, 23
17250 +34 972.817.143 —

Restaurante Chino Pekin S.c. Platja D'aro Avda Pau, 30
17250 +34 972.827.391 —

Restaurante Chino Shang-hai Figueres Corriol De Les Bruixes, 11
17600 +34 972.503.050 —

Restaurante Clipper Blanes Pg. Maestranza, 84
17300 +34 972.330.371 —

Restaurante Cuc Park Roses Alhambra(urb El Cortijo), 49
17480 +34 972.150.518 —

Restaurante Daikiri Roses Dr. Pi Sunyer, 22
17480 +34 972.256.043 —

Restaurante De La Riera Sant Marti Vell Ctra. Madremanya, km.4
17462 +34 972.490.211 —

Restaurante Del Segre S.l. Calonge Mas Vila, s/n
17251 +34 972.660.879 —

Restaurante Del Segre S.l. Sant Antoni De Calonge Mas Vila, s/n
17252 +34 972.651.289 —

Restaurante Dels Pins Port De La Selva, El Ctra Cadaques, km. 4
17489 +34 972.387.227 —

Restaurante Die Ilsen Roses Pescadors, 17
17480 +34 972.253.350 —

Restaurante Die Insel Roses Pescadors, 17
17480 +34 972.257.123 —

Restaurante Don Quinote Cadaques Av. Caritat Serinyana, s/n
17488 +34 972.258.141 —

Restaurante El Asador La Jonquera S.l. Jonquera, La Ctra Nacional Ii, 38
17700 +34 972.555.640 —

Restaurante El Barril Empuriabrava Alberes, 36
17487 +34 972.453.374 —

Restaurante El Bodegon Alp Av. Super Molina, s/n (molina)
17538 +34 972.145.014 —

Restaurante El Bodegon Empuriabrava Joan Carles I, 12
17487 +34 972.453.458 —

Restaurante El Botijo - Cocina Catalana Empuriabrava Sant Mori, 9
17487 +34 972.450.104 —

Restaurante El Bulli Roses Cala Montjoi, s/n
17480 +34 972.257.651 —

Restaurante El Bulli S.cv. Roses Cala Montjoi, s/n
17480 +34 972.150.457
+34 972.150.417 —

Restaurante El Caliu Puigcerda Alfons I, 1
17520 +34 972.140.825 —

Restaurante El Capritxo Puigcerda Major, 55
17520 +34 972.880.662 —

Restaurante El Castell Porqueres Estacio, 13
17834 +34 972.570.047 —

Restaurante El Castell S.l. Porqueres Estacio, 13
17834 +34 972.575.451 —

Restaurante El Castell S.l. - Calamares Porqueres Estacio, 13
17834 +34 972.575.451 —

Restaurante El Churrasco Lloret De Mar Riu De La Plata, 23
17310 +34 972.372.055 —

Restaurante El Churrasco S.l. Jonquera, La Av. Pau Casals, 58
17700 +34 972.555.456 —

Restaurante El Churrasco S.l. Jonquera, La P Ind Veintiuno B, s/n
17700 +34 972.556.077 —

Restaurante El Coral Del Cordobes Blanes Prat La Riba, 14
17300 +34 972.330.982 —

Restaurante El Jardin Lloret De Mar Areny, 19
17310 +34 972.366.682 —

Restaurante El Jardin De Ala Roses D'en Mairo, 60
17480 +34 972.151.836 —

Restaurante El Maño Del Empurda Saus Ctra. Orriols-la Escala, km 7
17467 +34 972.794.469 —

Restaurante El Meson De Alp Alp Sant Pere, 8
17538 +34 972.890.351
+34 972.144.120 —

Restaurante El Pescador Cadaques Riba Nemesio Llorens, s/n
17488 +34 972.258.859 —

Restaurante El Puerto Llança Castellar, 7
17490 +34 972.380.044 —

Restaurante El Refugi De Can Tony Platja D'aro Urb. Gramoia, s/n (s'agaro)
17250 +34 972.323.102 —

Restaurante El Suizo Tossa De Mar Sant Pere, 3
17320 +34 972.341.914 —

Restaurante El Triunfo Sant Antoni De Calonge Av. Diagonal, 18
17252 +34 972.650.959 —

Restaurante Els Tinars Llagostera Carretera Girona A Sant Feliu, km. 25
17240 +34 972.830.626 —

Restaurante España Portbou Pg Sardana, 4
17497 +34 972.390.008 —

Restaurante Flor De Lis Roses Cosconilles, 47
17480 +34 972.254.316 —

Restaurante Font Moixina Olot Mas Moixina, s/n
17800 +34 972.261.000
+34 972.266.665 —

Restaurante Galicia 2000 - Restaurante Lloret De Mar Vicenc Bou, 3
17310 +34 972.365.294 —

Restaurante Gallego El Pescador Roses Roca Negra, 6
17480 +34 972.255.500 —

Restaurante Garbet Colera Playa Garbet, s/n
17496 +34 972.389.002 —

Restaurante Garimall Pau Concepcio, 2
17494 +34 972.530.389 —

Restaurante Golf Girona Sant Julia De Ramis U. Golf S. Julia, s/n
17481 +34 972.171.640 —

Restaurante Gransol Ii Llança Grifeu, s/n
17490 +34 972.380.718 —

Restaurante Hipopotamus Platja D'aro Av. S'agaro, 53
17250 +34 972.817.760 —

Restaurante Holland Platja D'aro Av. Del C. Bernat, 20
17250 +34 972.818.844 —

Restaurante Holland - Cocina Holandesa Platja D'aro Av. Del C. Bernat, 118
17250 +34 972.818.844 —

Restaurante Hong-kong - Restaurante Chin Olot Pl. Clara, 2
17800 +34 972.260.800 —

Restaurante Hotel Can Borrell Meranges Regreso, 3
17539 +34 972.880.033 —

estaurante Jormosa S.l. Palamos S. Albert I Pey, 71
17230 +34 972.317.562 —

Restaurante La Barraca Puigcerda Major, 56
17520 +34 972.880.080 —

Restaurante La Bodega Gallega Roses Trinitat, 105
17480 +34 972.255.156 —

Restaurante La Brasa Llança Plaça De Catalunya, 6
17490 +34 972.380.202 —

Restaurante La Cabaña Roses Trinitat, 70
17480 +34 972.256.460 —

Restaurante La Carretera Planoles Ctra. Puigcerda, 128
17535 +34 972.736.164 —

Restaurante La Casona Palafrugell Paratge Sauleda, 4
17200 +34 972.303.661 —

Restaurante La Coquille Escala, L' Platja Riells, 66
17130 +34 972.770.239 —

Restaurante La Escalopa Begur Ventura Sabater, 2-3
17255 +34 972.623.824 —

Restaurante La Fornal Terrades Major, 31
17731 +34 972.569.095 —

Restaurante La Fortaleza Hostalric Avda. Fortalesa, s/n
17450 +34 972.864.122 —

Restaurante La Galera Palamos Mauri I Vilar, 21
17230 +34 972.315.178 —

Restaurante La Gavina Breda Ctra. Arbucies, 11
17400 +34 972.160.239 —

Restaurante La Gaviota Estartit, L' Pg. Maritim, 92
17258 +34 972.752.019 —

Restaurante La Gran Muralla Roses Joan Badosa, 30
17480 +34 972.151.330 —

Restaurante La Grillade Limits, Els Dr. Subiros, 14
17709 +34 972.554.053 —

Restaurante La Grillade Roses S. Sebastia, 33
17480 +34 972.152.490 —

Restaurante La Justada Tossa De Mar Nou, 13
17320 +34 972.340.548 —

Restaurante La Marina Girona Pl. Independencia, 14
17... +34 972.213.657 —

Restaurante La Masia Peratallada Carretera La Bisbal-palamos, km.28'9 (s.
17113 +34 972.634.058 —


Restaurante La Nevada Puigcerda Av. Franca, 17
17520 +34 972.881.965 —

Restaurante La Oca Pintada Navata S. Antoni, 14-22
17744 +34 972.565.310 —

Restaurante La Paella Empuriabrava Porto Fino, 58
17487 +34 972.450.534 —

Restaurante La Paleta Tossa De Mar Av. Costa Brava, 22
17320 +34 972.342.975 —

Restaurante La Polenta S.l. Girona Cort-reial, 6
17004 +34 972.209.374 —

Restaurante La Ponderosa Sant Gregori La Ponderosa, s/n
17150 +34 972.428.247 —

Restaurante La Sirena S.c. Cadaques De Call, s/n
17488 +34 972.258.974 —

Restaurante La Torre Pals Veinat Llevadora, 4
17256 +34 972.636.262 —

Restaurante La Tribuna S.c. Palafrugell Anoha, 130
17200 +34 972.303.406 —

Restaurante La Trobada - Menu I Carta Figueres Ctra. Figueres Roses, 57 (vilatenim)
17600 +34 972.501.009 —

Restaurante La Xicra Palafrugell Sant Antoni, 17
17200 +34 972.305.630 —

Restaurante Lagunak Girona Pedret, 136
17007 +34 972.412.291 —

Restaurante L'amfora Girona Força, 15
17004 +34 972.205.010 —

Restaurante L'ancora Port De La Selva, El Mar, 1
17489 +34 972.387.107 —

Restaurante L'ancora - Bar Portbou Pg Sardana, 3
17497 +34 972.390.360 —

Restaurante L'argada S.a. - Especialidad Girona Av. R. Folch, 7
17001 +34 972.221.303 —

Restaurante L'art Palamos Pg Mar, 7
17230 +34 972.315.532 —

Restaurante Las Forcas Vilafant Tramuntana, 51
17740 +34 972.511.756 —

Restaurante Las Palmeras Escala, L' Port-lligat, 5
17130 +34 972.770.498 —

Restaurante Las Palmeras Sant Antoni De Calonge Av Catalunya, 12
17252 +34 972.652.221 —

Restaurante Las Salinas Estartit, L' Pg. Molinet, 5
17258 +34 972.751.611 —

Restaurante Las Tinajas Sant Antoni De Calonge Artur Mundet, 47
17252 +34 972.650.645 —

Restaurante Leon Llafranc Pere Pasquet, 30
17211 +34 972.301.419 —

Restaurante Les Graelles Santa Cristina D'aro Barri Salom, s/n
17246 +34 972.837.293 —

Restaurante Les Panolles Santa Cristina D'aro Carretera Girona, s/n
17246 +34 972.837.011 —

Restaurante L'esclop Port De La Selva, El Major, 54
17489 +34 972.387.116 —

Restaurante L'espasa Calella De Palafrugell Fra Bernat Boil, 14
17210 +34 972.615.032 —

Restaurante Lloret Girona Plaça Independencia, 14
17001 +34 972.213.671 —

Restaurante Los Pescadores Casa Pilli Blanes Pg. Maestranza, 102
17300 +34 972.336.343 —

Restaurante Lujo Platja D'aro Pl Catalunya, 4
17250 +34 972.819.883 —

Restaurante Marine Sant Feliu De Guixols Colon, s/n
17220 +34 972.322.040 —

Restaurante Mas Aliu Aiguaviva Pol Mas Aliu, 24
17181 +34 972.400.171 —

Restaurante Mas Casilda Bescano Cami Estanyol, s/n
17162 +34 972.440.207 —

Restaurante Mas Tarre Llagostera Pocafarina, s/n
17240 +34 972.830.787 —

Restaurante Meson Don Sancho Sant Antoni De Calonge Urb. Torre Valentina, s/n
17252 +34 972.652.164 —

Restaurante Meson Gallego Vilafant Sta. Llogaia, 56
17740 +34 972.506.736 —

Restaurante Meson Salmantino Girona Valencia, 11
17005 +34 972.243.634 —

Restaurante Mexicano Daikiri Roses Dr. Pi Sunyer, 22
17480 +34 972.256.043 —

Restaurante Minerva Tossa De Mar Av. La Palma, 4
17320 +34 972.340.939 —

Restaurante Mirallac Banyoles Pg. Antoni Darder, 50
17820 +34 972.571.045 —

Restaurante Miramar - Carns, Peixos I Ar Tossa De Mar Mar, 4
17320 +34 972.342.720 —

Restaurante Moli De La Selva Caldes De Malavella Sta. Ceclina, 14
17455 +34 972.471.500 —

Restaurante Moli De Vent Blanes Carretera De Tordera, s/n
17300 +34 972.330.675 —

Restaurante Moli Vell Borrassa Barri Vilamorell, s/n
17770 +34 972.525.604 —

Restaurante Mont Ferrant Blanes Abat Oliba, 3
17300 +34 972.336.323 —

Restaurante Muralla Banyoles Alvarez De Castro, 40
17820 +34 972.575.808 —

Restaurante Neus Riells (riells I Viabrea) Grions (p Riells I Vi), 25 (viabrea)
17... +34 938.470.700 —

Restaurante Ome Toon Lloret De Mar S. Eulalia, 4
17310 +34 972.364.975 —

Restaurante Ondina Begur Urb. Can Ferran, s/n
17255 +34 972.622.052 —

Restaurante Paris-madrid Figueres Ctra Nacional Ii, 763
17600 +34 972.504.860 —

Restaurante Parque De Atracciones Jocs Estartit, L' Ctra. Torroella, km.4'7
17258 +34 972.751.006 —

Restaurante Parrufu Hostalric Avda. Coronel Estrada, 299
17450 +34 972.864.048 —

Restaurante Pension Gabarras Santa Cristina D'aro Barri Romanya De La Selva, s/n (bell-llo
17246 +34 972.833.230 —

Restaurante Pera Batlla Ventallo Pl. Major, 2
17473 +34 972.793.044 —

Restaurante Pickwicks Castello D'empuries Panissars, 41
17486 +34 972.250.844 —

Restaurante Picnic Tossa De Mar Av. La Palma, 25
17320 +34 972.340.399 —

Restaurante Pilar Cadaques Miranda, 4
17488 +34 972.258.701 —

Restaurante Pizzeria Esturion Calonge S. Antoni, 119
17251 +34 972.651.063 —

Restaurante Pizzeria Mozart Girona Pl. Independencia, 2
17... +34 972.207.542 —

Restaurante Pizzeria Washington Lloret De Mar Havana, 11
17310 +34 972.370.921 —

Restaurante Pont Vell Besalu Pont Vell, 28
17850 +34 972.591.027 —

Restaurante Pops Lloret De Mar Joan Durall, 16
17310 +34 972.364.043 —

Restaurante Port Nou Palamos S. Albert I Pey, 71
17230 +34 972.317.562 —

Restaurante Porto Fino Empuriabrava Joan Carles I, s/n
17487 +34 972.450.064 —

Restaurante Primo Piatto Girona Pedret, 136
17007 +34 972.223.521
+34 972.206.466 —

Restaurante Recasens - Menu Diario Figueres Ronda Barcelona, 90
17600 +34 972.503.760 —

Restaurante Rhodes S.l. Palau-saverdera Pl Catalunya, 14
17495 +34 972.552.062 —

Restaurante Ridaura Bisbal D'emporda, La Av Voltes, 32
17100 +34 972.640.264 —

Restaurante Roca Roses Av. Rhode, 42
17480 +34 972.256.037 —

Restaurante Rocky Blanes J. Tarradellas, 5
17300 +34 972.335.988 —

Restaurante Rosas 95 S.l. Roses Av. Rhode, 2
17480 +34 972.152.662 —

Restaurante Rostei Begur Concepcio Pi I Prats, 8
17255 +34 972.624.215 —

Restaurante Rosy Empuriabrava Sant Mori, 16
17487 +34 972.450.366 —

Restaurante S Jambina Calella De Palafrugell Codina, 21
17210 +34 972.614.613 —

Restaurante Sa Rascasa Begur Cala D'aiguafreda, 3
17255 +34 972.622.845 —

Restaurante San Cristobal Riudellots De La Selva Afores, s/n
17457 +34 972.478.079 —

Restaurante Sancho Panza Llers Carretera Antiga De Franca, km.9 (hostal
17730 +34 972.505.639 —

Restaurante Sant Pere Sant Pere Pescador S. Antoni, 9
17470 +34 972.520.527 —

Restaurante Self Service Sant Ponc - Bar Girona Av. Franca, 36
17007 +34 972.214.201 —

Restaurante Solimar Pals Puig-roig, s/n
17256 +34 972.636.419 —

Localidad
Dirección
Teléfono
Web


Restaurante Tali Maçanet De Cabrenys Donimes, 11
17720 +34 972.544.051 —

Restaurante Tauro Portbou Av. Barcelona, s/n
17497 +34 972.390.601 —

Restaurante Terra Nostra Palau-saverdera Sant Onofre, 12
17495 +34 972.530.304 —

Restaurante Tipico Madame Zozo Mont-ras Av Catalunya, 6
17253 +34 972.300.117 —

Restaurante Tobago Lloret De Mar Josep Togores, 10
17310 +34 972.367.491 —

Restaurante Trattoria La Clota Escala, L' Urb. Clota, s/n:bajo
17130 +34 972.770.827 —

Restaurante Tropic Tossa De Mar Sant Raimundo De Penyafort, 5
17320 +34 972.340.010 —

Restaurante Turo De La Perdiu Alp Turo De La Perdiu, s/n (molina) Rdsi
17538 +34 972.892.169 —

Restaurante Turo De La Perdiu Garriguella Carretera Figueres-portbou, 10
17780 +34 972.530.129 —

Restaurante Tursia Tossa De Mar Barcelona, 3
17320 +34 972.341.500 —

Restaurante Valldolitg Blanes Valldolitg, 8
17300 +34 972.331.010 —

Restaurante Vera Mar Tossa De Mar Enric Granados, 1
17320 +34 972.342.889 —

Restaurante Viarnes Figueres Pda. Castell, 29
17600 +34 972.500.791 —

Restaurante Vilablareix Vilablareix Ctra. Sta. Coloma, 20
17180 +34 972.231.915 —

Restaurante Villa Cristina S.l. Mont-ras Avda. Palamos, 14
17253 +34 972.303.353 —

Restaurante Villa Mas Sant Feliu De Guixols Pg. Sant Pol, 95
17220 +34 972.822.526 —

Restaurante Wulfnerhof Empuriabrava Alberes, 30-31
17487 +34 972.450.576 —

Restaurante Xerinola Tamariu Riera, 21
17212 +34 972.620.217 —

Restaurante Zarzuela Tossa De Mar Sant Raimundo De Penyafort, 7
17320 +34 972.341.804 —

Restaurante-bar Quadro Vilanova De La Muga Muga, 3
17492 +34 972.673.083 —

Restaurante-bar Raco D'en Toni Camprodon Valencia, 63
17867 +34 972.740.234 —

Restaurante-bar Topi' S Palamos Cami Vell De La Fosca, 21
17230 +34 972.315.390 —

Restaurante-pitzzeria La Trattoria Platja D'aro Avda Pau, 11
17250 +34 972.819.912 —

Restaurante-pizzeria Sant Lluis Palamos Av. Onze Setembre, 61
17230 +34 972.314.050 —

Restaurant-grill La Trobada Calonge Unio, s/n
17251 +34 972.651.750
+34 972.660.953 —

Restaurant-grill La Trobada Calonge Unio, s/n
17251 +34 972.660.953
+34 972.651.750 —

Restaurant-hostal Bon Repos Figueres Av Maria Vilallonga, 43
17600 +34 972.509.202 —

Restaurant-pizzeria Panoramic Roses Pg. Maritim, 29
17480 +34 972.253.502 —

Restaurants Moli De Vent, S.a. (camping) Jonquera, La —
17700 +34 972.554.066 —

Restaurants Moli De Vent, S.a. (restaura Jonquera, La —
17700 +34 972.554.570
+34 972.555.073 —

Restaurant-tasca La Caixalada Puigcerda Notari Ortodo, 9
17520 +34 972.881.294 —

Restaurat Habitacions El Forn Beget J. Duñach, 9
17867 +34 972.741.231 —

Restautant La Trobada Figueres Ctra. Figueres Roses, 57 (vilatenim)
17600 +34 972.501.009 —

Restraurant Can Cames-la Brasa Sant Hilari Sacalm Pg. Font Vella, 9
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L´escargot tres bien selectioné.
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ESCARGOTS
ESCARGOTS

Le terme escargot s'applique à la plupart des mollusques terrestres à coquille de la classe des gastéropodes, quelle que soit leur taille (certains mesurent à peine 2 millimètres) ou leur forme, ainsi qu'à certains gastéropodes aquatiques tel les planorbes, souvent appelés « escargots nettoyeurs » par les amateurs d'aquariophilie.

La différence entre escargot et limace n'est pas toujours évidente. Ainsi, certaines limaces comme les testacelles sont-elles pourvues d'une coquille rudimentaire mais bien visible, alors que les escargots de la famille des Vitrinidae appelés glass snails (escargot de verre) par les anglophones, dont Eucobresia nivalis[1] ou Semilimax semilimax par exemple, n'ont qu'une coquille fragiles et incomplète dans laquelle l'animal ne peut généralement se retirer complètement.

La plupart des escargots sont phytophages, quoique quelques espèces soient omnivores ou zoophages ou détritivores.

Les espèces les plus discrètes restent très mal connues. Il en existe de nombreuses espèces, dont sans doute beaucoup encore inconnues de la science. Rien qu'en Slovaquie, les spécialistes ont identifié cinquante-trois espèces aquatiques (en eau douce) et cent soixante-quinze terrestres, soit un total de deux cent vingt-huit espèces[2], soit beaucoup plus qu’aux Pays-Bas où cent soixante-neuf espèces ont quand même été identifiées (cinquante-deux en eau douce et cent dix-sept sur terre). Il est fréquent de trouver des espèces endémiques sur les îles ou sur des milieux très isolés depuis longtemps.

Sommaire

1 Description
1.1 Déplacement
1.2 Alimentation
1.3 Longévité
1.4 Hibernation des escargots terrestres
1.5 Reproduction
1.6 Environnement
2 Utilisation
2.1 Consommation
2.2 Cosmétique
3 Détecteur de pollution
4 Prédateurs
5 Autres espèces
6 Neurologie
7 Notes et références
8 Voir aussi
9 Liens externes



Description

Les deux paires de tentacules du petit-gris (Helix aspersa Syn. Cornu aspersum).
Schéma en coupe d'un escargot.Les escargots disposent d'une ou deux paires de tentacules rétractiles.

La première paire abrite les yeux (peu utilisés) dans sa partie supérieure et un bulbe olfactif sous l'œil. La deuxième paire est un organe olfactif et tactile (épithélium) très utilisé.

La bordure située à l'ouverture de la coquille est appelée péristome. La forme, l'épaisseur et la couleur du péristome ont souvent une grande importance dans l'identification des espèces de gastéropodes.

Quelle que soit son allure, la coquille de l'escargot est toujours hélicoïdale.


Déplacement

L'escargot se déplace, seulement vers l'avant, grâce à son pied, qui est en fait un gigantesque muscle qui se contracte et s'allonge alternativement, sa vitesse de déplacement est d'un millimètre par seconde, soit six centimètres par minute. C'est la vitesse moyenne d'un Helix lucorum adulte. Des glandes sécrètent aussi différents types de mucus (sa « bave ») contenant de nombreux composés (allantoïne, collagène, élastine) qui lui permettent à la fois d'avancer plus facilement en glissant sur les obstacles et de se fixer même verticalement sur certaines parois. Le mucus sert aussi à l'escargot à se débarrasser de certaines substances, comme les métaux lourds, et entre aussi dans la composition de la coquille. Le mucus est épais, il durcit et sèche au contact de l'air en laissant une traînée brillante à la lumière.


Alimentation

Les escargots s'alimentent grâce à une langue dentée nommée radula. La langue de l'escargot est couvertes d'aspérités très dures, disposées en rangées régulières, comme la râpe du menuisier.

L'alimentation des escargots varie selon l'espèce. Certains escargots sont phytophages, détritivores, d'autres nécrophages, d'autres enfin prédateurs, parfois cannibales. L'escargot (Cornu aspersumou Cepaea sp.) peut s'attaquer aux plantes cultivées des jardins et est donc généralement considéré comme un organisme nuisible. Les escargots phytophages hébergent dans leur intestin une flore bactérienne qui participe à la digestion des végétaux. Les bactéries se maintiennent en vie durant l'estivation ou l'hibernation, en se nourrissant du mucus qui est sécrété par l'épithélium intestinal.


Longévité

La durée de vie des escargots varie selon les espèces. Dans la nature, les Achatinidae vivent de cinq à sept ans alors que les Helix dépassent rarement l'âge de trois ans. Leur mort est souvent due à des prédateurs ou à des parasites.

En captivité, leur longévité est bien plus longue et va de dix à quinze ans pour la plupart des espèces. Certains escargots ont vécu plus de trente ans.[3]


Hibernation des escargots terrestres

Escargot de Bourgogne ayant formé son épiphragme.Les escargots terrestres ne sont actifs que lorsque l’humidité est suffisamment élevée. Dans le cas contraire, l’animal se rétracte à l’intérieur de sa coquille qu’il obture par un voile muqueux (courte inactivité) ou par un épiphragme[4], ce qui lui évite la déshydratation. La photopériode et la température sont des variables saisonnières qui induisent les états d'inactivité. Hibernation et estivation sont des réponses à des stress environnementaux prévisibles. Chaque espèce présente une stratégie adaptée pour résister à ces stress.

L'épiphragme est un bouchon de mucus, plus ou moins imprégné de calcaire, qui durcit en séchant.


Reproduction


Tous les escargots terrestres sont hermaphrodites, produisant spermatozoïdes et ovules. Quelques escargots d'eaux douce et marine ont des sexes différents et sont donc mâles ou femelles.

Avant la reproduction, tous les escargots terrestres pratiquent une cour rituelle de deux à douze heures avant l'accouplement. Les escargots terrestres pulmonates, prolifiques reproducteurs, s'inséminent réciproquement par paires afin de fertiliser leurs ovules. Chaque portée peut contenir jusqu'à cent œufs.

Les escargots terrestres pulmonates et les limaces ont une ouverture de reproduction d'un côté du corps, près de l'avant, à travers lequel l'organe reproducteur externe est extrudé afin que l'échange de sperme puisse avoir lieu. La fertilisation peut alors avoir lieu et les œufs se développer.

Les escargots des jardins enterrent leurs œufs à la limite de la surface, de cinq à dix centimètres de profondeur, principalement lorsque le temps est tiède et légèrement humide, creusant avec leur « pied » (l'arrière de leur queue). La taille des œufs diffère selon les espèces, de trois millimètres de diamètre jusqu'à six centimètres pour les escargots terrestres géants africains. Après deux à quatre semaine de climat favorable, ces œufs éclosent et les jeunes sortent. Les escargots peuvent pondre des œufs jusqu'à une fois par mois.


Environnement

Les escargots peuvent pour partie refléter la qualité de leur environnement en accumulant dans leur chair ou dans leur coquille certains polluants ou toxiques présents dans leur milieu. Leur mucus les protège des agressions extérieures, bactériennes et fongiques notamment. Il contribue à leur régulation thermique. Comme ce mucus est riche en acide sialique, la cible du virus grippal, la question a été posée de leur capacité à abriter une partie du cycle du virus grippal dont la cible est l'acide sialique.

Les escargots terrestres sont très sensibles aux paramètres thermohygrométriques et semblent également sensibles à la pollution lumineuse qui peut dérégler leur système chronobiologique et perturber les phases d'estivation (photo ci-contre) ou d'hibernation.

Les escargots ont disparu d'une grande partie des territoires agricoles cultivés à cause des pesticides. Le réseau bocager leur permet de mieux survivre, et il est permis d'espérer que les bandes enherbées rendues récemment obligatoires sur certaines surfaces en Europe puissent augmenter leurs chances de survie dans les milieux cultivés.


Utilisation

Consommation

Escargot préparé au beurre persillé, avec une pièce de 0,02 € comme échelle.
Escargot préparé au beurre persillé, hors de sa coquille.En France quatre espèces sont ordinairement consommées :

Helix aspersa :
Le Petit-Gris (Helix aspersa aspersa), avec des recettes plus diverses et souvent locales, une taille de 28 à 35 mm pour un poids adulte de 7 à 15 g. Présent dans les pays méditerranéens (Europe et Afrique du Nord) et la façade atlantique française.
Le Gros-Gris (Helix aspersa maxima), taille de 40 à 45 mm pour un poids adulte de 20 à 30 g, présent en Afrique du Nord.
L’escargot de Bourgogne (Helix pomatia), traditionnellement préparés en coquille, au beurre persillé. Taille de 40 à 55 mm pour un poids adulte de 25 à 45 g. Répartition géographique naturelle : Europe Centrale
Helix lucorum, importée des Balkans ou de Turquie est souvent vendue, à tort, comme escargot de Bourgogne.
On donne parfois le nom d’escargot de mer au bigorneau, mollusque marin d'apparence voisine.
L'élevage (héliciculture) donne des résultats acceptables dans les conditions économiques actuelles. Il concerne principalement Helix aspersa.

Le lieu où s'élèvent les escargots est appelé une escargotière, mais c'est aussi le nom du plat spécifique, creusé de petites cavités pour mettre les escargots au four et les servir.

Les textes réglementaires de la Communauté européenne ne considèrent pas l'escargot terrestre comme un mollusque. Il ne rentre pas non plus dans la définition juridique de viande.


Cosmétique

Les escargots sont parfois élevés pour récupérer leur mucus qui est utilisé dans l'industrie cosmétique.


Détecteur de pollution
Comme le ver de terre, l'escargot a la particularité de concentrer dans ses tissus les substances chimiques présente dans le sol, l'air et les plantes de son environnement (cadmium, plomb, zinc, cuivre, mercure, arsenic)[5]. En observant ce qui est accumulé dans l'organisme du gastéropode, on peut donc savoir si un sol est pollué mais également évaluer la quantité de polluants susceptible de se disperser dans la nature et de contaminer les êtres vivants. Des informations très utile pour tester des pesticides par exemple et qu'il serait impossible d'obtenir avec une méthode classique d'analyse du sol.


Prédateurs

Les escargots sont un élément important des réseaux trophiques. Ils ont de nombreux prédateurs, oiseaux ou mammifères notamment. Il existe même un rapace, le milan des marais dont la nourriture quasi exclusive est constituée de gros escargots aquatiques sud-américains de la famille des Ampullariidae, dont essentiellement Pomacea bridgesii.


Autres espèces

Achatina fulica (Thaïlande)
Escargots du genre Helicella sur des tiges d'ombellifère.Voici une liste non exhaustive d'autres espèces :

genre Cepaea
Cepaea vindobonensis
Cepaea nemoralis – Escargot des bois
Cepaea hortensis – Escargot des jardins
Cepaea sylvatica
genre Balea
Balea perversa – Balée fragile
genre Discus
Discus rotundatus
genre Cochlodina
Cochlodina laminata – Cochlodine laminée
genre Achatina
Achatina fulica
genre Elona
Elona quimperiana - Escargot de Quimper

Neurologie

L’escargot, comme de nombreux autres mollusques, dispose de neurones géants permettant l'implantation d'électrodes intracellulaires largement utilisés en recherches neurologiques pour mieux comprendre le mode de fonctionnement des neurones humains.


Notes et références

Voir un exemple de Vitrinidae
Voir l'article du Wikipédia anglais listant les espèces de Slovaquie)
The Roman snail or escargot (Helix pomatia)
Longue inactivité comme estivation, hibernation...
Pollution : les escargots jouent les indics
Ansart A. & Vernon P. (2003) Cold hardiness in molluscs. Acta Oecologica, 24, p:81-102.
Bailey S.E.R. (1981) Circannual and circadian rhythms in the snail Helix aspersa Müller and the photoperiodic control of annual activity and reproduction. Journal of COmpararative Physiology, 142, p: 89-94.
Charrier M., Fonty,G. Gaillard-Martinie B. Ainouche K. & Andant G. (2006) Isolation and characterization of cultivable fermentative bacteria from the intestine of two edible snails Helix pomatia and Cornu aspersum (Gastropoda: Pulmonata). Biological Research, 39, p: 669-681.
Chase R. (1999) Lessons from snail tentacles. Chemical senses, Vol.11 N°4, p:411-426.
site web de Ronald Chase: http://biology.mcgill.ca/faculty/chase/
Falkner,G. Ripken,T.E.J. & Falkner M. (2002) Mollusques continentaux de France. Liste de référence annotée et bibliographie. Ed. Muséum National d'Histoire Naturelle.
Flari V. & Edwards (2003) The role of the endocrine system in the regulation of reproduction in terrestrial pulmonate gastropods, Invertebrate Reproduction and Development, 44, p: 139–161.

Voir aussi [modifier]
Conchyliologie
spirale

Liens externes [modifier]
Référence Animal Diversity Web : Helix (en)
Référence ITIS : Helix Linnaeus, 1758 (fr) (+version (en))
Référence NCBI Taxonomy : Helix (en)
Un site sur les escargots et l'héliciculture
PETIT GRIS
PETIT GRIS

Un peu d'histoire

ESCARGOT PETIT GRIS( Helix aspersa Müller))

Nom vulgaire des mollusques gastéropodes* terrestres dont la chair était déjà très apprécié des Romains. On attribue à un certain FULVIUX LUPINUX l'art d'engraisser les escargots.

Au Moyen Age, les moines s'occupèrent de parquer des escargots près de leur monastère destinés à la consommation pour les jours de Carême (jours où les catholiques ne devaient pas manger de viande).

Anatomie de l'escargot

Les escargots ont une coquille, des poumons et un tube digestif dans le corps. Ils pondent des oeufs par un trou situé au-dessus du corps, qui s'appelle l'orifice de ponte. Ils ont un corps mou sans squelette, protégé par une coquille calcaire en forme de spirale. Leur tête porte des tentacules. Ils rampent sur un pied à plat. L’hiver fini, c’est quand le temps est humide qu’on va à la chasse aux escargots : on sait bien qu’ils sortent quand il a plu. Pour qu’ils puissent bien respirer, il faut que l’intérieur de leurs poumons, soit recouvert d’une très fine pellicule d’eau. Voilà une des raisons qui leur fait aimer le temps humide.

LA COQUILLE

En quoi est faite la coquille de l'escargot ?
La coquille de l'escargot est faite à partir du mucus qui est un liquide que l'escargot forme et qui contient du calcaire et qui durcit en séchant

Comment sait-on l'âge d'un escargot ?
Nous connaissons l'âge d'un escargot grâce aux spirales qui se situent sur la coquille.

Comment se fait la coquille de l'escargot ?
La coquille de l'escargot se forme avec de la craie contenue dans le mucus qui en durcissant, produit du calcaire.

Pourquoi les escargots rentrent-ils dans leur coquille ?
L'escargot rentre dans sa coquille pour hiberner, pour dormir et pour agrandir sa coquille.
Il rentre aussi dans sa coquille, se recroquevillant pour se faire petit et rentrer entièrement, pour se protéger des prédateurs.

Est-ce que les escargots muent ?
L' escargot n'a pas besoin de muer car il peut agrandir sa coquille.

Comment les escargots peuvent-ils se coller aux choses ?
Ils se collent aux parois grâce au mucus* qu'ils fabriquent et grâce aussi à leur pied qui fonctionne comme une ventouse.

Combien mesurent les plus gros escargots du monde ?
Les plus gros escargots sont ceux d'Afrique Équatoriales (climat très humide), ils sont 3 à 4 fois plus gros que ceux d'Europe.

Les achatines (Achatina fulica)



Les achatines sont de gros escargots terrestres qui peuvent atteindre 20cm de longueur de coquille et peser près de 1kg. La moyenne reste quand même aux alentours des 7 à12 de long pour un poids approximatif* de 220 grammes.

Nutrition en captivité

On nourrit les achatines de carottes, salades diverses, concombre... bref, tout les légumes du commerce, bien lavés au préalable. Comme rappelé précédemment, ne pas oublier des coquilles d'œufs broyées ou de l' os de sèche pour qu' ils aiment une nourriture riche.

LES TENTACULES

A quoi servent les deux petites tentacules de l' escargot ?
Les deux petites tentacules palpent et explorent le sol, tandis que les grandes tentacules explorent l'espace.

Comment les escargot communiquent-ils ?
Ils communiquent grâce à leurs tentacules qui leur permettent de sentir et de toucher.

Pourquoi les escargots peuvent-ils rentrer leurs yeux dans leur corps ?
Parce que les yeux sont au bout des grandes tentacules et ceux-ci sont rétractiles, c'est à dire qu 'ils peuvent rentrer à l'intérieur du corps.

La reproduction

Comment reconnaît-on un mâle d’une femelle ?
Chaque escargot est à la fois mâle et femelle. Ils possèdent des organes mâles et femelles. Quand deux escargots se reproduisent, l’un sort ses organes mâles et l’autre ses organes femelles. On dit que c’est un animal hermaphrodite.

Comment les escargots s’accouplent-ils ?
Pour s’accoupler, les escargots se réunissent par le côté droit de la tête où se trouve l’orifice* de ponte et chacun fait passer dans le corps de l’autre une sorte d’étui* qui contient les semences mâles.

Combien y a-t-il de races d’escargots ? Lesquelles ?
Il y a plein de races d’escargots. Je vais vous en citer quelques unes : escargots des haies, escargots des dunes, escargots des jardins, escargots de Bourgogne, petit-gris, blond des Flandres...

Y a-t-il un moment particulier pour la reproduction ?
Ils s’accouplent une fois au printemps et une fois en été.

Combien les escargots pondent-ils d’œufs à chaque fois ?
Les escargots pondent une vingtaine d’œufs à chaque ponte.

Où les escargots pondent-ils leurs œufs ?
Les escargots pondent dans la terre à dix centimètres de profondeur.

Les petits

A la naissance, les escargots sont très petits. Leur coquille est jaunâtre et leur peau gris très clair. Dès qu’ils sortent de l’œuf, ils se mettent à ramper. En liberté, les petits se nourrissent aussitôt qu’ils sont nés, mais comme leur coquille est très mince, ils ne sortent que la nuit car le soleil les dessécherait.

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CINCUENTA RECETAS GASTRONÓMICAS DE CARACOLES
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ELABORADAS PARA
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* CUATRO COMENSALES *

NORMA COMÚN.

Para ahorrar reiteraciones comunes en la mayoría de las recetas, salvo no se diga lo contrario, en todas estas recetas de cocina se entenderá que las dosificaciones de los ingredientes están acomodadas para el servicio de cuatro personas y que los caracoles estarán purgados o ayunados de cinco o seis días. Lo mismo se describirá a continuación en lo que se refiere a la preparación y lavado de los caracoles antes de someterlos a calor.
Voltearlos siempre con cuchara de madera, delicadamente para que no rompan la concha. Encontrar cascarillas como parte integrante de la salsa desmejora considerablemente la calidad gastronómica.

ACLARACIÓN PRELIMINAR SOBRE EL ESCALDADO.

La mayoría de cocineros de restaurantes y como enseñan también los recetarios de cocina, tienen como norma rutinaria, realizar la limpieza con varias aguas y a continuación proceder a lo que llaman “engañar a los caracoles” a base de agua calentada muy lentamente para que muestren fuera del cascarón toda la parte de cuerpo que habitualmente tienen fuera cuando están andando por el campo, y a continuación proceden a una subida brusca de temperatura con escaldado para matarlos, hirviéndolos un buen rato a continuación. Esta práctica errónea lleva a la comparación de lo que sería si escaldáramos un buen filete de ternera, unas buenas chuletas de lechal o unos buenos mariscos y a continuación de este hervido, procediéramos a una parrillada, una caldereta, un guiso, una llauna… Le restarían lo mejor de su sabor.

LIMPIEZA Y SACRIFICADOADO CORRECTO DE LOS CARACOLES.

Seis horas antes del cocinado o bien durante la noche anterior a la preparación, controlar todos los caracoles para que no haya ninguno vacío o muerto y con el dedo quitarles el tapón u opérculo a los que lo tengan. Depositarlos dentro de una olla o cacerola con el doble de capacidad y llenarla hasta el borde de agua. La tapa se coloca al revés (tiene que ser abombada) para que obligatoriamente los caracoles estén todos sumergidos y se le coloca un peso encima para que ninguno escape. Después de este tiempo mínimo, todos estarán quietos y con el pié bien extendido hacia fuera del cascarón. Se lavan con varias aguas con un poco de vinagre y sal. Se escurren para que sequen la humedad. El resto de baba o moco que les pueda quedar es consustancial a ellos y es por analogía lo que la tinta al calamar y de ninguna manera es un elemento perjudicial, sino más bien todo lo contrario. A partir de este manipulado preliminar, se hace la correcta elaboración en cualquiera de sus modalidades.

UNA RACIONAL CONGELACIÓN INDUSTRIAL.

Una vez realizada la operación anterior, también se puede proceder a la elaboración del congelado
Los caracoles una vez terminada la congelación, deben quedar totalmente sueltos sin quedarse pegados ninguno a otro o en grupitos. Para ello, en el túnel de congelación debe haber una temperatura de - 40ºC. Se debe disponer de una cinta transportadora lo suficientemente larga para que realice un recorrido por el túnel de congelación con el tiempo preciso para que la temperatura adquirida por los caracoles sea de - 25ºC. Esta cinta debería tener la forma de una U alargada, con las dos patas lo suficientemente afuera de la entrada del túnel para realizar con comodidad la carga, descarga y encajonado del material procesado. La pata de entrada, debería ser unos tres metros más larga que la otra para poder controlar, vibratoria, para que los caracoles se aplanen y separen unos de otros, con la finalidad de proyectarles una corriente de aire seco a los que están entrando en proceso de congelación, para así evitar el pegado de unos con otros. En la pata de salida se dispone el sistema de pesaje, embolsado – encajonado y sellado, para desde allí, estibar en la cámara de conservación y almacenaje, con temperatura estable de -24º a -26ºC. Los paquetes deben ser de fácil manejo y no deberían superar los quince quilos.

SOBRE LOS VINOS QUE ACOMPAÑAN A LOS CARACOLES

Preferentemente tintos. No obstante, se pueden servir blancos, en este caso mejor frescos, a una temperatura entre 8 y 10 º C. Los tintos se recomienda a temperatura ambiente, está claro que se hace referencia a la temperatura ambiente de la bodega, si se tienen en casa dependerá de la estación del año, en verano se pueden enfriar un poco, se recomienda servir a una temperatura de entre 14 y 18 grados. Los rosados o claretes, afrutados, de aguja, espumosos y los verdes mejor excluirlos.

RECETAS GASTRONÓMICAS PARA 4 PERSONAS

Después de haber atendido a todo lo anterior, considerar que los caracoles elaborados con salsa y cazuela son más apetitosos recalentados a partir del día siguiente.

*** Nº 1 – A LA LLAUNA (Bandeja de chapa fina de hierro) *
Ingredientes : 250 caracoles de 5 - 6 g. aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
Actuación. - En una llauna de cuatro raciones, la llenamos de caracoles todos boca arriba y se coloca encima de unas brasas o barbacoa preparada a su punto. Se le rocía bien con aceite de oliva y se espolvorea con sal y pimienta negra molida. Ir cociendo hasta que se vean secos. A este punto, probar para comprobar si están a su punto y en caso contrario, añadir sal , pimienta o continuar cociendo hasta que estén terminados.

*** Nº 2 - A LA LLAUNA CON SALSA ROSADA *
Ingredientes : 250 caracoles, 100 g de mayonesa, 100 g de tomate frito triturado, 5 ramitas de perejil, 4 dientes de ajo, sal, aceite y pimienta negra molida.
Se trocean los ajos y el perejil y en un mortero o en un triturador, se desmenuza muy fino. Se hace una mezcla todo junto con el tomate, la pimienta y la mayonesa y se reserva en una taza o bol.
Actuación. - Se unta con aceite la llauna o bandeja, se espolvorea con abundante sal y se alinean los caracoles bien apretados boca abajo. Se coloca la llauna encima de las brasas unos 10 minutos. Se retira momentáneamente la llauna del fuego y recolocamos los caracoles boca arriba bien apretados y alineados. Con una cucharilla de café se esparce la salsa encima de las bocas de las conchas de los caracoles, hasta que todos queden cubiertos. Se introducen nuevamente encima de las brasas y se cuecen por espacio de 45 minutos. Se vigila para que no estén cocidos de más ni de menos, probando alguno.

*** Nº 3 – LLAUNA AL HORNO *
Ingredientes : 250 caracoles, 4 tomates maduros pelados y triturados, 2 longanizas de carne fresca cruda, 2 guindillas, 7 dientes de ajo, medio limón, sal y aceite.
Actuación. - Se alinean y aprietan los caracoles boca arriba encima de la llauna.
Se pelan los ajos, mezclándolos en un triturador con las guindillas, dejándolos finamente molidos. Se retira la piel de las longanizas y se desmenuzan lo más pequeño posible. Se mezcla el tomate con todo lo anterior, junto con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, un poco más de media cuchara de sal y se le exprime el medio limón, dejándolo todo montado. Se esparce uniformemente esta salsa por encima de todos los caracoles. Se habrá dejado el horno y gratinador encendido a máxima potencia. Se
Introducen al efecto del calor del horno por espacio de treinta minutos, o hasta que la salsa queda seca y algo untuosa. Retirar y comer.

*** Nº 4 - CARACOLES AL VINO BLANCO *
Ingredientes : 1¼ Kg. de caracoles, un vaso de vino blanco, medio vaso de vinagre, 3 dientes de ajo, una cuchara sopera de sal y aceite de oliva.
Actuación. - Se colocan los caracoles en la cazuela, se reogan con aceite y se cuecen con cacerola tapada por espacio de 35 minutos dándoles alguna volteada. Se añade el vino blanco y se sigue cociendo con fuego a media llama o al chup – chup, durante otros 20 minutos, revolviendo con la cuchara de cuando en cuando. Con el ajo bien triturado, la sal y el vinagre, se hace una salsa y se echa encima del guiso y se continúa la cocción durante 25 minutos más. Servir caliente y acompañado con vino blanco.

*** Nº 5 - CARACOLES CON ORÉGANO *
Ingredientes : 120 caracoles “gordos” ( 9 – 12 g ), 4 dientes de ajo, media guindilla sin semilla, 500 g de tomates maduros pelados y cuarteados, 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharones de caldo de carne, sal y orégano abundante.
Actuación. – Hervir durante una hora, los caracoles y abundante orégano dentro de una muñeca de ropa. Se retiran los caracoles y se reservan aparte, tanto el caldo como los caracoles. En una pequeña sartén, con medio vaso de aceite, sofreír los ajos pelados y algo estrujados junto con la guindilla muy troceada y una vez en su punto, retirar y guardar. En una cacerola con medio vaso de aceite, se vierten los tomates, se sala lo necesario, se añade una cucharada de hoja de orégano y se sofríe media hora. Pasada esta, añadir los ajos fritos con la guindilla y darle unas cuantas vueltas unos minutos. Se rehoga con el caldo de los caracoles y se pone a hervir. En este punto, se añaden los caracoles y se dejan cocer algo más de una hora y cuarto, removiendo de cuando en cuando. Regularlo de agua y sal. Servir, procurando que no quede muy espeso para poder untar pan.

*** Nº 6 – CONEJO CON CARACOLES *
Ingredientes : 1 Kg. conejo, 0,50 Kg. caracoles, 200 gr. tomate, 200 gr. cebolla, 5 dientes ajo, 75 gr. Almendras, medio litro caldo de ternera, 1 copa de brandy, 2 cuadradillos de chocolate, 5 ramitas perejil, aceite oliva virgen y sal.
Actuación. – Se trocea pequeñito el conejo poniéndolo al fuego con una cazuela cerámica y se flambea con el brandy. Añadir el caldo de ternera, 3 cucharas soperas de aceite, sal y los caracoles. Con la cazuela tapada se va cociendo y revolviendo, hasta que el conejo esté dorado ( 45 Minutos ) y se reserva fuera del fuego. Con la cebolla ( esta requiere un tiempo mayor y anterior hasta que esté dorada ), el tomate y el ajo, se hace un sofrito. Se pican las almendras y el chocolate y conjuntamente con el sofrito se añade al conejo y a los caracoles. Revolviendo alguna vez para que no se pegue, se cuece a fuego lento por espacio de 55 minutos. Controlar el terminado y añadir sal si es preciso.

*** Nº 7 – CARACOLES CON POLLO *
Ingredientes : 1, Kg. de caracoles, 0,50 Kg. de pollo, 100 gr. de morcilla de cartílago, 100 gr. de sobrasada, 250 gr. panceta virada de cerdo o bacón, un manojo de hierbas aromáticas ( Laurel, orégano, mejorana, hinojo, toronjil y hierbabuena), las mondas de una naranja y un limón, 50 gr. de pasas de Corinto, dos guindillas, aceite, agua y sal.
Actuación. – En una cacerola grande, se vierten 4 cucharadas de aceite y los caracoles y a medio fuego se van dorando por espacio de 30 minutos. Acabada esta operación, se añaden dos vasos de agua, el manojo de hierbas, las mondas de naranja y limón, guindillas troceadas, las pasas y la sal. Se desmenuzan la sobrasado y la morcilla y también se añaden. A fuego lento, se deja cocer una hora, volteando de cuando en cuando. Se trocean la panceta y la carne de pollo y se añade, acabado este tiempo. Se sigue cociendo por espacio de una hora más. Añadir líquido y sal si es preciso.

*** Nº 8 - CARACOLES FRITOS *
Ingredientes : 150 gr. de allioli, 1,50 Kg. de caracoles más bien pequeños, 1 yema de huevo, 4 dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
Actuación. – En una sartén grande, se vierte un vaso grande de aceite, la sal y los caracoles y a fuego medio – alto y sin olvidarse de voltear se fríen por espacio de hora y media. Se les pican encima los ajos. Se continua la fritura 20 minutos más revolviendo bien todo con la cuchara. Se bate bien la yema de huevo y se mezcla con el allioli, que se repartirá en cuatro cuencos ( uno para cada comensal ) y 4 palillos de pincho moruno para sacar los caracoles del cascarón y untarlos dentro del cuenco.

*** Nº 9 - CARACOLES INFERNALES *
Ingredientes : 1,250 Kg. de caracoles, 165gr. de chorizo casero, 165gr. de jamón serrano, 1,25 Kg. de tomate natural maduro triturado, 1 y 1/5 cebollas, 3 guindillas cayena, sal y aceite de oliva.
Actuación. - Se trocean aparte las guindillas, la cebolla, el chorizo y el jamón. Con una sartén y el aceite, se sofríe la cebolla hasta dorarla ligeramente. Se le incorporan los demás aditivos ( menos el tomate ) junto con la sal y se continúa el sofrito por 3 – 4 minutos más. Se le añade el tomate y se sigue la fritura durante 12 minutos más. Se vierte todo en una cacerola de cerámica conjuntamente con los caracoles y se deja cocinando durante 1 hora y cuarto a fuego lento. Revolver para que no se pegue, controlar de sal y añadir un poco de agua si es preciso.


*** Nº 10 - CARACOLES A LA PORTUGUESA *
Ingredientes : 1,500 Kg. De caracoles, 50 gr. de chorizo, 4 dientes de ajo pelados, 1 cebolla grande, 2 cucharas soperas de aceite, 2 hojas de laurel, 3 ramitas de orégano seco, 5 granos de pepe y sal.
Actuación. – Introducir los caracoles en una sartén grande y cubrirlos con agua. Verter el aceite, el chorizo troceado, la cebolla en medias lunas o arcos, el ajo cortadito, el laurel, el orégano y los granos de pepe. Encender a fuego lento y cuando empiece a hervir sazonar. Siempre a fuego lento, seguir cociendo una hora y media. Remover y controlar la sal y el caldo. Servir calientes.

*** Nº 11 – CARACOLES ASADOS *
Ingredientes : 1,500 Kg. De caracoles, 2 dientes de ajo, 1 cucharada sopera de colorante en polvo, pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de caldo de carne, 1 vasito de aceite, medio vasito de vinagre y sal.
Actuación – Removiendo con cuidado los caracoles, se les espolvorea abundante sal. Se colocan los caracoles bien aplanados entre dos parrillas ( parrilla de doble enrejado ). Con la parrilla encima de las brasas, se asan primero por un fondo y después por el otro.
En una bandeja de asar ( se puede hacer al horno ) se remueve y mezclan los caracoles y el resto del aliño con el ajo casi molido. Vigilando que no quede todo demasiado tostado, continuar el asado. Servirse desde la bandeja recién sacada del fuego y acompañar de un tinto Ribera del Duero

*** Nº 12 - CARACOLES CON BONIATO *
Ingredientes : 1 kg de caracoles, 500 gr. de boniatos, 200 gr. de jamón, 200 gr. de chorizo, 1 kilo de tomate triturado, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de aceite, 1 hoja de laurel, orégano, pimienta negra molida y sal.
Actuación – Se hierven los caracoles durante media hora y se reserva aparte el caldo de los caracoles escurridos. Se asan los boniatos, se sazonan, se hace un puré y se reservan. En una sartén y con el aceite preciso, se fríen hasta dorarlas, las cebollas cortadas a medias lunas y a continuación se le añade el tomate, el chorizo y el jamón troceado, el laurel y la pimienta en polvo, volteando y continuando la fritura por 15 minutos más. En una cacerola cerámica, se vierten las tres cucharas de aceite, los ajos cortados y el orégano y se sofríe 2 minutos. Se añaden los caracoles y se voltean 3 minutos para que queden untuosos. Se le añade todo el contenido de la sartén y se remueve para mezclar todo. Se rehoga con caldo de los caracoles y con la cacerola tapada y a fuego medio, se cuece durante 45 minutos. A continuación se añade el puré de boniato y a cacerola destapada se sigue cociendo 45 minutos más. Remover el contenido para evitar que se pegue y se rectifica de sal y caldo por si queda demasiado soso o espeso.

*** Nº 13 – CARACOLES GUISADOS *
Ingredientes : 1,250 Kg. De caracoles, 100 gr. de chorizo, 100 gr. de jamón serrano, 500 gr. de tomate triturado, 2 cebollas medianas, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 cuchara de hojas de orégano, 1 vaso grande de aceite, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino tinto, 10 almendras picadas, 3 dátiles deshuesados, sal y pimienta negra en polvo según el gusto.
Actuación – En una cacerola de barro, picar y freír la cebolla un poco dorada. Limpiar de semillas el pimiento y cortarlo en tiras finas, el chorizo en pequeñas rodajas, el jamón en cubitos. Se le añade a la cebolla, el vaso de aceite, el pimiento en tiras, pimienta molida, chorizo, sal, ajo picado, y jamón hasta que empiece a dorar. Añadir el tomate, la picada de almendra, los dátiles y el caldo de carne y cocer 5 minutos. Añadir los caracoles que a fuego lento continuarán con el guiso 1 hora y 40 minutos más, rectificando con sal y agua y removiendo para que no se pegue. Diez minutos antes de retirar del fuego, se le añade el vino. Servir con un tinto del Panadés.

*** Nº 14 – CARACOLES A LA BORGOÑESA *
Ingredientes : 30 caracoles de Borgoña, de la variedad Helix lucorum o Aspersa máxima ( de más de 12 gr. de peso ), 100 g. de mantequilla, i zanahoria, 1 cebolla, 1 ramillete de perejil, 6 vasos de vinagre de vino, 2 vasos de vino blanco seco, 2 dientes de ajo, 1 puñado de sosa, 1 ramo de basilisco, 1 ramo de salvia, pimienta en polvo y sal.
Actuación - Lavar los caracoles en agua corriente. Quitarles el opérculo o membrana que cierra la entrada del caparazón y colocarlos en un recipiente con dos vasos de agua, dos de vinagre y un puñado de sal gruesa y tapar la obertura para que no escapen. Después de 24 horas en remojo, lavarlos nuevamente con agua limpia. Poner en una cacerola suficiente y sobrada los caracoles con abundante agua, dos puñados de sal gruesa y dos vasos de vinagre y hacer hervir el líquido por espacio de 30 minutos. Refrigerar los caracoles y escurrirlos bien y a continuación sacarlos de su concha y cortar el culo negruzco y los cuernos. En una sartén grande y limpia, poner a ebullición un vaso de agua junto a dos de vino blanco, la cebolla, la zanahoria, el basilisco, la salvia, todo bien triturado, sal, pimienta y los caracoles sin la concha y cocerlos a fuego lento, hasta que el líquido sea casi evaporado completamente. Dejar a escurrir.
Durante este tiempo, hacer hervir en otra cacerola llena de agua, las cáscaras vacías de los caracoles junto con la sosa y el resto del vinagre a fuego moderado por algún minuto. A continuación, escurrir el agua de los cascarones y enjugarlos en agua corriente para eliminar cualquier residuo de detergente, para finalmente ponerlos a secar por algunos momentos dentro del horno caliente pero apagado.
Con el ajo, sal y el perejil bien molido, hacer una pasta e introducir en cada cascarón un poco de esta salsa y seguidamente un caracol operculando la boca del cascarón con mantequilla aromatizada. Traspasar boca arriba todos los caracoles en la bandeja dentro del horno calentado a 200 º y mantenerlos a esta temperatura 10 minutos. Servirlos con tostada untada con tomate y aceite de oliva virgen con un vaso de fino andaluz.

*** Nº 15 – CARACOLES CREMOSOS *
Ingredientes : Comprar en supermercado un paquete de caracoles de Borgoña ya separados y embolsados aparte las cáscaras de la carne del caracol. ( 24 piezas prontas para terminar de cocinar ), 2 dientes de ajo, media cebolla, un ramo de perejil, 20 g. de mantequilla, 1 vaso de vino blanco, nuez moscada, pimienta y sal.
Actuación – Triturar muy fino el perejil, la cebolla y los ajos. Batir la mantequilla, los ajos, la cebolla y el vino blanco hasta obtener una emulsión espesa, salpimentándola y perfumándola con la nuez moscada. Recolocar la carne de los caracoles cada una en su concha y con una espátula embadurnar por encima de esta carne. Colocarlos boca arriba en una bandeja de horno se les somete a cocción por espacio de 10 minutos a temperatura de 130º, irrigándolos a continuación con vino blanco e introduciéndolos nuevamente al horno por un tiempo de 8 minutos. Servirlos junto con las pinzas de extraer caracoles y con un cava Brut.

*** Nº 16 – CARACOLES A LA VENECIANA *
Ingredientes : 40 caracoles gordos, aceite de oliva, 1 cebolla, 1 tomate grande, perejil, basilisco, mejorana, sédalo, 1 vasito de vino blanco, 3 nueces, 8 avellanas, 1 cuchara de alcaparras, 1 cuchara de queso de oveja,1 vaso de caldo de carne, sal y pimienta.
Actuación – En una cacerola de cerámica, se pone a sofreír la cebolla bastante picada. Apenas un poco dorada, se añade el perejil bien cortadito, el basilisco, la mejorana, el sédalo y el tomate cortado a trozos. Dorarlo todo, dándole unas vueltas y añadir los caracoles, salpimentándolo. Cuando el tomate se deshace, cubrir de vino blanco. Con la cacerola tapada, cocer a fuego muy lento durante 3 horas, dándole alguna volteada con la cuchara. Machacar en el mortero las nueces, las avellanas y las alcaparras y mezclarlas con el queso para que salga pastoso. Diluir esta pasta en el caldo de carne y verterla encima de los caracoles, cociendo por 5 minutos más. Servir caliente encima de una cruz de hojas de endivia.

*** Nº 17 – CARACOLES A LA FRANCESA *
Ingredientes : 1,250 Kg. de caracoles gordos, 250g. de vino blanco, 1 vasito de vinagre, media cebolla, 2 zanahorias, 1 costilla de sédalo, 45 g. de mantequilla, 1diente de ajo, 2 cucharas de pan rallado, perejil, pimiento y sal.
Actuación – Con una bandeja de horno de bandas altas, colocar los caracoles boca arriba. Con una mezcla de mitad agua y mitad vino, se recubren. Con la cebolla la zanahoria, el sédalo y el perejil picado muy pequeño se esparce por encima y se salpimienta. Se deja cociendo en el horno, tres horas a fuego lento y se sirven directamente con la bandeja salida del horno, muy calientes.

*** Nº 18 – CARACOLES A LA PUGLIESE *
Ingredientes : 1,250 Kg. de caracoles, 3 hojas de laurel, 4 ramitas de romero, medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, 3 dientes de ajo, 2 guindillas, 3 hojas de menta y sal.
Actuación – Poner los caracoles y un manojo de laurel y romero encerrados dentro de una muñeca de trapo en una cacerola u olla con sal y cocerlos solo con el agua que los cubra, al menos durante 2 horas y media. Disponerlos en una fuente o bandeja grande boca arriba. Se hace un picadillo con la menta, ajo y guindilla y se bate junto con algo de sal, el aceite y el vinagre rociándolo inmediatamente por encima. Servirlos calientes y disponer de unos palillos.

*** Nº 19 – CARACOLES A LA GADITANA *
Ingredientes : 1,250 Kg. de caracoles gordos, una cucharillada de café con semilla de hinojo, otra de hojas de romero, otra de hojas de tomillo y otra de orégano encerrado todo junto en una muñequera de trapo, 2 añoras, 8 almendras,1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 tomates pelados y un manojillo de perejil, 1 cucharadita de pimentón picante, una cuchara sopera de pan rallado, un vaso y medio de aceite y un vaso de vino blanco dulce.
Actuación – Poner las añoras en remojo 3 horas para poderlas pelar fácilmente. Hervir los caracoles a fuego medio en agua no sobrada, con sal y la muñeca de especias, durante 2 horas. Acabada esta cocción, se reservan 3 cucharones del caldo de este hervido y se dejan los caracoles a escurrir o se ponen directamente en una cacerola. En una sartén con aceite, picaremos las cebollas y las freiremos hasta que empiecen a dorarse, poniendo a continuación la añora pelada, los ajos no muy cortados, las almendras picadas, el pan rallado, el perejil bien picado, algo de sal, y el tomate pelado. Cuando esta fritura está en su punto, se saca escurrida del aceite y en un mortero se hace una majada, volviéndola a pasar unos tres minutos por el fuego nuevamente con el mismo aceite usado. Se aparta la sartén del fuego y se vierte todo su contenido en una cacerola, en la que verteremos la cucharadita de pimentón removiendo bien. Echaremos los caracoles dentro de la cacerola ( sin la muñeca de hierbas ) y los iremos envolviendo con este sofrito durante 5 minutos a fuego bajo, añadiendo a continuación los tres cucharones del caldo de caracol, guisándolo durante 30 minutos a buena marcha de fuego y removiéndolo. A continuación se vierte el vaso de vino y se finaliza el guiso 15 minutos después. No olvidarse de rectificar si es preciso, con agua y sal. Se aconseja hacer el doble de ración y la mitad que no se come en el día guardarla en el frigorífico y comerla una semana más tarde, ya que gana mucho en sabor una vez recalentada.

*** Nº 20 – CARACOLES CHINOS AL VAPOR *
Ingredientes : 1 Kg. de caracoles, 8 cebolletas verdes, 400 g. de jamón serrano cortado en vetas, 60 g. de mantequilla cortada en dados, 8 trozos de raíz de jengibre cortado en tiritas, 1 cucharón de caldo de carne, una cuchara sopera de glutamato, una cuchara y media de grasa de pollo fundida ( la que se recoge después de asar pollos ), una cuchara de sal, 2 limones, un vaso de agua, sal y pimienta y 4 cuencos de arroz hervido escurrido.
Actuación – Cortar los cuellos verdes de las cebolletas, partir estos cuellos verdes de arriba hacia abajo y de las partes exteriores más verdes se hacen unos nudillos sobre si mismos. Las partes blancas de estas cebolletas se cortan en trozos y se reservan. Colocar los caracoles en el recipiente de tratar al vapor. Repartir por encima las vetas de jamón, las tiritas de jengibre, los nudillos de cebolleta y los tacos de mantequilla. Ponerlo todo a la acción del vapor hasta que todo esté cocido ( + - dos horas y media ). Se quitan las cebolletas y el jengibre y se reserva caliente. En un cazo, se vierte el caldo de carne, el glutamato, la cebolleta blanca picada, y la grasa de pollo. Se añade sal y se mantiene en ebullición 5 minutos. Aparte, se mezclan el zumo de los dos limones con el vaso de agua, la sal y la pimienta y se reparten en 4 vasitos . Se reparten los caracoles en 4 cuencos grandes y con el contenido del cazo se rocían los caracoles. El servicio individual para cada una de las cuatro raciones constará de: el cuenco grande de caracoles, el cuenco más pequeño con el arroz y el vasito con la mezcla de limón, sal pimienta y agua, en donde con la ayuda de los palillos se mojarán las partes extractivas del caracol, que junto con el arroz harán las funciones de un plato combinado. Se acompaña con una jarrita de cerveza.

*** Nº 21 - CARACOLES A LA PROVENZAL *
Ingredientes : 24 caracoles de Borgoña o 32 caracoles de gran tamaño, a los que se les sacará del cascarón después de una cocción de 2 horas con agua y sal. Se les cortará la parte negrusca trasera y los cuernos. Dos cucharas de aceite, 40 g. de cebolla escalonia triturada, 1 diente de ajo cortado, 50 g. de pimiento morrón cortado, 50 g. de champiñones, 50 g. de jamón cocido cortado en dados, un cucharón y medio de caldo de pollo, 1 vaso de vino blanco seco, 1 cuchara de moscatel, 3 hojas de basilisco, 2 hojas de salvia, 1 ramito de perejil, 2 agujas de rosmarino, 1 ramito de tomillo, 100 g. de tomate triturado, 1 pellizco de polvo de pimentón dulce, 4 cucharas de nata, páprika, pimienta blanca y sal.
Actuación – En una cacerola con aceite, dorar la escalonia picada y a continuación el ajo triturado por 3 minutos más. Unirles el pimiento triturado, los champiñones pelados y cortados a tiras delgadas, los tacos de jamón y dorarlo un poco. Mojarlo con el caldo de pollo, el vino blanco y el moscatel, añadir las hierbas trituradas y los caracoles. Dejarlo cociendo y revolver alrededor de 20 minutos. Añadir el tomate la sal, la pimienta y la páprika y después de 15 minutos distribuirlo en cuatro platos individuales bien centrado y en la parte alta depositar una cucharada de nata y servirlo.

*** Nº 22 - CARACOLES A LA GRAN CANARIA *
Ingredientes : 1,250 Kg. de caracoles, 2 tomates gordos, 1 cebolla roja grande, 3 dientes de ajo, 2 guindillas, 2 ciruelas secas deshuesadas, 1 pimiento morrón rojo, 75 g. jamón serrano, 75 g. chorizo, 1,5 cucharón de caldo de carne. 10 almendras, 1 vaso de vino blanco, pimienta negra molida, 2 cucharadas de canela en polvo y sal.
Actuación – Por el medio tradicional, se prepara un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, y los dados del jamón serrano. Cuando la cebolla ya está dorada, se añade el tomate. Se deja a fuego muy lento durante 15 minutos y se añade el vaso de vino blanco. Entre tanto, se maja en un mortero las almendras, la pimienta y las hierbas. A continuación, se mezcla todo en una cazuela junto con los caracoles el caldo de carne y sal y se deja cocer a fuego lento durante una hora y tres cuartos, se rectifica de sal, pimienta y líquido, y se le añade la canela y se deja un cuarto de hora más a fuego muy lento.

*** Nº 23 - CARACOLES A LA ROMANA *
Ingredientes : 48 caracoles grandes, 1 vasito de aceite, 2 dientes de ajo, 50 gr. de tomate pelado, polvo de guindilla, media cuchara de menta en polvo. pimienta negra molida y sal.
Actuación – freír los ajos hasta dorarlos, añadir los tomates, la menta y una espolvoreada de guindilla molida. Añadir 2 cucharones de caldo y los caracoles y dejarlos cocer a fuego lento durante dos horas. Rectificar de sal y pimienta y una vez en su punto, servir.

*** Nº 24 - CARACOLES A LA ROMANACHA *
Ingredientes : 1,250 kg. de caracoles, 3 anchoas sin la espina (pueden ser de salazón), 700 gr. de tomate triturado, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vinagre, 1 pimiento picante, aceite de oliva y sal.
Actuación – Freír los ajos hasta dorarlos y reservarlos, desmenuzar las anchoas que junto con el pimiento picado, se añade y se revuelve. Una vez todo mezclado y dorado, se añade el tomate, sazonarlo y cocerlo unos 7 minutos. Se le unen los ajos y los caracoles y se cuece a fuego lento durante 2 horas. Rectificar de agua y sal. Servirlos calientes.
*** Nº 25 - SOPA DE CARACOLES*
Ingredientes : 400 gr. de caracoles, 2 cocos rallados, 3 plátanos algo verdes, 3 zanahorias, 800 gr. de calabaza madura cortada en tacos (de carne rosada), 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 2 guindillas verdes, una cucharada de culantro fino, una cucharada de culantro ancho, 2 cucharadas de margarina vegetal, una taza de leche descremada, 1 taza de agua y sal.
Actuación – Con un puñado de sal, se hierven los caracoles en una olla o cacerola con 2 litros de agua por espacio de 1 hora y 45 minutos, espumando y quitando toda la espuma fuera del recipiente. Se reserva aparte tanto los caracoles como el líquido de la cocción. Se extraen los caracoles fuera de sus cascarones y se tiran estos. Se pican en trocitos los caracoles y se reservan. La cebolla picada se sofríe hasta dorarla y se agrega a este sofrito todo bien picado, los ajos, las guindillas y las zanahorias. Una vez todo dorado, se le añade la margarina y el culantro. Se deja derretir y se le dan unas vueltas durante 2 minutos, acabado lo cual, se vierte todo, conjuntamente con la calabaza en la cacerola u olla en que está el caldo de los caracoles. Aparte, se licua el coco rallado con la leche y el agua y se exprime el líquido resultante con un colador y se le agrega. Se va cocinando todo durante veinte minutos, se agregan los plátanos cortados en rodajas y se sigue cociendo otros 7 minutos más, se agregan los caracoles picados y se cocina todo 6 minutos más. Rectificar de agua y sal y servir.

*** Nº 26 - CARACOLES CON CONEJO, TRIGO Y HABAS TIERNAS * Ingredientes : 200 g. de caracoles, 1 conejo troceado, 200 g. de trigo, 200 g. de habas tiernas, 1 manojo de ajos tiernos, 10 almendras tostadas, algunas hebras de azafrán, aceite y sal.
Actuación – freír los caracoles con un vaso de aceite en una sartén revolviéndolos y sazonándolos durante 45 minutos. Se ponen dos cucharones de caldo en una olla a presión y en ella se vierten los caracoles y el trigo, cociendo durante media hora. Se reserva sin destapar durante 1 día. Al día siguiente, en una cazuela se pone a freír el conejo hasta que esté bien dorado. Se le añaden los ajos tiernos pelados y troceados, las alcachofas troceadas a cuartos, las habas, las hebras de azafrán y las almendras machacadas en el mortero y se le dan unas vueltas unos dos minutos. Se vierte todo este contenido a la olla a presión en donde están los caracoles y el trigo y con la olla tapada, se hierve durante 20 minutos a fuego lento, rectificando de agua y sal. Servir caliente.

*** Nº 27 - CARACOLES A LA CAZADORA *
Ingredientes : 1,250 k. de caracoles, 100 g. de panceta salada, 250 g. de longaniza colorada, 2 tazas de caldo de verdura, 6 dientes de ajo, medio vaso de brandy, 1 cucharadita de ajo molido, unas ramitas de perejil, 1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla de leche, 1 vasito de aceite, pimienta y sal.
Actuación – En una cacerola, pondremos a freír hasta que cambie de color, la panceta y la reservamos. Se pone el fuego al mínimo y se vierte el caldo de verduras, los caracoles, el ajo molido, salpimentando y cociendo a fuego lento durante 1 hora y 50 minutos procurando que el líquido cubra siempre los caracoles. Se trocea la panceta frita y se le añade, conjuntamente con la longaniza cortada en rodajas, los ajos y el perejil cortados menudos. Se revuelve todo con frecuencia y cuando el líquido ya se ha espesado, se añade el brandy, subiendo el fuego al máximo durante 3 minutos. Se sirve en cazuelitas, manteniéndolas calientes en el horno o sobre fuegos.

*** Nº 28 - CARACOLES A LA BURGALESA *
Ingredientes : 1,250 k. De caracoles, 150 g. de chorizo de burgos cortado en rodajas, 100 g. de jamón serrano en cuadraditos, 25 g. de harina de trigo, 4 dientes de ajo muy cortados, 2 cebollas troceadas, 1 pimiento morrón sin semillas y troceado, 1 guindilla molida, 1 ramillete de perejil, orégano, tomillo, romero y laurel, todo atado dentro de un paño, 2 vasitos de aceite, 2 vasitos de vino blanco, 1 cucharadita de pimentón rojo, pimienta molida y sal.
Actuación – Con dos litros de agua, hervirlos en una olla, junto con el ramillete de especias y salpimentados durante una hora y media. Aparte, se pone aceite en una sartén grande y honda y se calienta. Se le añade la cebolla hasta que empieza a dorar. Adicionar el pimiento, los ajos, y la guindilla dándole unas vueltas para que se dore todo. Se añade el chorizo, el jamón, y el pimentón y se rehoga con medio cucharón de caldo de los caracoles durante 10 minutos. Se incorpora la harina y el vino blanco y se le da algunas vueltas durante 5 minutos. Se escurren los caracoles sin tirar el caldo y se tira el envuelto con las especias. Se incorporan dos cucharones de este caldo al rehogado y también los caracoles. Se tapa la sartén, se rectifica de sal y a fuego muy lento, se le sigue cociendo 45 minutos más antes de servir a la mesa.

*** Nº 29 – CARACOLES FORESTALES *
Ingredientes : 4 docenas de caracoles grandes, 12 champiñones grandes (10 – 12 cm diámetro del sombrero),1 zanahoria, una cebolla grande, 4 cebollas-escalonias, medio litro de vino blanco, 350 gr. de tuétano de hueso de ternera, 2 dientes de ajo, 1 manojito de perejil, una guindilla o dos molidas, 1 limón y sal.
Actuación – Hervir con el agua justa los caracoles por 45 minutos, extraerlos del caparazón y cortarles el hepatopáncreas ( la parte oscura comúnmente llamada culo) y reservar. En un recipiente, cocer con el vino dos cebollas-escalonias enteras peladas, la zanahoria y las cebollas picadas. Cuando el caldo se haya reducido a la mitad, se añaden los caracoles y se cuecen durante 5 minutos, se cuelan y se reservan. Se coloca el tuétano en una cacerola, y se cubre justo de agua, hirviéndolo durante 2 minutos. Se escurre y se trabaja junto con un picadillo de las 2 escalonias restantes, los ajos y el perejil, salpimentando con la guindilla y sal. Se cortan los pies a los champiñones, se les rocía con el líquido del limón, y se les reparten a cada uno 4 caracoles y se rellenan los champiñones con todo el resto repartido por encima. Cubrir la fuente con papel de aluminio untado con aceite y cocer al horno a 180ºC durante 15 minutos. Servir recién salido del horno.

*** Nº 30 – CARACOLES CON PATATAS *
Ingredientes : 1 k. De Caracoles, 600 g. de patatas, 50 g. pan rallado, 1 vasito vino blanco, 1 ramillete de apio, romero, hinojo y perejil, 2 ramas de perejil triturado, 1 cucharada de pimentón dulce y sal.
Actuación – Con agua suficiente, hervir los caracoles junto con el ramillete de hierbas y un puñado de sal, durante 1 hora y 15 minutos. Se tira el ramillete, se reservan dos cazos del caldo y se escurren los caracoles, se sacan de su cáscara reservándolos también. Se tendrán las patatas peladas y cortadas en rodajas de un grosor de 1 cm. Se aplanan las patatas encima de la bandeja de hornear y se reparten los caracoles por encima. Se rocían con el caldo y el vino por encima. Con el pan rallado, el perejil y el pimentón bien mezclado, se espolvorea bien repartido por toda la superficie y se hornea hasta que las patatas estén bien blandas. Se acompañan con alioli mezclado a partes iguales con mayonesa.

*** Nº 31 - CARACOLES A LA GITANA *
Ingredientes : preparar una muñeca con un surtido de hierbas aromáticas, añadiéndole pimienta, guindilla y sal, 1 k. y 250 g. de caracoles, 100 g. de chorizo, 100 g. de jamón, 1 cebolla grande, 400 g. de tomate pelado triturado, 2 pimientos morrones, 2 cucharadas de harina, media pastilla para caldo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pimentón dulce, aceite y sal.
Actuación – Depositar los caracoles y la muñeca en una olla y se le añade agua hasta cubrirlos bien. Hervirlos durante 1hora y media. Se escurren los caracoles, se tira la muñeca de especies y se guarda también el caldo de la cocción. En una pequeña sartén con aceite, se dora un poco la cebolla y los pimientos picados, se le añade a continuación el tomate y se refríe un ratito, dándole alguna vuelta. Se le añade la harina y el pimentón dulce y se refríe un poco más. Se prepara una cacerola con dos cucharones del caldo de hervir los caracoles y se echan dentro estos junto con el sofrito, el chorizo en rodajas , el jamón en tacos, el ajo picado y la sal. Se cuece 35 minutos más, removiendo con cuidado y rectificando de caldo y sal si es necesario.

*** Nº 32 - ARROZ A LA ALCOYANA CON CHONETES ( Caracoles serranos aplanados de color blanco )*
Ingredientes : 24 caracoles chonetes, 500 g. de arroz, 1 pollo pequeño troceado, 2 alcachofas, 2 pimientos rojos, 100 g. de guisantes tiernos, 150g. de magro de cerdo, 4 langostinos, 4 trozos de langosta, 1 ñora, 1 tomate maduro, 1 vaso de aceite, 2 dientes de ajo, unas hebras de azafrán y sal.
Actuación – Sofreir con aceite el pollo y dejarlo reposar en un plato. En una olla o cacerola con mucha agua, se rehogan los caracoles y el magro y se deja hirviendo 1 hora y 25 minutos y se reservan apartados del caldo. Aparte, freír los pimientos partidos en tiras y se reservan apartados del aceite. En este mismo aceite, se fríe la ñora, sin quemarla y se reserva. En este aceite, se fríen las alcachofas, el tomate pelado y picado, los guisantes y los ajos pelados. Se tritura la ñora y en un mortero se machaca junto con sal, los ajos fritos y el azafrán, añadiéndole un cucharón del caldo en que están cociéndose los caracoles, removiendo a fondo. Se pelan las tiras de pimiento frito. En una cazuela o paella, se vierte el aceite de las frituras, y se vierten los guisantes, la alcachofa, el tomate y el arroz y este nuevo sofrito se va removiendo y rociando poco a poco con el contenido del mortero, previamente tamizado o no. Se añade del reservado, el caldo suficiente, los caracoles, los trozos de pollo, el magro y el marisco alternado con las tiras de pimiento encima como adorno. No remover. Después de 20 minutos, apartar la paella o cazuela del fuego y reposarlo 5 minutos.

*** Nº 33 – CARACOLES A LA PALENTINA *
Ingredientes : 1 k. de caracoles, 800 g. de tomate triturado frito, 250 g. de champiñones troceados, 120 g. de chorizo en rodajas, 80 g. de jamón, 2 huevos duros rallados, 8 nueces machacadas, 1 pimiento verde, media guindilla, aceite y sal.
Actuación - Hervir con fuego mediano hora y media larga los caracoles con agua a cubrir. Se escurren, se colocan en una cazuela y se reserva el caldo. En una sartén con aceite, se dora un poco la cebolla, mientras se muelen el pimiento y la guindilla, que a continuación y junto con el tomate, la sal y un poco de azúcar se mezcla unos 2 minutos, para verter toda esta salsa encima de los caracoles reservados en la cazuela. Se fríen los champiñones y los añadimos Freímos un poco el jamón y el chorizo y lo añadimos conjuntamente con los huevos y las nueces a los caracoles. Se añade a la cazuela 2 cucharones del caldo reservado y la ponemos al fuego durante 45 minutos, añadiendo caldo y sal si es preciso, removiendo suavemente. Dejar reposar 10 minutos con la cazuela tapada.

*** Nº 34 – CARACOLES CON CALLOS *
Ingredientes – 500g. de caracoles, 750 g. entre callos, manitas y morro de ternera. 1 morcilla, 100 g. de jamón, 1 chorizo casero, 1 punta de graso de jamón, 2 cebollas, una cabeza de ajo y 2 dientes de ajo. Pimentón dulce, 2 hojas de laurel y 1 guindilla. Un pimiento choricero, sal, pimienta negra molida, aceite, sal, y vinagre.
Actuación – Colocar los callos, manitas y morro en un recipiente con agua, sal y vinagre y dejarlos en remojo una hora larga. Escurrirlos y reservar.
Colocar los caracoles en una olla y hervirlos por espacio de una hora y tres cuartos. Echar los callos, manitas y morro junto a los caracoles, añadir la punta de jamón, la cabeza de ajo pelada, una cebolla pelada, el pimiento choricero y sal y hervir hasta que los callos estén tiernos. En una cazuelita aparte con aceite, dorar una cebolla picada, y a continuación añadir el jamón a taquitos, el chorizo en rodajas, los 2 dientes de ajo algo cortados, un poco de pimienta y una cucharadita de pimentón. Darles unas vueltas y sacarlos del fuego.
En una cacerola de barro, se colocan al fuego los callos y los caracoles. Triturar el pimiento choricero y agregarlo junto con el sofrito y la morcilla cortada en rodajas grandes. Añadir caldo de los caracoles hasta que todo quede cubierto y también la guindilla. Cocer 30 minutos o hasta que la salsa se espese, rectificando de caldo y sal si fuere necesario. Removiendo algo para que no se peguen al fondo. Servirse de la cacerola en la misma mesa y acompañarlos de un tinto Monte Vannos de D.O. Ribera del Duero.

*** Nº 35 – CARACOLES A LA VIZCAÍNA *
Ingredientes : 1 k. de caracoles, 100 g. de chorizo en rodajas, 100g. de jamón en cuadraditos, 1 hueso de jamón, 3 guindillas, 6 clavos, 2 ñoras secas trituradas, 2 cebollas bien picadas, 2 dientes de ajo algo cortados, 2 ciruelas confitadas, 1 vaso de tomate triturado, 1 puerro troceado, sal y aceite.
Actuación – En una olla con agua y sal, poner los caracoles, el puerro y el hueso de jamón a hervir durante 1 hora, quitando la espuma con una espumadera. Añadir las guindillas y los clavos y seguir hirviendo 45 minutos más. Se tira el hueso de jamón , se escurren los caracoles y se reservan aparte los caracoles y el caldo. En una cazuela con aceite, se fríe la cebolla hasta dorarla. Añadirle la ñora, el jamón y el chorizo y seguir el sofrito 3 minutos más. Verter el tomate y seguir la fritada a fuego lento hasta reducir la salsa a la mitad. Incorporar los caracoles y algo de su caldo y a fuego lento con alguna removida, se cuece otros 40 minutos rectificando de caldo y sal. Se deja reposar 5 minutos tapados y se sirven. Se acompaña con un tinto D.O. Rioja Alavesa.

*** Nº 36 – CARACOLES A LA ALAVESA *
Ingredientes : 1 kilo de caracoles, 100 g. de lomo curado cortadito, 100gr de panceta tierna cortadita, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo troceados, una cucharada de pan rallado, una punta de cucharilla de pimentón choricero, media guindilla triturada, 2 – 3 hebras azafrán, 1 cucharada de perejil picado, aceite y sal.
Actuación – Hervir en una olla los caracoles 1 hora y 45 minutos con agua y sal, quitando la espuma. Separar los caracoles del caldo y guardar ambos aparte.
En una cacerola con aceite, se fríe la cebolla hasta que empieza a dorarse. Se le añaden los otros ingredientes y se va moviendo unos 4 minutos más. Se añade un tazón del caldo de los caracoles y los caracoles. A fuego moderado, se va cociendo todo media hora más . Se va moviendo el contenido y se rectifica de caldo y sal. Antes de sacar del fuego, se le rocía con un vasito de jerez y se deja 3 minutos destapado antes de servir

*** Nº 37 – GUISO DE CARACOLES CON TERNERA *
Ingredientes : medio kilo de caracoles, tres cuartos de kilo de ternera de guisar, 100 gramos de champiñones, 100 g. de guisantes tiernos congelados, 5 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 200 g. puré de tomate, 10 almendras picadas, 2 ciruelas pasas, 1 vasito vino blanco, 1 copita de brandy, perejil, laurel, clavo molido, tomillo, nuez moscada rallada, aceite, pimienta negra y sal.
Actuación – Poner a hervir con sal los caracoles en una olla por espacio de 45 minutos, quitando la espuma con una espumadera. Retirarlos y guardar aparte el caldo de los caracoles. Mientras, se corta a cubos la ternera eliminando las grasas y en una cacerola se fríe en aceite hasta dorarla. Se reserva y en el mismo aceite, se sofríen los ajos cortados, la cebolla, cortada por lo largo, la zanahoria cortada en rodajas y los champiñones después de partirlos por la mitad y de cortarles algo el rabo. Una vez dorada esta fritada, añadir el tomate ( dando unos revoltijos ), los guisantes sin descongelar ( si así están ), la carne, los caracoles, la almendra, las ciruelas, el perejil muy cortado y las especies sin abusar de ellas y sal. Con la cuchara, se le da unas vueltas a todo este conjunto y se añaden dos cucharones del caldo de los caracoles. Dejarlo cocer durante media hora a fuego muy lento y con la cacerola tapada. Rectificar de sal y caldo si se precisa. Remover con cuidado nuevamente y rociarlo con el vino blanco. Dejarlo nuevamente en cocción con la cacerola destapada unos 5 minutos más. Rociarlo con el brandy, quitarlo del fuego y dejar reposar 5 minutos. Acompañar con un tinto Monte Vannnos D.O. Ribera del Duero.

*** Nº 38 – CARACOLES A LA MADRILEÑA *
Ingredientes : 1 kilo de caracoles, 150 g. de chorizo, 150g. de jamón, 200 g. de puré de tomate, 1 cucharada de pimentón, 2 guindillas, unas ramitas de hierbabuena, 1 cebolla grande, 6 almendras tostadas, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan frito, 2 hojas de laurel, aceite y sal.
Actuación – En una olla con agua suficiente, se hierven los caracoles con el laurel y sal por espacio de 1 hora y 45 minutos, eliminando la espuma. Se escurren y se guardan aparte, tanto el caldo como los caracoles. En una cazuela, se dora con aceite, el ajo cortadito y se reserva. En el mismo aceite y cazuela se hace lo mismo con la cebolla bien picada, añadiendo el jamón y el chorizo cortado en trozos unos minutos y añadiendo el resto de los demás ingredientes, menos el pan y las almendras. Se rehoga con dos cucharones del caldo de los caracoles durante unos 6 minutos. Se añaden los caracoles dándole unas vueltas. Mientras se van cociendo en fuego moderado, se majan en el mortero el pan frito y las almendras con un poco de sal y se echa a los caracoles. Se rectifica de caldo y sal hasta que estén en su punto.

*** Nº 39 – CARACOLES CON SETAS *
Ingredientes :1 k. y 200 g. de caracoles, 80 g. de panceta ahumada, 50 g. de jamón, 80 g. de longaniza fresca, 3 cebollas medianas, 2 pimientos maduros no muy grandes, 2 pimientos verdes, 1 vaso de vino blanco, 4 hojas de laurel, 4 dientes de ajo, unas ramas de perejil, 50 g. de almendras tostadas, 200 g. de setas silvestres para guiso, aceite, pimienta y sal.
Actuación - En una olla con agua, se hierven los caracoles con el laurel y sal durante 1 hora y 45 minutos. mientras tanto, se limpian las setas, se trocean y se colocan en un colador y se escaldan dentro del agua de los caracoles. Con estas setas se hace una picada y se reservan. En una cazuela, se hace un sofrito con las cebollas y los pimientos todo bien picado hasta que esté dorado. Mientras, se habrá ido cortando en dados la panceta, el jamón y la longaniza y se añade a este sofrito unos 10 minutos más, añadiendo a continuación los caracoles y la pimienta. Se revuelve un poco para mezclar todo bien y se rehoga con caldo de los caracoles y se sigue cociendo a fuego moderado durante 45 minutos. Mientras, en una pequeña sartén se fríen los ajos muy cortados, se escurren y se hace con ellos una picada junto con el perejil y las almendras y se añaden a los caracoles. Se rocía todo con el vino blanco. Se remueve todo y se añaden las setas, continuando la cocción hasta que esté a su punto. Rectificar de sal y caldo si es preciso. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

*** Nº 40 – CARACOLES A LA RIOJANA *
Ingredientes – 1 kilo de caracoles,100 g. de chorizo casero cortado en rodajas, 100 g. de jamón cortado en dados,100g. de manteca de cerdo, 1 cebolla gorda troceada, 2 pimientos morrones maduros cortados en tiras, 500g. de tomate triturado, 1 cuchara de harina, 2 guindillas cayena, pimienta aceite sal y medio vaso de vino tinto.
Actuación – Hervir los caracoles por espacio de 45 minutos con agua y sal. Quitarle la espuma y reservar tanto el caldo como los caracoles, aparte. Se preparan sofritos en dos sartenes distintas. En una, se sofríe el jamón, el chorizo y la cebolla, con la manteca de cerdo. En la otra, los pimientos y el tomate con un poco de aceite. Una vez que el primer sofrito ya casi está hecho, se le añaden la sal, la pimienta, las guindillas y la harina, removiendo para mezclar todo muy bien y dejarlo un punto tostado. A continuación, vertemos el vino y el contenido del segundo sofrito y los caracoles, dándole unas vueltas y rehogando con caldo de los caracoles hervidos. Se hierven lentamente una hora y media, rectificando de caldo y sal si es necesario.
Se acompañan con un tinto Rioja.

*** Nº 41 - CARACOLES RÁPIDOS A LA PLANCHA *
Ingredientes – 1 kilo y 300 gramos de caracoles, sal y aceite. Una salsa al gusto de la concurrencia, que sea suficiente para untar todos los caracoles al extraerlos de su concha.
Actuación – Se unta una plancha grande y sobrada con aceite o tocino, se esparce abundante sal por encima y entre dos personas se colocan todos los caracoles en el centro, alineados o bien apretados boca abajo. Se coloca la plancha encima de las brasas y cuando ya han empezado a cocer, se tapan con papel de aluminio y encima de este, abundante paja o hierba muy seca, procurando que en las orillas sea más abundante y se le prende fuego. Cuando la paja o la hierba se ha consumido, se destapan y se sirven con la salsa de mojar aparte, junto con unas agujas de extraer caracoles.

*** Nº 42 - CARACOLES ESTOFADOS *
Ingredientes – 800 gramos de caracoles planos o viñales, 200 g. de costilla de cerdo troceada, 200 g. de cuello de tocino troceado, 200 g. de longaniza fresca en rodajas grandes, 80 g. de habas tiernas congeladas, 100 g. de patatas troceadas, 1 pimiento verde y otro rojo, 1 pimiento picante, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, aceite, sal y pimienta.
Actuación – Hervir los caracoles 45 minutos con agua, sal, pimienta y 2 hojas de laurel, quitando la espuma. Reservar aparte, los caracoles y el caldo.
En una cazuela o cacerola con aceite, saltear las carnes ya preparadas. Añadir todas las verduras, dar unas vueltas, añadir los caracoles y el pimiento picante y remover tres minutos. Rehogar abundantemente de caldo de los caracoles y dejar cocer media hora. Añadir las patatas y seguir cociendo hasta que las patatas y los caracoles estén en su punto. Rectificar de caldo y sal.

*** Nº 43 – CARACOLES DEL PIREO *
Ingredientes – 1 kilo y doscientos gr. de caracoles grandes, 900 gr. de cebollinas partidas por la mitad, 350 gr. de tomates maduros pelados, 25 gr. de tomate triturado,1 vaso lleno de vino tinto, un tercio de vaso de vinagre, 3 dientes de ajo, 2 hojas de albahaca, 1 cucharadita de hojas de romero, unas ramitas de hinojo, 2 vasitos de aceite, pimienta y sal.
Actuación – hervir lo caracoles en agua, sal e hinojo durante 20 minutos, espumando el caldo. Separar los caracoles del caldo y reservar ambos. En una cacerola con el aceite, saltear las cebollinas. Añadir los caracoles dorarlo todo un poco. Verter el vinagre y el vino y dejar hervir unos minutos removiendo. Añadir los tomates algo cortados, el tomate triturado mezclado a partes iguales con caldo de los caracoles, el romero, la albahaca, dejando que hierva unos minutos y remover. Rehogarlos con caldo de los caracoles y cocer a fuego moderado y removiendo de cuando en cuando por espacio de 1 hora y media. Añadir pimienta al gusto, controlar el sabor y la cocción y rectificar de caldo y sal. Acompañar con pan tierno para untar.

*** Nº 44 – CARACOLES CON CUTXIPANDA *
Ingredientes – 800 gr. de caracoles, 200 gr. de carne de ternera para guisar cortada en tacos pequeños y desgrasada, 400 gr. de cebolla picada muy fina, 400 gr. de tomates pequeños maduros, 300 gr. de pimientos troceados sin semillas, 300 gr. de berenjenas troceadas, 800 gr. de patatas troceadas a tacos, 100 gr. de foigrás, un vasito de aceite, 4 dientes de ajo pelados, pimienta negra molida, sal y agua.
Actuación – Poner en una cazuela los caracoles con el aceite, sal y la carne y voltear con cuidado hasta que la carne esté dorada. Incorporar el foie, dar unas pocas vueltas y añadir las verduras, cociendo y removiendo ocasionalmente unos minutos. Añadir las patatas, el agua, sal y pimienta que sean necesarios y dejar en cocción tres cuartos de hora a fuego lento, con la cacerola tapada y sin remover. Mientras, picar los ajos en el mortero y añadirlos. Cocer durante una hora a fuego lento y remover de cuando en cuando. Visualizar y degustar para poder rectificar de algún ingrediente.

*** Nº 45 - CARACOLES A LA GORMANTA *
Ingredientes – 1 Kg. y 250 gr. de caracoles, 150 gr. de jamón cortado a cubitos, 150 g. de bacón cortado a trocitos, 4 dientes de ajo laminados, 1 cebolla grande entera pelada, 1 cebolla grande muy picada, 3 hojas de laurel, pimiento choricero picante, pimiento rojo dulce, harina, 1 copa de brandy, 1 vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.
Actuación – Hervir 65 minutos los caracoles con sal, una cebolla y laurel a fuego fuerte. Separarlos del caldo y reservar ambos aparte.
En una cacerola con aceite, dorar primero la cebolla, los ajos, el bacón y el jamón. Cuando esté a punto, añadir el brandy y seguir el frito 2 minutos más. Añadir los caracoles, la cebolla hervida y el vaso de vino blanco, removiendo con cuidado durante 10 minutos. Añadir los dos pimientos en polvo a partes iguales y remover 2 minutos más. Añadir caldo de los caracoles para que quede no muy erogado y seguir cociendo 10 minutos más. Verter harina con un tamiz y seguir removiendo, procurando que no quede demasiado espeso ni se pegue. Rectificar de sal y caldo si es preciso y seguir removiendo ocasionalmente durante 10 minutos más.

*** Nº 46 – CARACOLES A LA CATALANA *
Ingredientes - 1 Kg. y 250 gr. de caracoles, 3 cebollas, 2 zanahorias, medio kilo de tomates pelados, 3 dientes de ajo, 10 almendras tostadas, media cucharilla de café con clavo molido, 3 hojas laurel, 1 ramo de tomillo, un ramito de perejil, medio litro de vino blanco, 1 vaso de vino añejo, harina, aceite, pimienta negra y sal.
Actuación – Se hierven los caracoles durante una hora y media con agua, sal, tomillo, clavo, 1 cebolla pelada, las zanahorias y el vino blanco.
Se separan los caracoles del caldo y se reservan ambos.
En una cacerola con aceite, se fríe la cebolla restante hasta que empieza a dorarse. Se añade el tomate y se sigue unos minutos más. Con las almendras, los ajos y el perejil, se hace una picada y se añade. Adicionar el vino añejo, un poco de harina bien esparcida, y se deja reduciendo unos minutos , removiendo para que no se pegue. Se le añade caldo de los caracoles con las zanahorias en rodajas y los caracoles. Se deja a fuego lento por algo más de media hora, rectificando de caldo, pimienta y sal según se precise.

*** Nº 47 – ARROZ NEGRO CON CARACOLES *
Ingredientes – Medio Kg. de caracoles, 350 gr. de sepia entera con su tinta, 200gr. de calamares medianos con su tinta, 1 Kg. de cangrejos de mar,1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 pimiento grande, 1 berenjena, 400gr. de arroz, unas ramitas de perejil picado, pimienta, sal y aceite.
Actuación – En un fuego, hervir los cangrejos previamente machacados, con 3 litros de agua, sal y el laurel, durante media hora. Colar el caldo con el chino y reservarlo. En otro fuego, se prepara una cacerola con aceite y sal y se echan los caracoles, dándoles unas vueltas durante 45 minutos. Se añade el ajo, el pimiento y la berenjena todo bien picado y se dora. Se tendrán los calamares y sepias limpias, recogiendo su tinta y una vez troceadas, se añaden junto con la tinta. Si son de congelación, se desleirá la tinta con un poco de vinagre caliente. Se da alguna movida, durante unos minutos, hasta que reduzca algo. Se quitan los ingredientes fritos de la cacerola y se reservan. En el mismo aceite, con un poco más añadido, se vierte el arroz y se remueve continuamente hasta que esté un poco frito. Se vierte el vino y cuando ya está casi todo evaporado, se le añade 1 litro del caldo de los cangrejos y se deja cocer durante 10 minutos. Se añaden todos los ingredientes que se habían frito y reservado, mezclando todo muy regular. Verter un poco más de medio litro del caldo de los cangrejos, sazonar con el perejil, pimienta, corregir de sal y cocer durante 15 minutos sin remover.

*** Nº 48 – CARACOLES A LA SELVATANA *
Ingredientes – 1 Kg. de caracoles, 3 trozos de hueso de jamón, 200 gr. de longaniza curada, cortada en rodajas, 200 g. de jamón curado cortado en tacos, 2 huevos duros rallados, 2 cebollas grandes bien troceadas, 4 tomates maduros pelados y triturados, 2 pimientos pequeños, 3 hojas de laurel, medio litro de vino blanco, sal y aceite. Para la picada: Pimienta negra molida, 12 almendras tostadas peladas, 2 dientes de ajo, unas hojas de perejil, un trozo de tostada de pan y tres hebras de azafrán.
Actuación – Poner a hervir los caracoles en una olla con agua durante tres cuartos de hora conjuntamente con los huesos de jamón, las hojas de laurel y sal. Reservar los caracoles y el caldo por separado. En una cacerola de barro, se frita con aceite la cebolla hasta dorarla un poco y a continuación se vierte el tomate, los pimientos cortados en tiras, la longaniza y el jamón, dándole unas vueltas durante unos 7 minutos. A continuación se vierten los caracoles y durante 7 minutos a fuego lento, se da una vuelta de cuando en cuando. Se añade el vino y se sigue moviendo ocasionalmente hasta que ya se ha espesado todo. Lo rehogamos con dos cucharones de caldo de los caracoles
y se sigue cociendo a fuego moderado durante tres cuartos de hora, moviendo ocasionalmente. Se añade la picada, se rectifica de sal y caldo. A fuego lento se sigue cociendo y se añade el huevo rallado, procurando que nada se pegue. Cuando se ha espesado al gusto, se quita del fuego. Acompañarlos con un tinto de Perelada o del Ricardell

*** Nº 49 – CARACOLES CON CIGALAS Y CONSOMÉ *
Ingredientes - 1 Kg. de caracoles, 1 Kg. de cangrejos de mar, medio Kg. de cigalas congeladas, 200 gr. de jamón curado y cortado en trozos, 60 gr. de mantequilla, nata líquida, unas ramas de menta, tomillo y romero, una cucharilla de orégano, unas hojas de perejil, ajoleo, aceite, pimienta negra molida y sal.
Actuación – Encima de un paño de punto, se machacan los cangrejos, se añade la menta el tomillo y el romero y se cierra la muñeca, hirviéndola en una olla con muy poca agua y sal, conjuntamente con los caracoles a fuego lento durante diez minutos. Se escurren los caracoles y se reservan. ( Con el caldo bien colado, rectificado de sal y unos pocos picatostes, se puede servir en unos cuencos como un delicioso consomé. ) En una sartén con aceite, se depositan los caracoles, se espolvorea pimienta y algo de sal y se fríen los caracoles durante cerca de una hora a fuego lento, dándoles unos tumbos. En otra sartén, después de salpimentar a las cigalas, se fríen con mitad aceite y mitad mantequilla. Se prepara el ajoleo añadiéndole bastante nata líquida, el perejil bien picado, el orégano y el jamón.
En una bandeja de vitrex para el horno, se disponen los caracoles, se reparten por encima las cigalas y se derrama bien repartida por encima, la salsa preparada anteriormente. Se enciende el horno con el gratinador a 280º C hasta que esté de color dorado. Se acompañan con un buen vino blanco seco.

*** Nº 50 – CAZUELA DE CARACOLES PLANOS, VIÑALES O XONETES *
Ingredientes – 1,5 Kg. de caracoles planos o de viña. -Los hay de diversas categorías y denominaciones según el lugar de origen- 5 costillas de cerdo troceadas. 1 longaniza fresca algo grande, cortada en 4 trozos. 200 gr. de pimientos de Padrón limpios de semillas y partidos por la mitad.1 pimiento verde troceado. 1 pimiento amarillo troceado. 1 pimiento verde troceado. 1 guindilla molida. 2 cuellos de ajo tierno cortados en rodajas. 1 cucharada de orégano fresco. 1 cucharadita de granos de pepe. Unas hojas de perejil. Pan rallado o una tostada pequeña triturada.
Actuación – Hervir con el agua justa y sal los caracoles durante 40 minutos, escurrirlos y colocarlos a fuego muy lento con un poco de aceite en una cazuela tapada, dándoles algún movimiento de cuando en cuando. El caldo se dejará aún en el fuego más pequeño sin hervir, para que vaya evaporando agua y se espese. En una sartén con aceite se ponen los trozos de costilla y longaniza. Cuando se le ha dado la primera vuelta y vuelta, se salpimienta y se esparce por encima la guindilla molida. Cuando la carne ya está bien dorada, se añaden los trozos de cuellos de ajo en vuelta y vuelta. Cuando esté listo, se vacía todo junto con el aceite, en la cazuela de los caracoles y se deja destapada. En una sartén aparte y en fuego vivo, se saltean cada uno de los pimientos en este orden: primero los pimientos de padrón y cuando están en su punto, se vacían a la cazuela. Luego el pimiento verde y se hace lo mismo. Después el amarillo y al final el rojo. Se rehoga el contenido de la cazuela con caldo de los caracoles y se corrige de sal. Se rajan con una maza los granos de pepe y en la sartén se sofríen junto con dos dientes de ajo enteros, ( que luego se tiran ) y se añade a la cazuela. Se fríe un poco el orégano y el pan tostado y rallado y junto con el perejil y un poco de jugo de la cazuela, se bate en la batidora eléctrica y se añade a la cazuela. Se deja cocer a fuego moderado, se mezcla con cuidado procurando que no se pegue nada en el fondo, se prueba de gusto, se rectifica de lo que haga falta y cuando ya está en su punto, se sirve.
Tener preparadas rebanadas de pan tierno y un buen tinto de Raimat.